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最近連續看了不少人介紹台南美食,看得我是食指大動,超想吃的。
看到電腦裡有之前吃的時候拍的照片,就湊個熱鬧順便介紹一下吧!
先介紹這間小南碗粿,這間在台南可是老字號,從1951年開始經營的老店。
以前的店面在開山路上,而且當時店面很大,生意好到不行,只記得小時候去吃的時候,總是看到絡繹不絕的人潮,員工也是人數眾多.手腳俐落的招呼著客人。
但有一年他卻突然收起來,後來又搬到現在這個小店面,和之前那個大店面差很多,對於這遽變其實是有很多小道消息,有人說老闆因為賭大家樂而敗光家產,導致家道中落,也有人說老闆跑路去,後來老闆娘和兒子默默把這店再撐起來,重新開始.....(哎喲,連吃碗粿都能八卦,真是的~)
其實這傳說的真實與否我也無法得知,只知道他生意確實不可同日而語,而且後來再去吃,總覺得味道淡了一些,不對味了~
南部的碗粿裡頭都有加肉燥,所以呈現出黑黑亮亮的顏色,口味也重一些,小南碗粿的蛋黃很大一顆,還有一大塊肉塊,搭配微甜的醬油膏,就是簡單的好味道。可惜我那天吃到的有股水水的味道,碗粿本身也不夠Q,不曉得是當天品質不良,還是這就是生意變差的主因?
吃碗粿當然不免俗的要喝上一碗魚羹,這種浮水魚羹在北部也很少見,清清淡淡,帶著微甜口感的湯頭,再加上新鮮魚漿做成的魚羹,灑上一點黑醋,就是碗粿的最佳良伴。
接下來這間也是老字號的富盛號,這幾年也是越來越紅了。我小時候也是很愛吃這間,這裡的碗粿看起來就知道是重口味的,肉燥加得不少,舊舊的碗看起來也很有fu,而且他們不是用叉子或筷子吃,而是一根小小的竹棒,超特別的!
小時候老爸還教我碗粿專門的吃法,可是有順序的哦:
1.先用竹棒順著碗粿外圍劃一圈,讓碗粿不會黏在碗上
2. 在碗粿上頭切個「米」字狀,將它大切八塊
3. 接著就可以一塊一塊好好享用了
但我每次跟假死丁說要這樣子切,他都會說:「這樣很無聊耶,又不會比較好吃!」.....orz,唉喲,台南人對吃總是有某些堅持的嘛~
不過上回去墾丁時順道帶朋友去吃,沒想到大家卻不怎麼喜歡,除了因為天氣太熱,環境太糟,害大家吃得有點狼狽之外,也是有股水水的味道,再加上特製的竹籤大家用得很不習慣,所以一群人幾乎沒人愛這口味,害我整個冏,為什麼我記憶中的好味道現在都會走味呢?
他們的魚羹加了薑絲,所以薑味頗重,筍絲也不少,所以口味和一般的浮水魚羹不大像,不過我也蠻愛這味的,魚羹很新鮮哦~
寫完了這篇,還是覺得好想吃呀,可惜我沒有蝦仁肉圓和米糕的照片可以望圖興嘆,只好多看看別人的食記囉....
小南碗粿
台南市府前路二段140號
富盛號碗粿
台南市西門路二段333巷8號
