August 21, 2005
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椰汁
- 表象：不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：93％
- ‧一杯等於11.4茶匙油
- 提防陷阱：含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
- 健康建議：可用脫脂奶代替椰汁
- 表象：不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
- 牛油果
- 表象：生果，含豐富維他命，有益健康
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：88％
- ‧一個等於6.5茶匙油
- 提防陷阱：榴槤、花生、腰果
- 健康建議：減少食用含高熱量的生果
- 表象：生果，含豐富維他命，有益健康
- 鮮竹卷
- 表象：豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：77％
- ‧一碟三條等於7.2茶匙油
- 提防陷阱：經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
- 健康建議：以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
- 表象：豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
- 熱狗腸
- 表象：看似以瘦肉製成，肥肉不多
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：73％
- ‧一條等於2.5茶匙油
- 提防陷阱：所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
- 健康建議：選用鮮肉代替
- 表象：看似以瘦肉製成，肥肉不多
沙拉
- 表象：無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：72％
- ‧5茶匙沙律醬等於2茶匙油
- 提防陷阱：所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
- 健康建議：利用新鮮蔬果自製醬汁
- 表象：無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- 乾燒伊麵
- 表象：健康的素菜
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：78％
- ‧一碟等於23茶匙油
- 提防陷阱：油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
- 健康建議：脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
- 表象：健康的素菜
- 牛角包
- 表象：「齋」包、清淡
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：58％
- ‧一個等於1.4茶匙油
- 提防陷阱：酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
- 健康建議：全麥包
- 表象：「齋」包、清淡
- 乳酪
- 表象：增加腸道益菌、促進腸道健康
- 實際：
- ‧脂肪佔總熱量：43％
- ‧100克等於0.6茶匙油
- 提防陷阱：全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
- 健康建議：以低脂或脫脂產品代替
- 表象：增加腸道益菌、促進腸道健康
