美味關係(7)
芒果布甸卷, 用了我至愛的芒果布甸做夾心, hmmmm 真係好好味, 小冬瓜爸爸讚不絕口呢~~
食譜:
皮材料: 糯米粉 100g
粘米粉 2 tbps
糖 30g
椰漿 60ml
水120ml
布甸餡:
芒果啫喱粉 1 盒
魚膠粉 2 tsps
糖 1-1/2 tbps
滾水 250ml
花奶 120ml
芒果2個
鋪面: 椰絲 60g
做法:
1. 芒果起肉切粗粒, 一半刮成果蓉. 備用.
2. 將啫喱粉 , 魚膠粉, 糖拌勻. 注入滾水王溶解, 待涼透, 拌入花奶, 芒果蓉及肉, 倒入方盒並冷藏, 切長條形備用.
3. 糯米粉, 煔米粉, 糖 加入椰漿和水拌至滑, 倒入已墊牛油紙及掃油的長方形盆中, 隔水蒸 10mins, 取出待涼.
4. 糯米皮橫切, 捲入芒果布甸條, 灑上椰絲, 放回冰箱冷凍,食前切件, 便成.
