January 1, 2007
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在寒冷的夜裡
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最適合來一碗熱騰騰的好湯
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蜜桃媽來跟大家分享我的成品囉!
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帶著年幼的小寶寶
不便外出購物 下廚
因為 蜜桃妹會用她那刺耳響亮的哭聲
來做最大的抗議...
唯一 能做到的就是 再這寒冷的冬季
熬上一鍋既 營養 又 美味的高湯
讓我們一家人 能再刺冷的夜裡
享受既美味又營養的好湯!
喜歡看他們臉上愉悅幸福的表情享用...
一鍋簡單的湯 確能溫暖家中的每一個人
這就是我要的快樂喔!
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材料: 雞爪 大骨 紅蘿菠 日本山藥 紅棗 枸杞 鹽巴
作法: 1- 先將雞爪及大骨川燙 (燙掉血水) 再加滿RO水 紅棗 枸杞 以中火開始熬煮約1小時 (精華高湯)
2- 放入紅蘿菠 在熬煮個20分鐘 最後再加入山藥熬個10分鐘即可 (山藥軟化速度快 所以最後放)
3- 最後加上少許鹽巴 即可 (不須添加鰹魚粉 因為枸杞本身就帶有甜味囉!)
4- 上桌囉!
PS: 日本山藥雖然比起台灣山要貴上好幾倍 但是口感也相差了10萬8千里喔! 所以一定要用日本的喔!
PS2:山藥的營養價值非常高喔 含有多種必須胺基酸 水分 蛋白質 纖維 鈣 磷 鐵 維他命 菸鹼酸 澱粉維生素 等. ..
