番婆餅
木薯粉 400克
玉米粉 100克
香蘭葉 3-4pcs
蛋黃 3個
糖粉 135克
鮮濃椰浆 200克
鹽 少許

作法:
1) 將木薯粉, 玉米粉和香蘭葉(剪段)一同炒 (用中小火)至輕(大約20分鐘). 待涼, 裝入塑膠袋或頩罐中置放四至五天. 使用之前先過篩.
2) 將蛋黃+糖粉攪打至輕和鬆, 加入少許鹽&濃椰浆攪打5-7分鐘. 再慢慢加入粉類揉成糰.
3) 將粉糰桿平用印模壓出餅型, 捏紋放入烤盤(烤盤須鋪紙或涂油撤上木薯粉) 或用傳統番婆餅模(模須撤上木薯粉).
4) 放入預熱烤箱180°c烘烤約20分鐘即可.