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enlightenment
在天空部落發表於00:18:52 |
開始吃素─拯救地球
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地球暖化的推波者？亦或地球暖化的遏止者？
台灣的宗教相當地自由、多元，而且發展得很好，都是勸人孝順父母、做好事、做好人、敬天地敬鬼神，很多人即使是不是蔬（素）食者，也會到廟裡上香拜拜、安太歲、求平安。從921大地震、莫拉克88水災的善款來看，台灣人普遍擁有愛心，在這樣的社會基楚之下，台灣的植物性蛋白質仿肉食材（素食）產業市場很大，很有發展機會。
多數人只是忙著照顧工作、帳單、學費、水電費、房租房貸、照顧小孩、人際關係，尤其現在經濟景氣還不是很穩定，沒有多餘的心力去想這些，中午去吃飯，看到街上葷食店還是那麼多，隔壁的也沒改吃素，也不想太特異於人外，消費者願意為地球暖化盡一份心力，消費者需要政府的引導，消費者只是“隱性等待”餐飲業者提供“方便、環保、第一手蛋白質、健康、沒有疾病風險、美味又好吃、跟同事一起、大家一起”來吃蔬（素）食為地球盡一份心力。
在氣候變遷如此明顯，畜牧業傷害環境的科學證據如此清楚之下，台灣的餐飲業不用本地的素哈母、表火腿、素排、素魚等植物性蛋白質仿肉食材，卻花錢向國外買牛肉、豬肉、雞肉．．，從行銷經營、成本的角度來看，怎麼看都不划算，實在好可惜～
沒有人願意自己的未來生活在痛苦之中，地球暖化的推波者？亦或地球暖化的遏止者？你站在那一邊？
六成民眾 願為環境吃素
2009/7/30 文：suiis編輯部
最近，國內外吹起一股吃素抗暖化的風潮，各學校或行政機關也紛紛推行一週吃素一天的活動，線上市調網對此進行網路民調，結果有超過六成民眾表示願為環境吃素。
該民調主題為「您願意為了維護地球環保生態而改吃素嗎？」10.78%的受訪者表示「非常願意」，49.67%「願意」；「不願意」者占了33.33%，「非常不願意」則有6.22%的比例，數據顯示民眾對「樂活素」、「環保素」的接受度相當高。
從性別上來看，願意吃素的男性為55.7%，女性為64.08%，男性願意吃素的比 女性來的略低。從婚姻上來看，已婚受訪者吃素的比例則高出未婚 者，市調網分析未婚者幾乎都以外食解決三餐，如此很難避免葷食；反觀已婚者自己下廚的機率比較高，所以若要吃素可由自己烹調攜帶，造成已婚者對於吃素的接 受度比未婚者要來得高出許多。
年齡上，年紀愈大的受訪者，對吃素的接受度愈高，原因是年紀愈長者愈注重身體保健，對素食的飲食習慣認同度也相對較高。此次市調網針對15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為2,802份，正負誤差為1.85%。
http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=633
食品所看好素食產業 推估台灣素食市場規模590億
2009/9/18 文：suiis編輯部
在食品所出的2009第二季食品產業回顧與展望中，提出了四項展望，其中之一就是「台灣素食包裝標示上路」，引用了該所於產業評析「素食包裝標示上路對素食產業的影響」一文，以台灣素食人口推估，台灣素食市場規模有590億元，可見素食產業相當被看好。文中提到：
據「2008年台灣食品消費調查統計年鑑」資料顯示，台灣素食人口約佔10%(含全素者、蛋素、肉邊素、特定時間素食及其他等)，其中全素人口約佔2%，而特定時間素食比例相對較高，顯示台灣實際將自己歸類為素食人口的消費者，多數是由於宗教考量。
另有一半消費者對素食食品則呈現具有正向生活態度偏好素食飲食。以目前素食人口推估市場規模，估計約有590億元。台灣率先在全球素食標示上採取積極作為， 出發點雖基於保護消費者權益，然從產業發展角度來看，顯然拉高台灣在素食產業的進入門檻，業者若能據此建立良好品牌形象，實有擴大產業規模而拓展全球市場 的機會。
當我們進一步回溯6/18食品所的「素食包裝標示上路對素食產業的影響」一文，發現文中不但提出了「新素食風潮」概念，引用國際素食發展的趨勢，也正面肯定台灣素食市場仍有相當程度的成長空間！該報告提出：
有一半以上的消費者對素食食品顯現正面偏好，顯示現階段的素食者與生活態度偏好素食飲食這兩者間出現大幅的差距，台灣的素食潛在消費群其實還有相當程度的成長空間，因偏好素食飲食的消費者其潛在需要的產品，與目前巿面上供應的素食產品有差異，因此未來如 何開發這一塊新巿場，實為素食產業下一波的挑戰。
今年五月台北國際素食暨有機博覽會已可嗅到台灣素食產品開始調整味道，其中部分已跳脫宗教素食的概念，強調基本新鮮食材與健康素食調味料結合的風味及營養效果，與國際健康素食走向接近。除健康、道德及環保等訴求對素食需求產生正面影響力外，近期部分企 業或團體藉由明星效應，亦帶動另一股新素食風潮，讓「素食主義」成為繼「樂活主義」後的一個新興生活形態。
例如2001年GUCCI集團下的Stella McCartney為全素者開發了一系列高單價的服飾產品，並邀請本身亦為全素食者之當紅女星娜塔莉波曼(Natalie Portman)為產品代言，從此素食開始與健身(YOGA)及時尚產生連結。另外，美國人道對待動物協會(The people for the ethical treatment of animals, PETA)每年在全球各地舉辦之『最性感的素食明星』選拔活動，受到媒體的關注與影視明星的喜愛，亦吸引不少年輕偶像崇拜者的追隨，成為素食的一股新勢力。這些新素食風潮方興未艾，後續發展值得關注。
食品所是針對「歷年臺灣食品消費調查統計年鑑」研究推論，台灣人在生活態度上呈現喜好素食的人，與真正的素食消費人口，有明顯的落差存在，可見市場上的消費商品還有開發的空間。
目前，台灣正跳脫宗教素而朝向健康素的概念，可以與國際趨勢接軌，台灣的產業經驗則成為利基所在，未來市場將不只在台灣的素食人口，甚至有拓展全球市場的機會，後續發展值得整個台灣食品業觀察！
在食品所8/14的這份2009第二季食品產業評析報告中，另提出幾個重要的台灣食品產業事件為原物料供給影響食品產業的發展、訴求代謝症候群之產品具潛力、搶佔外食商機、單身新食品商機。其實這幾個趨勢也都與素食產業息息相關，值得大家參考，摘錄報告內文如下：
(一) 原物料供給影響食品產業的發展 近期農產品小麥、黃豆和玉米價格攀升，至今年5月，黃豆和小麥價格來到近8個月來新高。國際黃豆價格上漲的原因，主要在於 全球的庫存消費比持續下滑，且南 美洲黃豆欠收，加上中國大陸需求量大增。國際黃豆價格已從年初的每公噸500美元上下，直逼600美元。正因為黃豆漲價，加上5月適逢端午節，發油量較4 月多了一成以上，順勢帶動國內18公升桶裝沙拉油的價格，從4月底一桶新台幣640元，漲至5月底660~670元。
(二) 訴求代謝症候群之產品具潛力 據我國國民健康局最近一次（2003年）有關三高(高血壓、高血糖、高血脂)的調查研究顯示，國人代謝症候群盛行率在15歲 以上為14.99%(男 16.9%，女13.8%)，代謝症候群人數已逼近300萬人大關。業者早已推出許多針對代謝症候群保健之相關產品。例如在健康食品方面，至2009年3 月底，已有包含調節血糖、調節血壓、調節血脂、減少體脂肪等61項(共計有156項)健康食品推出。以產品型態來看，又以添加各種機能性成分(如兒茶素、 菊苣纖維、金針菇萃取液、苦瓜種籽、茶花抽出物、紅麴等)之茶飲，和以各種榖物(如燕麥、黑豆、糙米、薏仁、大麥等)而製成之飲料等為主。
(三) 搶佔外食商機 據統計，國人外食比例超過七成，雖然去年外食成長率呈現衰退現象，但外食商機仍有高達新台幣2,000億元龐大商機，主要鎖定族群以上 班族為主，且以搶佔每日早午餐為主。近期中，已有包括超商、連鎖速食業、連鎖餐飲業、連鎖量販店業，甚至是百貨公司美食街等業者，紛紛投入搶佔外食商機， 預估外食市場將會有一番爭戰。便利商店，利用平均一天超過850萬人光顧之優勢，針對早午餐外食市場，除提供延長販售時間(由清晨4點開始)、價廉、多樣化、符合季節性、混搭產品(麵包、涼麵、便當)組合外，另與飲料業者合作推出互補產品。連鎖速食業者則藉由提供有價值及負擔得起的餐點，且做好長期促銷午 餐的計畫。而量販店、百貨公司美食街也都加入午餐戰局。食品廠商除強化與業務通路之服務外，另亦積極搶進醫院、高速公路休息站、學校、機場等封閉型商圈， 預估將可搶佔每年超過200億元市場商機。
(四)單身新食品商機 據行政院主計處資料顯示，目前全台單身(2008年約500多萬人)、二度單身等族群人口已高達750萬人，男女的單身率都大幅增加至 少15%，保守估計單身族一個月平均生活開銷約新台幣1萬元，一年商機至少高達數千億元。國內許多業者已紛紛搶攻單身男女龐大商機，各種呼應「單身最夯」 個人化商品，異軍突起。 針對個人飲食部分，已有各式各樣產品推出，如餐飲業者專為單身族設計的迷你小火鍋，以及提供一人份速食外送服務；網路推出單身貴 族享用的迷你食品；巧克力 業者針對單身消費者欲滿足犒賞自己的低調奢華需求，推出小包裝個人獨享巧克力系列等。種種跡象顯示，隨著單身新勢力興起，若能趁機抓住單身商機，將可在景 氣趨緩之際，再創佳績。
http://www.suiis.com/View/ViewArticle.asp?no=1014
食品所第二季產業報告提出「單身新食品商機」
2009/9/22 文：suiis編輯部
續前篇(食品所看好素食產業 推估台灣素食市場規模590億)，在食品所的2009第二季食品產業評析報告中，提出幾個重要的台灣食品產業事件，包括原物料供給影響食品產業的發展、訴求代謝症候群之產品具潛力、搶佔外食商機、單身新食品商機等。其中第四項「單身新食品商機」，是我們認為特別值得關注的焦點。 該報告提到：
據行政院主計處資料顯示，目前全台單身(2008年約500多萬人)、二度單身等族群人口已高達 750萬人，男女的單身率都大幅增加至少15%，保守估計單身族一個月平均生活開銷約新台幣1萬元，一年商機至少高達數千億元。國內許多業者已紛紛搶攻單 身男女龐大商機，各種呼應「單身最夯」個人化商品，異軍突起。
針對個人飲食部分，已有各式各樣產品推出，如餐飲業者專為單身族設計的迷你小火鍋，以及提供一人份速 食外送服務；網路推出單身貴族享用的迷你食品；巧克力業者針對單身消費者欲滿足犒賞自己的低調奢華需求，推出小包裝個人獨享巧克力系列等。種種跡象顯示， 隨著單身新勢力興起，若能趁機抓住單身商機，將可在景氣趨緩之際，再創佳績。
另外，近期天下雜誌也有類似的報導：「寂寞商機、婚活產業火紅」，甚至提出單人不只是單身，單身也不僅指「處於非婚姻狀態」，而是指「一個人的生活消費」，時下許多夫妻因為工作關係必須分隔兩地居住的，也屬於這個族群。
在suiis會員結構中，單身比例更高，佔全部會員的七成以上，(至9/22前統計，118511位村民，有85097人是單身，只有33414人是已婚)。單身活動在網站上人氣始終居高不下，許多人並非爲了尋找另一半，而是一個本身即十分享受單身生活的族群。
「單身族」相關商品與服務，正在從傳統消費市場中被切割出來的，而且比例上逐漸擴大。看似新商機，其實也隱藏著可能會被忽略的危機。因為，這個趨勢 同時意味著，傳統的家庭式(如量販)消費市場可能正在萎縮，一次購買大量的人少了，食品業整個生產和包裝可能都需要調整，甚至口味的研發也可能要更細分。 例如小包裝、更方便的保存方式、重視消費行為中被服務的過程更甚於產品本身(如物廉價美)等。
餐飲業則必須去思考單人消費的情境，和眾多單人聚集式的餐點，已經與傳統全家人一起吃飯的方式不同，少量多樣的單點套餐選擇，可能比多量少樣的共同飲食需求更高，因為每個單身者口味各異，不會像同一家族口味相近，影響所及，可能整個服務的模式都會不一樣！
單身族的應運而生，對素食產業而言，應該是商機高於危機的！因為單身者或獨自生活者，在飲食的選擇上比在家庭中更為自由了，成為素食者的機率也將更 高，再加上這個族群要學會照顧自己的身體，所以對健康的要求更高，觀念也會稍為前衛一點，對環保概念接受度高，在時勢推波助瀾下，消費力其實是高的，如果 商品可以滿足他們的話。
素食之食品業、餐飲業若能提供更多以「單身族」為訴求的素食商品，順應目前國際間的「新素食潮流」，其實前景是被看好的。怕的是素食食品企業或餐飲 業者態度上一向較為守舊、不願突破傳統，只想生產自己熟悉習慣的商品，或受限於台灣原始宗教式嚴格素食，而開發不出緊抓健康環保概念的，或新型態、多元食 材、口味豐富的創新產品，就可能錯失這一波商機了。
http://www.suiis.com/View/ViewArticle.asp?no=1015
台灣的宗教相當地自由、多元，而且發展得很好，都是勸人孝順父母、做好事、做好人、敬天地敬鬼神，很多人即使是不是蔬（素）食者，也會到廟裡上香拜拜、安太歲、求平安。從921大地震、莫拉克88水災的善款來看，台灣人普遍擁有愛心，在這樣的社會基楚之下，台灣的植物性蛋白質仿肉食材（素食）產業市場很大，很有發展機會。
多數人只是忙著照顧工作、帳單、學費、水電費、房租房貸、照顧小孩、人際關係，尤其現在經濟景氣還不是很穩定，沒有多餘的心力去想這些，中午去吃飯，看到街上葷食店還是那麼多，隔壁的也沒改吃素，也不想太特異於人外，消費者願意為地球暖化盡一份心力，消費者需要政府的引導，消費者只是“隱性等待”餐飲業者提供“方便、環保、第一手蛋白質、健康、沒有疾病風險、美味又好吃、跟同事一起、大家一起”來吃蔬（素）食為地球盡一份心力。
在氣候變遷如此明顯，畜牧業傷害環境的科學證據如此清楚之下，台灣的餐飲業不用本地的素哈母、表火腿、素排、素魚等植物性蛋白質仿肉食材，卻花錢向國外買牛肉、豬肉、雞肉．．，從行銷經營、成本的角度來看，怎麼看都不划算，實在好可惜～
沒有人願意自己的未來生活在痛苦之中，地球暖化的推波者？亦或地球暖化的遏止者？你站在那一邊？
六成民眾 願為環境吃素
2009/7/30 文：suiis編輯部
最近，國內外吹起一股吃素抗暖化的風潮，各學校或行政機關也紛紛推行一週吃素一天的活動，線上市調網對此進行網路民調，結果有超過六成民眾表示願為環境吃素。該民調主題為「您願意為了維護地球環保生態而改吃素嗎？」10.78%的受訪者表示「非常願意」，49.67%「願意」；「不願意」者占了33.33%，「非常不願意」則有6.22%的比例，數據顯示民眾對「樂活素」、「環保素」的接受度相當高。
從性別上來看，願意吃素的男性為55.7%，女性為64.08%，男性願意吃素的比 女性來的略低。從婚姻上來看，已婚受訪者吃素的比例則高出未婚 者，市調網分析未婚者幾乎都以外食解決三餐，如此很難避免葷食；反觀已婚者自己下廚的機率比較高，所以若要吃素可由自己烹調攜帶，造成已婚者對於吃素的接 受度比未婚者要來得高出許多。
年齡上，年紀愈大的受訪者，對吃素的接受度愈高，原因是年紀愈長者愈注重身體保健，對素食的飲食習慣認同度也相對較高。此次市調網針對15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為2,802份，正負誤差為1.85%。
http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=633
食品所看好素食產業 推估台灣素食市場規模590億
2009/9/18 文：suiis編輯部
在食品所出的2009第二季食品產業回顧與展望中，提出了四項展望，其中之一就是「台灣素食包裝標示上路」，引用了該所於產業評析「素食包裝標示上路對素食產業的影響」一文，以台灣素食人口推估，台灣素食市場規模有590億元，可見素食產業相當被看好。文中提到：
據「2008年台灣食品消費調查統計年鑑」資料顯示，台灣素食人口約佔10%(含全素者、蛋素、肉邊素、特定時間素食及其他等)，其中全素人口約佔2%，而特定時間素食比例相對較高，顯示台灣實際將自己歸類為素食人口的消費者，多數是由於宗教考量。
另有一半消費者對素食食品則呈現具有正向生活態度偏好素食飲食。以目前素食人口推估市場規模，估計約有590億元。台灣率先在全球素食標示上採取積極作為， 出發點雖基於保護消費者權益，然從產業發展角度來看，顯然拉高台灣在素食產業的進入門檻，業者若能據此建立良好品牌形象，實有擴大產業規模而拓展全球市場 的機會。
當我們進一步回溯6/18食品所的「素食包裝標示上路對素食產業的影響」一文，發現文中不但提出了「新素食風潮」概念，引用國際素食發展的趨勢，也正面肯定台灣素食市場仍有相當程度的成長空間！該報告提出：
有一半以上的消費者對素食食品顯現正面偏好，顯示現階段的素食者與生活態度偏好素食飲食這兩者間出現大幅的差距，台灣的素食潛在消費群其實還有相當程度的成長空間，因偏好素食飲食的消費者其潛在需要的產品，與目前巿面上供應的素食產品有差異，因此未來如 何開發這一塊新巿場，實為素食產業下一波的挑戰。
今年五月台北國際素食暨有機博覽會已可嗅到台灣素食產品開始調整味道，其中部分已跳脫宗教素食的概念，強調基本新鮮食材與健康素食調味料結合的風味及營養效果，與國際健康素食走向接近。除健康、道德及環保等訴求對素食需求產生正面影響力外，近期部分企 業或團體藉由明星效應，亦帶動另一股新素食風潮，讓「素食主義」成為繼「樂活主義」後的一個新興生活形態。
例如2001年GUCCI集團下的Stella McCartney為全素者開發了一系列高單價的服飾產品，並邀請本身亦為全素食者之當紅女星娜塔莉波曼(Natalie Portman)為產品代言，從此素食開始與健身(YOGA)及時尚產生連結。另外，美國人道對待動物協會(The people for the ethical treatment of animals, PETA)每年在全球各地舉辦之『最性感的素食明星』選拔活動，受到媒體的關注與影視明星的喜愛，亦吸引不少年輕偶像崇拜者的追隨，成為素食的一股新勢力。這些新素食風潮方興未艾，後續發展值得關注。
食品所是針對「歷年臺灣食品消費調查統計年鑑」研究推論，台灣人在生活態度上呈現喜好素食的人，與真正的素食消費人口，有明顯的落差存在，可見市場上的消費商品還有開發的空間。
目前，台灣正跳脫宗教素而朝向健康素的概念，可以與國際趨勢接軌，台灣的產業經驗則成為利基所在，未來市場將不只在台灣的素食人口，甚至有拓展全球市場的機會，後續發展值得整個台灣食品業觀察！
在食品所8/14的這份2009第二季食品產業評析報告中，另提出幾個重要的台灣食品產業事件為原物料供給影響食品產業的發展、訴求代謝症候群之產品具潛力、搶佔外食商機、單身新食品商機。其實這幾個趨勢也都與素食產業息息相關，值得大家參考，摘錄報告內文如下：
(一) 原物料供給影響食品產業的發展 近期農產品小麥、黃豆和玉米價格攀升，至今年5月，黃豆和小麥價格來到近8個月來新高。國際黃豆價格上漲的原因，主要在於 全球的庫存消費比持續下滑，且南 美洲黃豆欠收，加上中國大陸需求量大增。國際黃豆價格已從年初的每公噸500美元上下，直逼600美元。正因為黃豆漲價，加上5月適逢端午節，發油量較4 月多了一成以上，順勢帶動國內18公升桶裝沙拉油的價格，從4月底一桶新台幣640元，漲至5月底660~670元。
(二) 訴求代謝症候群之產品具潛力 據我國國民健康局最近一次（2003年）有關三高(高血壓、高血糖、高血脂)的調查研究顯示，國人代謝症候群盛行率在15歲 以上為14.99%(男 16.9%，女13.8%)，代謝症候群人數已逼近300萬人大關。業者早已推出許多針對代謝症候群保健之相關產品。例如在健康食品方面，至2009年3 月底，已有包含調節血糖、調節血壓、調節血脂、減少體脂肪等61項(共計有156項)健康食品推出。以產品型態來看，又以添加各種機能性成分(如兒茶素、 菊苣纖維、金針菇萃取液、苦瓜種籽、茶花抽出物、紅麴等)之茶飲，和以各種榖物(如燕麥、黑豆、糙米、薏仁、大麥等)而製成之飲料等為主。
(三) 搶佔外食商機 據統計，國人外食比例超過七成，雖然去年外食成長率呈現衰退現象，但外食商機仍有高達新台幣2,000億元龐大商機，主要鎖定族群以上 班族為主，且以搶佔每日早午餐為主。近期中，已有包括超商、連鎖速食業、連鎖餐飲業、連鎖量販店業，甚至是百貨公司美食街等業者，紛紛投入搶佔外食商機， 預估外食市場將會有一番爭戰。便利商店，利用平均一天超過850萬人光顧之優勢，針對早午餐外食市場，除提供延長販售時間(由清晨4點開始)、價廉、多樣化、符合季節性、混搭產品(麵包、涼麵、便當)組合外，另與飲料業者合作推出互補產品。連鎖速食業者則藉由提供有價值及負擔得起的餐點，且做好長期促銷午 餐的計畫。而量販店、百貨公司美食街也都加入午餐戰局。食品廠商除強化與業務通路之服務外，另亦積極搶進醫院、高速公路休息站、學校、機場等封閉型商圈， 預估將可搶佔每年超過200億元市場商機。
(四)單身新食品商機 據行政院主計處資料顯示，目前全台單身(2008年約500多萬人)、二度單身等族群人口已高達750萬人，男女的單身率都大幅增加至 少15%，保守估計單身族一個月平均生活開銷約新台幣1萬元，一年商機至少高達數千億元。國內許多業者已紛紛搶攻單身男女龐大商機，各種呼應「單身最夯」 個人化商品，異軍突起。 針對個人飲食部分，已有各式各樣產品推出，如餐飲業者專為單身族設計的迷你小火鍋，以及提供一人份速食外送服務；網路推出單身貴 族享用的迷你食品；巧克力 業者針對單身消費者欲滿足犒賞自己的低調奢華需求，推出小包裝個人獨享巧克力系列等。種種跡象顯示，隨著單身新勢力興起，若能趁機抓住單身商機，將可在景 氣趨緩之際，再創佳績。
http://www.suiis.com/View/ViewArticle.asp?no=1014
食品所第二季產業報告提出「單身新食品商機」
2009/9/22 文：suiis編輯部
續前篇(食品所看好素食產業 推估台灣素食市場規模590億)，在食品所的2009第二季食品產業評析報告中，提出幾個重要的台灣食品產業事件，包括原物料供給影響食品產業的發展、訴求代謝症候群之產品具潛力、搶佔外食商機、單身新食品商機等。其中第四項「單身新食品商機」，是我們認為特別值得關注的焦點。 該報告提到：
據行政院主計處資料顯示，目前全台單身(2008年約500多萬人)、二度單身等族群人口已高達 750萬人，男女的單身率都大幅增加至少15%，保守估計單身族一個月平均生活開銷約新台幣1萬元，一年商機至少高達數千億元。國內許多業者已紛紛搶攻單 身男女龐大商機，各種呼應「單身最夯」個人化商品，異軍突起。
針對個人飲食部分，已有各式各樣產品推出，如餐飲業者專為單身族設計的迷你小火鍋，以及提供一人份速 食外送服務；網路推出單身貴族享用的迷你食品；巧克力業者針對單身消費者欲滿足犒賞自己的低調奢華需求，推出小包裝個人獨享巧克力系列等。種種跡象顯示， 隨著單身新勢力興起，若能趁機抓住單身商機，將可在景氣趨緩之際，再創佳績。
另外，近期天下雜誌也有類似的報導：「寂寞商機、婚活產業火紅」，甚至提出單人不只是單身，單身也不僅指「處於非婚姻狀態」，而是指「一個人的生活消費」，時下許多夫妻因為工作關係必須分隔兩地居住的，也屬於這個族群。
在suiis會員結構中，單身比例更高，佔全部會員的七成以上，(至9/22前統計，118511位村民，有85097人是單身，只有33414人是已婚)。單身活動在網站上人氣始終居高不下，許多人並非爲了尋找另一半，而是一個本身即十分享受單身生活的族群。
「單身族」相關商品與服務，正在從傳統消費市場中被切割出來的，而且比例上逐漸擴大。看似新商機，其實也隱藏著可能會被忽略的危機。因為，這個趨勢 同時意味著，傳統的家庭式(如量販)消費市場可能正在萎縮，一次購買大量的人少了，食品業整個生產和包裝可能都需要調整，甚至口味的研發也可能要更細分。 例如小包裝、更方便的保存方式、重視消費行為中被服務的過程更甚於產品本身(如物廉價美)等。
餐飲業則必須去思考單人消費的情境，和眾多單人聚集式的餐點，已經與傳統全家人一起吃飯的方式不同，少量多樣的單點套餐選擇，可能比多量少樣的共同飲食需求更高，因為每個單身者口味各異，不會像同一家族口味相近，影響所及，可能整個服務的模式都會不一樣！
單身族的應運而生，對素食產業而言，應該是商機高於危機的！因為單身者或獨自生活者，在飲食的選擇上比在家庭中更為自由了，成為素食者的機率也將更 高，再加上這個族群要學會照顧自己的身體，所以對健康的要求更高，觀念也會稍為前衛一點，對環保概念接受度高，在時勢推波助瀾下，消費力其實是高的，如果 商品可以滿足他們的話。
素食之食品業、餐飲業若能提供更多以「單身族」為訴求的素食商品，順應目前國際間的「新素食潮流」，其實前景是被看好的。怕的是素食食品企業或餐飲 業者態度上一向較為守舊、不願突破傳統，只想生產自己熟悉習慣的商品，或受限於台灣原始宗教式嚴格素食，而開發不出緊抓健康環保概念的，或新型態、多元食 材、口味豐富的創新產品，就可能錯失這一波商機了。
http://www.suiis.com/View/ViewArticle.asp?no=1015
