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溫莎古堡舉行純素宴會
Vegan banquet at Windsor Castle
By Emma Midgley BBC Berkshire

The Bishop of London has become a vegetarian for ecological reasons The menu for the vegan banquet at Windsor Castle 倫教主教因為環境生態的原因己成為一位素食者。

When people from nine faiths with special dietary requirements visit for a banquet, what should be on the menu?一場宴會來自不同宗教的飲食要求，應該要準備什麼菜單？

That is the dilemma facing the Royal Family as Windsor Castle hosts an international conference to celebrate different faiths and the environment.．．信仰與環境會議。

The banquet will be held on Tuesday 4 November and hosted by Prince Philip and UN Secretary-General Ban Ki-moon.11/4星期四的宴會由英國王子Philip及聯合國秘書長潘基文主持。

Faiths will include Baha'ism, Christianity, Daoism, Hinduism, Islam, Judaism, Shintoism and Sikhism.

Jewish conference visitors will require food which is kosher, whereas others will need halal meat. People from many faiths follow a vegetarian diet and daoists prohibit the use of ingredients from endangered animals and plants.猶太教必需Kosher認證的食物；穆斯林只吃Halal認證的肉，道教禁步使用危害動物及植物成份的食物；其它則是素食的。

The result has been the first vegan banquet in Windsor Castle's history. All the food will be free-range, and most organic, local and fair-trade. No bottled water will be provided.結果就產生溫莎古堡歷史上第一次純素宴會。

The menu for the vegan banquet at Windsor Castle

STARTER 餐前菜
Salad of roasted English pear, steamed celeriac and oven roasted cobnuts
Frisee leaves tossed with a hazelnut oil and lemon oil dressing
Served with a red grape reduction
Ciabatta bread served with olive oil

MAIN COURSE 主餐
Portabello mushroom stuffed with artichoke, red onion and thyme, set on pearl barley and butternut squash risotto with gremolata oil
Roasted root vegetables to include carrots, parsnips and beetroot turned with baby chard

DRINKS 飲料
Cranberry and fresh orange cocktail
Jugs of iced tap water and lemon on the tables
(No dessert due to extremely tight schedule)

Thames Valley Vegans

Sophie Fenwick-Paul, vegetarian and environmental campaigner for Thames Valley Vegans, said she was happy that the Palace were turning vegan for the banquet.
"I think it's a lovely idea," she said. "Vegan food is suitable for everybody, whatever their religious diet or their food intolerances.
"A report that came out last week showed that 51% of global warming effect is caused by livestock farming, so if people just cut down on the meat and dairy they eat would have a huge effect on global warming."

http://news.bbc.co.uk/local/berkshire/hi/people_and_places/religion_and_ethics/newsid_8337000/8337997.stm

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重啟「美國牛肉輸台議定書」談判
之提案公投連署活動
2009.11.02

連署書範例下載：
連署書表格下載：

要求否決衛生署在98年11月開放美國30月齡以下帶骨牛肉、絞肉、牛內臟、牛脊髓之政策，重啟「美國牛肉輸台議定書」談判

狂牛症發病前半年才有辦法檢測出「普恩蛋白」，三十個月齡以下的小牛可能正值潛伏期，亦面臨無法檢測，國家根本沒有把關的機制，亦沒有檢驗能力，您願意讓您的孩子暴露在風險之中嗎？快加入反對美國帶骨牛肉公投連署案活動，以共同維護您的尊嚴和健康權。

台美雙方在今年美國時間22日於華府簽署「美國牛肉輸台議定書」，簽訂內容中美國牛肉為30月齡以下帶骨牛肉、絞 肉、加工肉品，去除特殊危險物質、中樞神經系統、機械取下的肉屑，即可輸台。此舉形成消費者恐慌，不僅藍綠立委同聲反對，連各縣市政府亦各自發表說明反對 美國帶骨牛肉、絞肉、內臟等。

政府放寬狂牛症疫國的美國帶骨牛肉及內臟進口，且由總統府及國安會干預衛生署的專業，已非民主國家的政策運作模式，為此台中市長胡志強還說：「透明化及溝通是最好的辦法，讓民眾放心，民眾真的不接受，政府就不能做」。

根據疾管局的說法，對於美國帶骨牛肉、內臟、絞肉等肉品含有變異性普恩蛋白所致之新類型庫賈氏病的治療，以支持性療法為主，並無特殊療法可以延緩本病的進程，換言之，一旦罹病就是一步步走向死亡，並無根治藥品與療法，要避免罹病，只有避免食用來自疫區受狂牛症變性蛋白質污染的牛隻產品！

台灣環境原本沒有變異性普恩蛋白這種不良蛋白存在，一旦入侵，永遠不會消失，即便發現到死者是因為變異性普恩蛋白致死，並以火化方式處理遺體，恐怕也無濟於事，因為該蛋白無法消滅，將進入台灣的食物鏈生態，污染台灣淨土。


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救地球從餐桌開始﹣參加全球暖化世界公民高峰會感言
2009-09-29 戴寶提（環保義工，農夫）

9/26日台灣民主公民活動上有三件重要事情同時進行：澎湖博弈公投，雲林立委補選，全球暖化世界公民高峰會，前兩個因為有高度政治性媒體也有大量的報導是大家關注的焦點。但由丹麥科技委員會主辦，為讓全球公民有機會在今年12 月於哥本哈根舉辦之聯合國《氣候變化綱要公約》第十五次締約國大會（COP15）核心議題協商中扮演影響決策的角色。包含台灣在內全球40個國家歷史上第一次全球同步進行的大規模公民參與計畫「全球暖化世界公民高峰會」，很遺憾這活動幾乎上不了媒體版面，也沒有引太大的注意。

今年12月7日至12月18日，聯合國將在丹麥哥本哈根（Copenhagen）召開「聯合國氣候變遷會議」，協商下一階段全球因應氣候變遷政策。 預定將會有來自192個各國領袖、環境部長、企業與NGO 代表與會，將提出後京都議定書之全球最重要的減碳協議。會中形成的決議將可能影響未來全球各國環保與經濟政策也會與全球公民息息相關。

主辦國之丹麥科技委 員會（DBT）對於公民參與的重視，向來國際聞名。因此設計「2009年氣候變遷全球公民高峰會」計畫帶入世界公民參與， 希望透過全球公民社會對於全球暖化議題的討論及參與，呈現各國公民對於因應全球暖化的認知與期待，提供2009年底「後京都氣候公約」政治協商的公民建議版本。


台灣不是聯合國會員，也不是《氣候變化綱要公約》締約國，但台灣是屬經濟高度發達高碳排國家，也在公民參與審議有不錯的經驗與基礎，所以能爭取成為全球公 民參與國家。主辦單位在會前提問說明中也透露當初以台灣名稱與會，沒想到也引起中國大陸的抗議打壓，最後被迫改以「中華台北」參加。這次台灣的合辦單位是 台灣永續能源研究基金會、台灣大學社會科學院，筆者有幸從近千位網路報名的公民中，排除專業團體及有利害關係的企業代表，依職業，區域，學歷，年齡．．採分層隨機抽樣方式選出的約100位台灣公民代表。從25日晚上18:00開始報到並於當晚先進行會前說明會，正式公民高峰會從/26日 9:00開始19:00結束。


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林總裁您好

我是書迷，寄了兩封信給您的那個，這邊有三篇素食市場研究供您參考，一篇是市場調查分析報告，二篇是食研所的食品產業報告，很有價值。

我們台灣是篷箂仙島，古時候，很多中原佛道家修行人都渡海來這邊的中央山脈求道、修行，山下農民淳僕敦厚，到現在中央山脈深山裡仍然有這樣的人在隱密山洞中修行，聽說有的已快200歲了。

我們台灣不要再花錢買國外的肉了，又貴又背負不好的能量，我們台灣東有慈濟、北有法鼓山、中有中台禪寺、南有佛光山、還有一貫道、道教．．，宗教自由多元，此外很多愛鄉愛土的環保人士們，從921地震、88水災的踴越捐助善款來看，台灣人普遍擁有愛心，實如“篷箂仙島”之名，可見我們有很好的社會基礎發展有愛心的蔬（素）食產業。

承前兩封信內所述，星巴克咖啡採用我們台灣本地生產的植物性蛋白質仿肉食材，不僅呼應減緩地球暖化，又可以降低食物哩程，又可以幫助台灣的蔬（素）食產業及農民們，甚至還可以降低採購成本，得到最佳抗暖化貢獻企業的商譽。在地球化暖化、氣候異常如此明顯之下，每一次的暴雨、缺水、溫度創新高、季節異常 ．．都在提醒人類要改變生活飲食方式，這其實都是在為蔬（素）食的餐廳幫忙做促銷， 星巴克咖啡不改採植物質蛋白質仿肉食材，實在好可惜哦。

承蒙接納，下次我收集到有用的資料再寄給您，謝謝～

祝  身體健康  商祺

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地球暖化的推波者？亦或地球暖化的遏止者？

台灣的宗教相當地自由、多元，而且發展得很好，都是勸人孝順父母、做好事、做好人、敬天地敬鬼神，很多人即使是不是蔬（素）食者，也會到廟裡上香拜拜、安太歲、求平安。從921大地震、莫拉克88水災的善款來看，台灣人普遍擁有愛心，在這樣的社會基楚之下，台灣的植物性蛋白質仿肉食材（素食）產業市場很大，很有發展機會。

多數人只是忙著照顧工作、帳單、學費、水電費、房租房貸、照顧小孩、人際關係，尤其現在經濟景氣還不是很穩定，沒有多餘的心力去想這些，中午去吃飯，看到街上葷食店還是那麼多，隔壁的也沒改吃素，也不想太特異於人外，消費者願意為地球暖化盡一份心力，消費者需要政府的引導，消費者只是“隱性等待”餐飲業者提供“方便、環保、第一手蛋白質、健康、沒有疾病風險、美味又好吃、跟同事一起、大家一起”來吃蔬（素）食為地球盡一份心力。

在氣候變遷如此明顯，畜牧業傷害環境的科學證據如此清楚之下，台灣的餐飲業不用本地的素哈母、表火腿、素排、素魚等植物性蛋白質仿肉食材，卻花錢向國外買牛肉、豬肉、雞肉．．，從行銷經營、成本的角度來看，怎麼看都不划算，實在好可惜～

沒有人願意自己的未來生活在痛苦之中，地球暖化的推波者？亦或地球暖化的遏止者？你站在那一邊？

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六成民眾 願為環境吃素
2009/7/30 文：suiis編輯部

最近，國內外吹起一股吃素抗暖化的風潮，各學校或行政機關也紛紛推行一週吃素一天的活動，線上市調網對此進行網路民調，結果有超過六成民眾表示願為環境吃素。

該民調主題為「您願意為了維護地球環保生態而改吃素嗎？」10.78%的受訪者表示「非常願意」，49.67%「願意」；「不願意」者占了33.33%，「非常不願意」則有6.22%的比例，數據顯示民眾對「樂活素」、「環保素」的接受度相當高。



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林總裁您好

感謝您的回信，甚感窩心，當我收到信的那一天，令我心悅一整天，像我這樣學歷不高、莫莫無名的人，能得到您親筆回信，實在榮幸之至。

您在信中提到以4:28大自然法則做為權宜之計，誘導眾生少吃肉，並以彌勒菩薩「止兒啼」故事做為引喻，在下相當認同，也體會到您的用意，請恕我愚昧未能體會出您的用心良苦。

今年8月8日莫拉克颱風重創南台灣，除了引水越域、水土保持的討論之外，雨量履創新高也是重要因素，在大自然的反撲之際，豬流感的擴散並未停止腳步，乾旱在別的地方持續發生，農作不斷減產欠收，年底哥本哈根聯合國氣候變遷會議將至，咖啡館那麼多家，我期望星巴克做為那4:28中那85%的引領者，我認為今年是星巴克以「植物性蛋白質仿肉食材」做為「止兒啼」糖的最好時機。

我在想像一則電視廣告或平面廣告，廣告中提到星巴克咖啡為地球環保盡一份心力，為消費者的健康著想，避免消費者的健康曝露在狂牛症、口蹄疫、豬流感的威脅，部份餐點將全面改採有機認證通過的大豆（或小麥）製植物性蛋白質食材，讓消費者攝取到第一手的蛋白質營養。

我並非宗教情懷地勸人改吃素，我是從企業行銷、經營的角度來建議的，我的理由是：


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統一企業集團 林蒼生 總裁 您好

感謝您親自閱讀這封信，在下常在星巴克咖啡喝杯咖啡看看書、上網工作、寫作想事情，我很喜歡星巴克的調調與氣氛，比較有書香味。很有幸拜讀您的心靈巨作﹣「隨便想想」，裡面有好多個隨便想想，引起我很大的思潮與同心之暖。

比如您談到：地球轉動的速度仍是一樣，我們生活的節奏為什麼要加快呢？
有時候我會一天只完成一二件事，其它的時間刻意空白，放慢速度與社會脫節，不知不覺彷彿從一種莫名無形的集體枷鎖中解脫。

在聆聽流水篇中您說：我喜觀一個人在山上靜靜地坐著，聽流水潺潺的聲音，不管它的聲音是大是小、是急是緩，很奇怪，那潺潺的流水聲，總能令我安靜下來。
我也很喜歡流水聲，也很喜歡海潮聲，一有機會就會到海灘靜坐，海潮聲總能讓我騰亂的頭腦思絮安靜下來，當它安靜下來後，大自然的能量就進得來。

在農業習性篇中您提出「清富」的觀念：在經濟富足的社會環境中，心靈尚能保持「清淡」，不為物質的富裕所迷惑。也在真實的財富中為財富定下三個原則：我們要賺取「真實的財富」，不要去追求「虛假的財富」。能安心的財富，才是真實的財富。我個人所創造的財富，不可以犧牲他人的財富或生活的品質為代價，或者以犧牲社會環境的成本為代價。
我是富不富聽天由命，去創造的慾望不怎麼強烈，有多出來的錢也不會用在享樂，反而會用在有意義、能幫助別人的事，我隨時都有一單食、一瓢飲的浪漫天真，呵呵．．，不過我非常喜歡您定下的這三個原則，實在太棒！

然而有幾個觀點想跟您請教請教～



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星巴克咖啡  徐光宇  總經理您好：

很冒昧地寫這封信給您，也很感謝您抽空閱讀這封信，在下為清海無上師世界會蔬食抗暖化小組的志工，該組織以2006年聯合國農糧署（FAO）《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》的科學報告為依據，推廣蔬食（完全不含動物成份的飲食）來減暖地球暖化現象，以蔬食、環保、拯救地球（Be Veg. Go Green. Save our Planet!）為口號，訴求人類改變生活方式來扭轉地球暖化的趨勢，該報告指出畜牧業所產生的溫室氣體占總量18%（後來更進一步證明不止18%），比全球交通運輸業的總排放量還更多，報告中的證據顯示，全球牛隻數量快速增加，牠們排出的腸氣和糞肥所產生的甲烷，超過全球總量的三分之一（37%），這種氣體造成地球暖化的速度，比二氧化碳強二十三倍！為此2007年諾貝爾獎得主「聯合國氣候變遷小組」主席帕喬里公開表示：「不再吃肉，騎腳踏車，節儉消費---這是你能幫助遏止全球暖化的方式。」

科學家的研究報告、統計數字歷歷在目，為了人類自身的生存與下一代孩子的將來，包括您的子孫，我們應該改變生活方式。然而在下想跟總經理您談談生意，以前做學生時有一門課叫〔經濟地理〕，該門課探討地理上對經濟的影響，也就是說地理上的地形、人口、氣候．．不同，會影響經濟發展的走向，簡單地講就是在非洲炎熱的地方是賣不掉防寒大衣；在經常下雨的地方，雨衣、雨傘會很好賣，而夜市不容易做起來，因為下雨逛街的人都躲在家裡了；路開好了，使得交通往反更方便，於是人口就回流，房子就變好賣了；人口老化，銀髮族的養生退休市場就膨勃起來了；輕薄短小觸控介面是IT產業要發展的走向，因為那是人類天性的需求；像這樣的例子相當多，做生意要順著趨勢走，現在有一個非常非常強大的趨勢拉著整個地球走，這個趨勢並不是發生在人的身上，而是發生在地球上的「全球暖化現象」，不幸地是「全球暖化現象」是不好的趨勢，將造成地球的氣候走向極端與異常，進一步影嚮人類的經濟活動與生存，相信您也有從相關媒體報導中耳聞，因此隨著「全球暖化現象」日益嚴重，解決全球暖化的答案，將會越來越有價值。

星巴克是我常光顧的好地方，在優雅的環境與氣氛中，享受香醇咖啡並專心工作，我在網站上瀏覽貴公司網站，大部份的糕點至少是奶蛋素（在下也不吃奶蛋，因為生產奶蛋也需要大量圈養牛雞造成環境污染與殺生），只有幾樣餐點內含肉類成份：優活沙拉、培根炒蛋帕尼里、鮪魚蛋三明治、全麥燻雞三明治、法式烤火腿三明治、帕尼里燻雞、蜜汁叉燒菠蘿，其所占的比例相當小，在下認為咖啡是星巴克最主要獲利的來源，而非餐點，也是消費者對星巴克的印象，若能夠將上述動物性肉類成份改為植物性蛋白質的素肉（例如：素火腿、素哈姆、素魚、素叉燒），在不改變咖啡為最主要獲利來源的條件之下，這樣的改變其實範圍並不大，反而會為貴公司帶來未來的商機與訴求環保飲食的美譽。也許您認為吃葷的人畢境占多數，他們才是需求的大宗，然而全球暖化不可抗力的現象才是改變全人類最強大的潮流。

環保飲食，也許有人稱為環保素，有別於宗教素、健康素，但「素」這個字是佛教的用詞，英語Vegan、Vegetarian，其字根都是來自Veg，蔬菜的意思，由蔬菜豆穀類製成的素肉，我喜歡稱之為植物性蛋白質仿肉食材，這是從營養學的角度來稱呼它，因為植物性蛋白質更營養、更安全，而且做得相當美味好吃，又可避免口蹄疫、禽流感、病死豬的風險，我覺得貴公司可以從「環保飲食」、「植物性蛋白質飲食」來訴求消費者的認同，我認為「會來喝咖啡」的消費者具備足夠的水準去接受這樣對環境好、對地球好的新觀念，這其實是兼顧企業經營、行銷創意、社會責任、參與拯救地球的良好改變。

感謝您的耐心閱讀

祝 商祺

消費者 2009/4/17


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節能、減碳、抗暖化新世紀觀公益演講與活動

計畫緣由：
鑑於全球暖化及氣候變遷日益嚴重，一群對暖化及環保議題有深入研究的志工,希望透過免費的公益演講方式，喚醒國人體認全球暖化的迫切危機，學習到最佳、最有效的節能減碳措施，並進一步身體力行，以快速遏止全球暖化。

計畫目標：
一、喚醒國人認知全球暖化的問題並正視其所造成的迫切危機。
二、讓國人學習到最快速、最有效、最經濟的節能減碳措施，使人人都能為全球暖化的問題盡一份心力。

主辦單位：
台北市愛海抗暖化教育推廣組、桃園縣推廣教育協會

課程綱要：
一、正視全球暖化

1.迫切的全球性危機—暖化
（1）暖化的成因
（2）造成暖化的主要溫室氣體
（3）暖化及氣候變遷的現況
（4）危機迫在眉睫該採取行動了（短片欣賞）

2.影響世界的6℃

3.畜牧業對環境的衝擊（包含短片欣賞）
（1）地球公民（影片欣賞）
（2）暖化的元兇請出列
（3）肉品的真相

4. 遏止全球暖化個人可以怎麼做

5. 飲食與環境健康的關係

二、全球環保新趨勢與作法

1.資源回收面面觀
2.經典環境影片賞析與討論
3.永續能源與環保新科技

講座活動申請：
一、歡迎全國各公司行號、團體提出申請（同一單位可申請多場次演講）；亦可配合公、私立學校教師研習活動，及公務機關的公職人員進修活動。

二、請以團體為單位統一報名，可透過以下方式提出申請
1.電子郵件申請：begreen@loveocean.org
2.電話申請： (02)2706-6168
3.檔案下載：

三、各申請單位可推派一名熱心、負責之聯絡人，直接透過網路向本會提出申請，此聯絡人可以是單位負責人、單位主管、行政人員、一般教師、家長會成員、班親會成員等等。

四、活動人數：活動申請最低人數為三十人，最高人數為三千人。

五、活動費用：完全免費！



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2009-02-19日起
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