July 1, 2009
eagleswings
在天空部落發表於01:49:25 |
精品旅館在你家~ 天橋立,在地食泊體驗 二 ~ 川尻美食饗宴

之前曾提到「天橋立」的光與雪是視覺上的饗宴,但「川尻」的在地美食卻是讓我享受嚴冬下的「天橋立」,因為美好的旅程最引人入勝的,往往都是味蕾的在地旅行。「川尻」的旅館美食皆是來自當地的美味新鮮食材,隨著季節變遷所提供早晚餐的菜色亦隨之不同,最令我期待的是據說至天橋立必吃的海鮮美食,即日本海現撈的松葉蟹,而在「川尻」的晚餐菜色中也肯定會出現這道著名的海鮮料理,最鮮美的松葉蟹,搭配當季其他海鮮食材,以及旅館老闆自家栽種的無農薬野菜,用新鮮的本地有機特產,料理出充滿日本媽媽味道的家常菜色,這不只是享用到好吃的美食,在品嚐的過程中,才是真正體驗生動鮮活的異國用餐樂趣!
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川尻旅館的晚餐,雖然不具有京都料理庭旅館有著百年歷史的架勢和細膩質感,但在日本鄉間的家庭美食,倒也像是一曲美好的樂章,能夠愉悅身體中的每個細胞。
說起川尻宴席套餐的菜色有著食前酒、先附、前菜、吸物、燒物到甘物甜點,每道菜端上桌,老闆娘和居住附近來幫忙的阿姨們,都會細心地解說天橋立當地食材和烹調的方式,看著每道菜不光是新鮮,口感細膩與美味可不輸給料理亭的懷石料理。
除此之外,川尻的在地美食,並不僅是令我期待
已久的松葉蟹,還有充滿古早味的「かまど御飯」,這是旅館老闆不嫌麻煩地沿用年代久遠的釜灶,以柴火所烹煮出泛著湯氣的白米飯,從不知只是單純的白飯居然有如此甜美且多層次的口感,配上川尻獨特的「魚乾」和「漬物」,簡單的滋味卻令人感到回味無窮;相對地也溫暖了天橋立的冷冷寒冬…

















































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