July 1, 2009
eagleswings
在天空部落發表於01:49:25 |
精品旅館在你家~ 天橋立，在地食泊體驗 二 ~ 川尻美食饗宴
之前曾提到「天橋立」的光與雪是視覺上的饗宴，但「川尻」的在地美食卻是讓我享受嚴冬下的「天橋立」，因為美好的旅程最引人入勝的，往往都是味蕾的在地旅行。「川尻」的旅館美食皆是來自當地的美味新鮮食材，隨著季節變遷所提供早晚餐的菜色亦隨之不同，最令我期待的是據說至天橋立必吃的海鮮美食，即日本海現撈的松葉蟹，而在「川尻」的晚餐菜色中也肯定會出現這道著名的海鮮料理，最鮮美的松葉蟹，搭配當季其他海鮮食材，以及旅館老闆自家栽種的無農薬野菜，用新鮮的本地有機特產，料理出充滿日本媽媽味道的家常菜色，這不只是享用到好吃的美食，在品嚐的過程中，才是真正體驗生動鮮活的異國用餐樂趣！
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川尻旅館的晚餐，雖然不具有京都料理庭旅館有著百年歷史的架勢和細膩質感，但在日本鄉間的家庭美食，倒也像是一曲美好的樂章，能夠愉悅身體中的每個細胞。
說起川尻宴席套餐的菜色有著食前酒、先附、前菜、吸物、燒物到甘物甜點，每道菜端上桌，老闆娘和居住附近來幫忙的阿姨們，都會細心地解說天橋立當地食材和烹調的方式，看著每道菜不光是新鮮，口感細膩與美味可不輸給料理亭的懷石料理。
除此之外，川尻的在地美食，並不僅是令我期待
已久的松葉蟹，還有充滿古早味的「かまど御飯」，這是旅館老闆不嫌麻煩地沿用年代久遠的釜灶，以柴火所烹煮出泛著湯氣的白米飯，從不知只是單純的白飯居然有如此甜美且多層次的口感，配上川尻獨特的「魚乾」和「漬物」，簡單的滋味卻令人感到回味無窮；相對地也溫暖了天橋立的冷冷寒冬…
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