Eling's 生活煮意

點起小小的洋燭，縱使不太光亮，但是小而穩定的燭光，往往可以給一種希望和安寧的感覺，無論在用餐和喝茶的時候，點起一兩台洋燭，時間恍惚都慢了下來，令繃緊的精神都放鬆下來，享受一頓美食。

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萬聖節(Halloween)在香港快要變成大節日了，其實它只欠成為公眾假期，其他一切節日氣氛，人們心情皆追上聖誕節了，無論街上或商場都以萬聖節為題材，賣的都是與 Halloween有關的商品，或佈置慶祝。正日更有每年《猛鬼巡遊》，有如全城嘉年華一樣，Disney 和海洋公園每年這個時候更增設特別嚇人節目，讓喜歡有被虐狂的青年樂而忘返。

而我呢，西方節日除了 X'mas 外，最喜歡也是到 Halloween 了，就在家裡做了一個南瓜濃湯來應節。

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秋風起，臘味香，現在天氣未至於很冷，但明顯轉涼了，吃這個臘味飯還是很對口味的，尤其在週末，方便得可以一鍋搞掂。

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過了中秋，天氣就更加乾燥了，對於女士來說，更是皮膚的頭號敵人。當然，除了可以馬上叫老公買多點潤膚品外，還可以給我饞咀的借口，就是吃多點滋潤的甜湯了。但總不成三五七天就吃燕窩耶！改為木瓜燉雪耳吧，這個甜湯很棒的，木瓜抗菌解熱；雪耳滋陰養顏，補脾健胃；南北杏止咳下氣，潤燥消積。功效非常好，而且最重要的是簡單易做，平時睡前喝一碗，能令你寧神安寐，煩燥盡消。(嘻，好像做了個郎中似的)

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你愛吃粉絲嗎？


我就非常愛吃了，或者說，我從未聽說身邊有人說討厭吃粉絲的，頂多媽媽常勸說睡覺前勿吃太多粉絲，會壞了肚皮，因為粉絲用綠豆粉做，吃多了難消化。但粉絲的味道和口感實在難以令人抗拒，用粉絲入饌的菜色亦多得難以勝數，太普遍了：炒的、燜的、煮的、炸的、乾的、濕的、甜酸辣，款款皆宜，菜色有它伴著，味道特別出眾。其中一款我至愛的菜色就是四川名菜：「螞蟻上樹」了，雖說菜名取其形，但每次我聽了難免有騷癢的感覺，所以一個好名稱對菜色來說可謂功不可沒。

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這天心思思的，再繼續試用新買回來的平底鍋，加上老公是吃肉派，在他鼓動之下，嘗試用新鍋鐵板燒一下牛扒，用過之後，感覺不錯，新鍋傳熱快，並且均勻，能煎牛扒外皮香脆，有炭燒效果，耐熱度高，有助鎖住肉汁，能做到皮脆肉嫩，咬落juicy。

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上回說到，經過千辛萬苦，排除萬難，你爭我奪才能到手的 Le Creuset，回到家裡，當然要拿出寶物來玩味一番啦，馬上就用其中一個心愛的短柄煲來炮製煲仔飯，完成後，實在太棒了，因為煲本身傳熱均勻，並且十分耐高溫，令到食材特別易入味，香氣四溢，唯獨缺了一份瓦煲獨有的《瓦》香，這份情懷卻是無法替代，但其他到做到足十分了。

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雖然數天前在 Le Creuset 獲得不少戰利品，但感覺還是意猶未盡，因為心目中有個短柄小鍋還未買到，總是令人寢食難安，心情忐忑 ，今天決定孤身上路，再走一趟。

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九月十二號這天大的日子降臨了，大清早天就爬起床，和老公向著聖地出發，皆因這天正是號稱廚房中的 LV …Le Creuset 一年一度開倉大減價，折扣可低至二折，還有很多日本來的限量版，如果不早點出發，肯定朝不了聖，望門輕嘆。


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這天在超市蹓躂的時候，偶然看到了久違了老朋友…一瓶乾番茄。其實用乾番茄下菜真的不錯，尤其是作為配菜用作調味之用，同時用乾番茄下饌比用新鮮的來得容易，因為它已經沒有汁液，控制得宜，而且不會有時酸時淡的弊處。並且帶有很強的甜酸味道，番茄香味更濃郁香，用來做義大利麵，配肉類，或佐以紅白酒皆得體相宜非常合適。


事不宜遲，馬上帶了這位老朋友回家，順道選了烤鴨胸回去，打算弄一個烤鴨胸義大利麵作為晚餐。

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