蒟 重 蒻 輕

榨菜肉絲炒蒟蒻麵

又是一道家常又入味的小吃 

我很喜歡榨菜酸酸鹹鹹的滋味 

讓我想到上星期回娘家吃飯時 媽媽做的榨菜炒麵腸     好好ㄔㄛ



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蒟蒻麵土豆燒雞

土豆就是馬鈴薯, 蒟蒻麵吸飽了土豆燒雞的湯汁, 味道香醇濃郁, 吃素的可以用麵腸去紅燒, 馬鈴薯香甜綿密, 吃起來真是~ 齒頰留香~

這又是 立言 吃完後的形容 又讓我口水直流了  



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超級無敵韓式泡菜筍絲豆芽蒟蒻炒麵~~~滋味酸辣乾脆爽口~~~讚~~~

看到  立言  這樣形容

讓我的口水可是直流阿~~~





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天氣真的越來越冷了.....尤其是白天跟晚上的溫差也變大了....

有很多人會覺得對蒟蒻麵的印象就是吃涼拌的

其實不然

今天想要分享的是我的晚餐

我的胃口大

這樣吃晚餐會讓我吃的沒有罪惡感...也很有飽足感

雖然我不是瘦子.....我是....小胖...

這樣的吃法....就是能讓我從大胖...變成小胖....還能不會繼續變成大胖的方法....外加有時還會吃零食~宵夜....

這樣一說.....不把我都洩底了..........哈哈哈哈.....

先不閒聊....先讓大家看我的晚餐照片

1.用炒的

















2.煮成湯的

















我這次是材料都相同....但是....是 2 吃喔...

材料 :
蒟蒻麵 200g
(以下材料想吃多少就加多少)
豆芽菜
乾香菇
素火腿
紅蘿蔔
香菜 ( 少許 )
水
蒜頭 ( 不吃的可不加 )
蔥白 ( 不吃的可不加 )

調味料 :
植物油 ( 今天我是用茶油,你可以用自己喜歡的,只要健康就好 )
醬油 ( 我喜歡用黑龍的黃色包裝的醬油 )
鹽

炒的作法 :
1.乾香菇洗淨 , 待軟後 , 切絲 , 素火腿切絲 , 紅蘿蔔洗淨去皮袍絲 , 蒜頭去皮切小片或塊
2.鍋中放適量的油 , 把蒜頭+乾香菇炒香 , 放入素火腿絲續炒 , 放入適量的醬油....直到炒香 , 放入紅蘿蔔思續炒 , 這時如果擔心太乾可以加些水 , 然後再把豆芽菜放入炒熟 , 快熟前加鹽調味
3. 最後放入蒟蒻麵拌炒均勻就可以起鍋 , 成盤後灑上一些香菜就可以吃了

湯麵的作法 :
1.蔥白洗淨切小段 , 其餘同炒的作法1
2.鍋中放適量的油, 把蒜頭+乾香菇+蔥白炒香 ,放入素火腿續炒, 放入適量的醬油...直到炒香,放入紅蘿蔔思續炒 ,加水煮滾後 , 放入豆芽菜煮熟 , 加鹽調味
3.最後放入蒟蒻麵攪拌均勻就可以熄火了

很家常的作法喔

這樣吃熱量低又高纖又很有飽足感.....又好吃........滿滿的青菜入口根本不用擔心蒟蒻不好入味的問題

你一定要找時間試試....真的很簡單的.....這樣就不用擔心冬天怎麼吃蒟蒻麵了喔

喔喔喔~~耶耶耶~~~

前一陣子聽客人說,她買了馬偕的調理包拌蒟蒻麵~~~~好像還不錯吃~~

所以,本姑娘今天經過康是美....就也給它買了一包....

為什麼買素食的呢??

因為..俺....吃素...哩~~




打開包裝~~倒到蒟蒻麵上~~


拿起筷子~~拌一拌~~


喔喔喔~~耶耶耶~~看起來好好ㄔㄛ~~

ㄟ....來給它聞一聞.........ㄣ........好像............ㄣ........

不管了.....來ㄔㄧ口吧~~~啦~~啦~~啦...............................................................

~~~~....不......好.....吃.......ㄟ...............~~~~

我.........

我想......應該不會有下次了........

雖然....它的熱量低.....不過....我想....因為蒟蒻麵的熱量本來就低.....我應該還不需要這麼計較醬料的熱量....

還好...蒟蒻麵是QQ的....好吃的口感....

至於....那....麻婆豆腐...嘛........我想....它可能比較不合我的口味......

說不定會適合你/妳喔~~要不要試試看呀~~~~~THE END~~

書架上的食譜琳瑯滿目....嗯....今天來哪一本好呢......        

就你了......"  降低血糖值的特效食譜 "~~

打開冰箱......看了看....找了找.....有一盒杏鮑菇耶~~

那就~~來份完全無油的蒟蒻炒杏鮑菇唄~~
好了好了~~~~~~還真的好好吃耶~~
也很下飯耶~~


不過,本姑娘把食譜做了大幅的修改.........提供給各位做做參考喔~~

材料 :
1.杏鮑菇............切薄片
2.蒟蒻塊............切薄片
3.有機味噌........調味用,所以依照各位大大的口味自行調整
4.蒜粒................少量
5.黑胡椒粒.......少量
6.水....................少量

鍋具: 菲姐的平底鍋....( 超好用的   )

作法 :把1+2+6的材料通通丟進鍋裡,蓋上鍋蓋,開小火.....等到冒出水蒸氣
          打開鍋蓋,放入3+4+5 攪伴均勻,如果太濃稠,可以在加少量的水....在蓋上鍋蓋悶煮個1~2分鐘入味
          就可以吃了~~~很簡單吧~~~~~而且完全不加油.....很健康呦~~

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順便介紹一下為什麼菇類可以使血糖下降的理由~~

一. 膳食纖維可以防止肥胖,維生素B群可以促進醣類的代謝
      
      菇類含有許多不溶性膳食纖維,食用時要多加咀嚼,避免吃太快....
      它會長時間滯留在胃中易有飽足感
      也可以軟便防止便秘
      另外,菇類的膳食纖維中含有B-葡聚醣多醣體的物質,可以提高免疫力
      維生素B群是產生能量所不可缺少的,特別是菇類含有許多的維生素B1.B2和菸鹼酸,能轉換醣類和脂肪
      成 能量,同時有預防過氧化脂質作用造成的傷害,並有使血流順暢的效果
      此外,菇類所含鳥嘌呤酸的成分,可以預防動脈硬化和高血壓,對併發症的預防也非常有效

二. 書中作者特別推薦 舞茸 及 杏鮑菇
      
      杏鮑菇的膳食纖維能吸取脂肪,預防脂肪沉澱在肝臟中,這點已在動物實驗中被證實
      也因此對抑制脂肪造成的體重增加和預防肝臟障礙都有極佳的功效     
    

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 PS. 因為我沒有 舞茸 .....又剛好有 杏鮑菇.....所以....當然就煮 杏鮑菇 囉 ~~

為了全家人的健康....現在就動手做做看囉~~~別忘了跟MAGGIE分享食用心得喔~

最後.......再讓各位大大....多看一眼.....




     
      







 ..........B Y E ........

 

                                                               

上一集簡單的介紹蒟蒻,照片中,是蒟蒻的花~那朵大的.......嘿嘿嘿....可是 " 巨花魔芋 " 呢~~

今天,再讓大家看看其它的囉~~

.................這是蒟蒻的葉子

其實蒟蒻的生長分成地上跟地下兩部份

地上部分有葉柄,小葉柄,葉子跟花,葉柄是由地下的塊莖長出來的,小葉炳則形成3方向的複葉,形狀像雨傘,地上的葉子在每年的秋天會枯萎,到次年的春天會長出來
蒟蒻花的味道很特別....是臭的.....
尤其是開花的頭3天....最........臭..............
也就是說....只要經過魔芋區...有聞到臭味.....就是....開...花...了....



.....................這是蒟蒻的果實















....................這是蒟蒻的塊莖,也就是做成蒟蒻粉的地方喔~~
蒟蒻的品種有很多,經過多年的培育及改良後,除了少數適合觀賞的品種外,可食用的約有20餘種,其中在分為花魔芋及白摩芋兩大類
就像台灣的密毛魔芋跟台灣魔芋這種原生種蒟蒻富含毒性,就像姑婆芋一樣,並不能吃~~

所以,各位大大,有到郊外健行爬山時,千萬不要看見今天MAGGIE有介紹蒟蒻.....所以....一看到就拔回來吃.....我....會.....被....嚇....死哩~~~~阿彌陀佛~~~~.

蒟蒻,學名Amorphophallus Konjac C. Koch
英文名Elephant-foot,Konjac~~(好玩好玩~大象腳耶~~~八成是跟他的長相有關)
亦俗稱雷公槍(密毛魔芋)~~(ㄚ~~瞎密??~~~聽說是因為他們像是聽的懂雷聲呼喚一般總是在雷雨過後迅速竄出,長長的一根像支長槍..... )





















還又叫菎蒟,魔芋蛇芋,蒻頭,鬼芋等,是天南星科蛇芋屬多年宿根性塊莖草本植物
原產於印度,錫蘭,自古即在中國西南地區有所栽種,近年來尤在四川,雲南,貴州一帶大量生產
蒟蒻隨著佛教的傳入日本而開始種植,目前之種植的主要品種有在來種,支那種,備中種...等,其產地分佈於群馬縣,靜岡縣,宮城縣,福島縣,廣島縣,山形縣...等
台灣山區早已有野生種存在,是先民留下古老植物之ㄧ,最近開始用人工栽植,目前人工栽植地方有台東地區及南投縣埔里,魚池等,近年來尤以台東農業改良場自日本及東南亞等地引進品種,進行栽種實驗及加工研究,是我國對蒟蒻研究及推廣之先驅
5/26台灣台南(台灣濕地保護聯盟)就曾發起一趟尋覓魔芋之旅
只可惜沒跟上........下次...下次...有機會..一定要去看看