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July 1, 2009

精品旅館在你家~ 天橋立，在地食泊體驗二 ~ 川尻美食饗宴

eagleswings 在天空部落發表於01:49:25 | 精品旅館在你家~ 天橋立，在地食泊體驗二 ~ 川尻美食饗宴

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之前曾提到「天橋立」的光與雪是視覺上的饗宴，但「川尻」的在地美食卻是讓我享受嚴冬下的「天橋立」，因為美好的旅程最引人入勝的，往往都是味蕾的在地旅行。

「川尻」的旅館美食皆是來自當地的美味新鮮食材，隨著季節變遷所提供早晚餐的菜色亦隨之不同，最令我期待的是據說至天橋立必吃的海鮮美食，即日本海現撈的松葉蟹，而在「川尻」的晚餐菜色中也肯定會出現這道著名的海鮮料理，最鮮美的松葉蟹，搭配當季其他海鮮食材，以及旅館老闆自家栽種的無農薬野菜，用新鮮的本地有機特產，料理出充滿日本媽媽味道的家常菜色，這不只是享用到好吃的美食，在品嚐的過程中，才是真正體驗生動鮮活的異國用餐樂趣！

「川尻」的一泊二食，晚餐松葉蟹地鮮美自然不在話下，除了料理強調著有機與地產地銷的理念，端上桌的豐盛美食老闆娘也都會清楚的解說著，肉類是來自哪家農場、海鮮是來自那位先生的海釣船等等；而每餐都有的「魚乾」皆是當地現撈上岸後立即處理的海鮮漁獲，而天橋立的「魚乾」和「漬物」每戶人家也都有其特殊處理的方式；在享用美食之餘，可窺見天橋立在地住民的飲食態度和飲食美學的風格，至今還保留了先人對於食物的景仰態度，比如在川尻早餐的烤魚乾，滋味到現在還令我回味不已，當初只是想保存食物所發展的庶民飲食，吃在嘴裡卻有說不出的美味，雖然聽不懂日語，但看著老闆娘介紹魚乾時的丰采，可感受出那是他們家人一輩子難忘且自信的味道。

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川尻旅館的晚餐，雖然不具有京都料理庭旅館有著百年歷史的架勢和細膩質感，但在日本鄉間的家庭美食，倒也像是一曲美好的樂章，能夠愉悅身體中的每個細胞。

說起川尻宴席套餐的菜色有著食前酒、先附、前菜、吸物、燒物到甘物甜點，每道菜端上桌，老闆娘和居住附近來幫忙的阿姨們，都會細心地解說天橋立當地食材和烹調的方式，看著每道菜不光是新鮮，口感細膩與美味可不輸給料理亭的懷石料理。

除此之外，川尻的在地美食，並不僅是令我期待