Fall in Love with God !: 梅門客棧（台北西門）

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November 5, 2009

梅門客棧（台北西門）

enlightenment 在天空部落發表於00:47:31 | 我的維根生活地圖﹣食記

來到梅門客棧在濃濃中國風氣息之中，不知不覺彷彿進入了武俠世界，腰間多了一把劍，闖蕩江湖，連喝個茶都要舉肘對眼，煮酒論華山一番，翻閱梅門的季刊，長髮飄逸、美若天仙的俠女，武姿卓越，兩眼炯神，這是那一派的高手。

梅門，既陌生又有點熟悉的感覺，創辦人﹣李鳳山師父，是一位備受尊崇的養生氣功大師，傳授平甩功、氣功，教導養生修行之道，以傳承中華武術，發揚中華文化與藝術，而創辦了梅門一氣流行養生學苑。

太極拳、詠春拳、虎拳．．，少林寺、武當派、全真教．．，原來我以前有一段時間憧景武術世界，想找個武館來學，打聽下廣州街那就有一個武館，就是梅門傳授的地方，為此還特別去瞧瞧，不知道什麼原因並沒有成行。

五行酸辣麵＋楜椒餅＋梅門季刊。

駐足樓下電梯前，梅門客棧是一家講究養生的餐廳，這養生還不僅在食材調味料上下功夫的養生，還講究季節、練功的養生，而除了滿足吃的養生之外，還有藝文的表演與展覽。固定時間有藝文表演，一邊用餐還可欣賞，有中西樂演奏、魔術、中國功夫等。

走出電梯後，左邊一個陌生的人，沒仔細看文字內容，還以為是陶藝展的那位翁國珍，後來看了季刊雜誌才知道，原來這位道風仙骨、正氣貌然的人物正是梅門一氣流行的創造人﹣李鳳山。

在花瓶形與花景背後的用餐環境景觀。

哈哈．．這個位子不錯，視野寬廣，可拍窗外景色，把招牌拍入鏡頭內，也可以拍內部用餐環境，採光也夠，是重要的戰略位子。

菜單像是一本厚厚的武功秘芨。

商業午餐，想不到路邊的香椿素燥飯、炒米粉、陽春麵經過精心料理，變成了商業午餐的主角。頓覺得我們東方的美食文明發展得比西方先進許多。

秋養肺氣，稍食辛辣。

服務生說他們出名的是湯品，所以套餐的主角是湯品，再搭配飯麵與小菜，湯是用不同蔬菜調配比例熬煮四、五個鐘頭，把蔬菜精華給熬煮出來的。湯才是養生癒病的主要食療。

原來他們服務生都是義工，都是梅門的門徒，梅門創辦人李鳳山，教平甩功、氣功，好像著重在身體健康養生方面的功夫，不過他們團體不是一個宗教，道德教理承自儒家。服務生說他們的師父每日只吃一“杯”飯。

服務生解釋，比如青白花椰菜，熬煮成糊，又比如玉米濃湯，用馬苓薯熬煮出濃稠的效果。只用４種調味料：糖、醋、鹽、醬油。

這位美麗的服務生，是個中醫師，而有的是記者，都來自各行各業，都是梅門的門徒，來這裡當義工，在華山有免費教平甩功，另外還有氣功教學。

後來我到四樓看陶藝展，跟解說員聊了一下，講他入梅門的緣起經過，很多來當義工的都他一樣有相同的故事，都是學了平甩功、氣功，身體漸漸好轉起來的。進而成為梅門的門徒。

他以前是足球運動員，教練常常帶頭喝酒，一大盆地喝，原來喝酒會頭痛是因為酒精會吸水份的原因，所以他們喝酒是酒加水再加糖去煮，這樣就會補充水份，喝起來就不會宿醉頭痛，隔天起來，精神會很好，體力充沛。

他們梅門充許喝酒，不過他們是品酒，不是酗酒。他們也不強制規定要吃素，但鼓勵學員吃素。也積極參與推廣素食，很多學員學了平甩功、氣功後就自然對酒、肉排斥了。

他也教我平甩功怎麼做，怎麼甩，怎麼個放鬆地甩，我就當場甩起手來了，人要活，就要動，動得順脈，動得順氣，簡單的平甩功，道理卻不簡單。

五行酸辣湯麵。

這五行麵的酸辣是有的，但不是那種刺激性的味道，也不是很辣，醋酸較明顯，還有一種奇怪的味道，不知道用什麼字來形容這味道，看了menu最後一頁想說會不會就是用了陳年醋的關係。好吃！讚：

麵條也相當柔軟。

服務員說：廚房裡分工精細，有專門負責切菜的組別，食材都是親自料理，刀工細膩，所以這碗五行麵裡的紅蘿蔔都切得很細。

就像酥皮濃湯一樣，我很少吃。素食的胡椒餅很少有，不含牛奶的純素胡椒餅更可說我是第一次吃哩，為此一定要嚐嚐，服務員說今年五月素食養生展時，他們有參展，而這款胡椒餅熱賣到不行。

經過烘烤過後，外皮水份釋放了不少，呈現乾焦，果然那有不掉芝麻的。

餡料有四季豆丁、豆干丁、素肉丁，然後用粗粒黑胡椒添味，皮外層較酥硬，厚實的，而內餡個人覺得有點乾，也可再潤一點。不過入口相當有味，充份發揮了粗粒黑胡椒的味道，為這難得的純素胡椒餅稱讚：

用餐環境一景，在西門町能有如此綠意盎然的窗景，難得！

窗景、吊燈、擺飾與桌椅，加上人文內涵，而即使沒有窗景視野，也可以用人工的方式在牆面上營造，濃濃的中國味，不知不覺喝茶時，手肘也提高了。

表演舞台，茶品不在解渴，點心不在充饑，相見甚歡。每週五、六晚餐7:00~8:00有藝文表演。

由於泡麵一串五包，所以服務生買來送我二包，他們研發４年的泡麵，他們叫甩娃泡麵，這一包成本39，只賣40元，麵條不是用油炸的，是用蒸熟，特殊脫水乾燥法，她說很花時間、場地，麵的重量比較重，醬料包份量大，成份實在。

其實我是可以買一串的，可是我怕買太多，為了吃掉，會占據我到別家素食餐廳用餐寫食記的機會，所以只能買２包，先試試蕃茄麵。

為了觀察過程，不時掀開看看麵條發脹情形，果然比起一般超商賣的泡麵來得久，而湯的蕃茄味也夠味。好吃～讚：

過了幾天後，試試炸醬麵。

也不錯吃，比起唯力炸醬麵的醬料比較不辛辣刺激，比較養生。

台北梅門客棧
108台北市萬華區中華路一段104號二樓
02-23755905
早11:30-晚9:30，周一公休
藝文之夜：每週五、六晚7:00-8:00

新竹梅門客棧
300新竹市東光路192號B1
03-5745874
每週日、一公休
藝文之夜：每月第一個週六晚上7:00~8:00

http://www.meimen.org/restaurant/restaurant.htm

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