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April 18, 2009
烤個韮菜巴克斯以文找文

edward - 舌橋集 | 2009-04-18 12:41:28
《舌橋集》
烤個韮菜巴克斯
       
                                                                                                                               虯髯客
        山東人或北方人最愛吃的麵食之一是 <韮菜盒子 >， 北方館子、早餐店，甚至路邊用車賣豆、作蔥油餅的，都會有韮菜盒子賣，但非常少見做得令人叫好的，不是太油膩、就是麵多餡兒少，沒有韮菜香；自己當然也可以做，但更不容易做得好吃，韭菜盒子雖屬小道，學問很大!
        但是台北現再卻出現了一家賣<巴克斯>的，幾個年輕帥哥忙著做起士蛋餅和巴克斯等各種麵點，其中最受歡迎的，在台北甚至全台灣都幾乎無人可比的，就是韮菜盒子，堪稱韭菜盒子達人，將來必定大紅大紫、門庭若市！
        忠孝東路四段三０五號、新東陽旁邊巷子裡，這家約只兩三坪大的巴克斯店，領頭的帥哥潘師傅曾在早餐店學做盒子，在敦化南路自己做了一陣，才和另外幾個帥哥到這裡另開新店，除了盒子外還有杏仁豆腐、酸梅湯、豆漿，以及干貝辣椒、小魚乾辣椒，盒子另有高麗菜的、蛋餅則有起士火腿等兩三種口味。
    巴克斯的韭菜盒子，不是一般半月形的，也不是天廚和祥福餐廳那種圓型小盒子，兒是一個比較不規則的半月形，更準確點應該說是袋狀，帶狀盒子的腰部像小山一般的隆起，那就是韮菜餡兒最飽滿的部份，其實很像新疆人吃的馕餅！
巴克斯的盒子幾乎絕不油膩，因為不是炸的、煎的，而是烤的！周邊是麵的酥香，接著是入口撲鼻的韮菜香，除了韮菜還有粉絲、蛋和豆腐，保證是所能吃到的韭菜盒子中最飽滿、最大個兒，味道最清香可口的，價錢才三十五元，非常物超所值！而且通常都在保溫狀態，帥哥們還會體貼的問：要不要來點辣椒小魚乾？愛吃辣的就給你一小包！
一般的小吃店、店面設備、食品，難得看到以乾淨清爽不油膩見長的 而巴克斯就不一樣，這幾個大男孩把店弄得窗明几淨，令人讚嘆！

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