系統公告
個人檔案
個人圖檔
ＩＤ：elchen
暱稱：Elaine
地區：臺北市

隨想日記
將將倒數計時器
Google
連結書籤

eggshell 敲開美好生活

Clean Living@Mao Bao Contributor of Simple Life@Mao Bao Palacan!部落格聯播
人氣指數
當日人次:
累積人次:
Online Person
現在有個人窩在這裡
搜尋此頻道內容
搜尋：
誰推薦我
誰來我家
RSS 訂閱
RSS2
ATOM
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam天空部落 本身立場。
POWERED BY
POWERED BY
會員登入│免費註冊
[麵包機] 每日出爐的新鮮滋味 | 主頁 | [日札] 餐桌．天然香氛
May 23, 2009
[日札] 果物冰．動手作麵包以文找文

elchen - 雜記本 | 2009-05-23 22:30:38氣象
最近是玉荷包的產期，早早得到資訊，和同事一起預定了無農藥及化肥的玉荷包，抵達當天打開外箱，lobby瞬間充滿了玉荷包的香味。

據說玉荷包產期只有短短二週，再加上產量和天氣有著絕大的關係，所以嚐鮮要趁早。嬌嫩的玉荷包要注意保存方式，放入冰箱前先用報紙包好，外面再套一層塑膠袋保鮮，如此可以保存香味久一點點。但是，通常香味會隨著天數增加而遞減，數日之後，往往香味散盡只剩下甜味。

趁著它還新鮮，當然就直接剝殻享用，皮薄且表面有刺、核細小…這些都是玉荷包的特徵。預備好享用玉荷包之前，防湯汁的措施可得做好，往往不一會兒就浸溼了餐巾紙。

數日之後，雖然心裡覺得可惜，沒能在黃金時間將它們入肚，畢竟玉荷包價格可不比荔枝親民，小時候沒有多餘的零用金可以買冰棒，我們總是在炎炎的夏日將水果放進冷凍庫裡冰凍，最常被送進凍箱的就是葡萄了，成果真的就像在吃冰品一樣，大大滿足了小孩貪吃的慾望。

於是，戴上手套或將雙手洗淨，取一保鮮盒，為了怕浪費了鮮甜的湯汁，我會在保鮮盒上方一一剝殻，接近蒂頭的部份有苦味，且有時外觀會黑黑的，往往會被我捨棄不要。

蓋上盒蓋，在凍箱待一段時間後，拿起叉子可以輕易的"挖"出一碗天然的玉荷包冰。

最近向許多前輩看齊，雖然我曾上過麵包課，但在家裡自己動手作還是近日的事 (謝謝Grace不藏私的指導)，就在我依照Grace的方式卻做出四不像的裸麥小法國餐包之後，下定決心，要多練習做麵包才行，上網訂了幾本麵包食譜，其中65度C湯種麵包的麵包份量很適合小家庭烘焙、做法也不困難。昨晚先從糊化高筋麵粉開始，選了一個接近的食譜，將它改為喵喵愛的巧克力口味，還私自加了很多的巧克力豆。
哦～湯種麵包真的不是蓋的。我喜歡！



誰推薦這篇文章：
此分類上一篇:[心情] 珍惜 | 主頁 | 此分類下一篇:[日札] 餐桌．天然香氛
引用 (你可以針對此文寫一篇屬於自己的blog/想法,並給作者一個通告)
引用
留言 (10筆)
1.
關於玉荷包產期只有二週,我還第一次知道.
這回也跟同事團購王荷包不過要下週一才到貨.看到妳拍攝的照片口水都快流下來了.haha.
祝週未愉快
 
板主回覆:
我也是心想為何玉荷包價格那麼貴
之後才知道原來是量少、產期也短
tina 於 2009-05-22 16:30:33 留言 |
2.
這麼棒的手藝要漸漸延伸到做麵包去啦~伊蓮!! 期待你的麵包大賞唷^_^
 
板主回覆:
沒有啦
還早得呢
做麵包學問好多
一個步驟有問題
影響甚鉅啊～
charleemian 於 2009-05-22 17:08:12 留言 |
3.
哇　看起來真的很軟
上次我去上一堂麵包課就讓我嚇到了　
敢覺是給考試的人上的　（很多物理數字都讓我頭昏腦脹）
害我都無法鼓起勇氣做麵包＝＝　
不過這個看起來好軟　歐對了　還差攪拌器　＾＾
 
板主回覆:
這次做的湯種還不錯哦 ^^
許多麵包課都是給要考丙級或有開店打算的人
光是算份量對於我這個數學不好的人
可真是算昏頭了
不過目前有很多麵包食譜
都以一般家庭可做的份量來寫
真的是省了不少事 (不用再計算)
看起來也比較不混亂了^^
mita7272 於 2009-05-22 21:30:59 留言 |
4.
原來我們都有童年共同的"葡萄冰球"的夏日美好回憶!

巧克力湯種麵包好可愛~本以為是進口POTATO哩!
多年前台北遠企"湯種熱潮"時只食用過"牛奶"口味的,
ELAINE使用的巧克力為哪一種呢?(可可.苦甜OR......)
 
板主回覆:
小時候真的很常冰葡萄球及養樂多 ^^
巧克力是苦甜口味
如同我做戚風一樣
是同一款
MELISSA SU~* 於 2009-05-23 00:03:05 留言 |
5.
現在是台灣盛產荔枝的季節嗎? 看到有幾個blog都在寫荔枝的文, 好好奇哦, 荔枝冰, 很想試試呢, 還好這裡也買的到新鮮荔枝, 不過我想一定沒有台灣的荔枝好吃的, 但是那應該也是從台灣來的說, 只是奇怪就是覺得沒有很好吃耶, 難道出口的荔枝品質比較差嗎?
 
板主回覆:
是啊
荔枝季節到了
據我了解
除了玉荷包之外
冰過的荔枝味道及氣味也會有差
台灣的荔枝真的好甜哦～ 嘿嘿
gloriasheart 於 2009-05-25 14:27:52 留言 |
6.
我是星期六去GRACE店裡上課的terri
還記得嗎?
至今念念不忘(LV1)麵包真好吃!
謝謝你們
讓我有個愉快的周末~





 
板主回覆:
Hi, Terri
我當然記得妳
而且你的blog之前我就造訪過了
有個寬大的陽台
感覺很棒吼～ ^^
hsnu15711 於 2009-05-25 23:49:16 留言 |
7.
嗯~~~這麵包看起來很棒很不錯耶!!
沒想到做巧克力麵包
之前做了一些麵包出來後大部份都不是自己吃的
或許是不愛吃麵包的關係
但是....現在我也想來做巧克力麵包了
這樣做出來的麵包我應該會比較喜歡
感謝分享啦~~^0^
 
板主回覆:
哈
因為女兒很愛吃巧克力
什麼口味都要巧克力
我想如果麵包做的不好吃
至少是巧克力口味的
她應該會捧場^^
Milky 於 2009-05-27 15:45:12 留言 |
8.
哪一天心血來潮做sourdough，算上我一份!!!!
 
板主回覆:
那有什麼問題^^
貝姬 於 2009-05-31 18:03:40 留言 |
9.
台灣的水果真正好吔~~
 
板主回覆:
真的
沒得比^^
eunice 於 2009-06-02 09:12:19 留言 |
10.
親愛的yam天空部落會員您好：
感謝您的用心經營，您的本篇文章已經被天空主題報小編挑選上首頁專欄，
讓您優秀的文章內容與更多天空部落的會員分享囉！
快到天空部落首頁去看看吧~~~~~。
http://blog.yam.com/

若您不希望自己的文章出現在首頁，請寄信至小尖兵信箱，我們會盡快處理。
天空主題報小編再次謝謝您的用心，請繼續支持yam天空部落喔！

 
blogtopic 於 2009-09-03 16:51:56 留言 |
發表你的留言 (字數限制 最多 2000 個中文字)
私密留言: 是 否
Name:





是 否
內容: