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July 31, 2006

法式焦糖燉蛋既易做, 又香又滑的甜品...又點可以錯過唔整番幾杯嚟食丫~   焗完出來一點也不像中式燉蛋, 入口軟軟滑滑, 香濃的vanilla味...我同阿囡好享受地嘆左兩杯...還要和阿囡爭食最後一口....可想...味道...真....係... ^0^

呀~有點似食pudding, mousse, 又有點似食雪糕....件餅話似食雙皮奶....唏~各位網友, 快來試整一吓, 評評味道吧~~


 

 

法式焦糖燉蛋

食譜「餅房手記」一書

材料:

                    4

cream          200g

                    200g

Sugar               100g  (我用了50g) 

Vanilla oil        10g

 

做法:

1.      打蛋

2.      把糖溶入熱奶, vanilla oil

3.      2. 倒入已打好的蛋漿

4.      加入淡cream, 並攪勻

5.      倒入模具, 座水焗 180 20mins

6.      待涼後放入雪櫃冷凍30mins

7.      洒上玉桂粉 (可以不加 )和糖, 用火槍把糖燒至金黃色



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留言 (15筆)
1.
pizza

快快整杯黎啦 ^^ 雪凍食得唔得架 ~.~
 
kaebakery1 於 Jul 31, 2006 留言 |
2.
kae

HEHE...呢個就係雪凍食架....好好味~ 係咪? ^0^
 
epizza 於 Jul 31, 2006 留言 |
3.
kae,

熱食又唔知會係點架呢??? 下次試吓先.
 
epizza 於 Jul 31, 2006 留言 |
4.
見到都想食喇,請杯黎食好喎.....
我都想試下整....但係咪一定要用火槍架??

 
seven_dwarfs 於 Aug 1, 2006 留言 |
5.
好靚 !! 質感看上去真的有點似雙皮奶.
還要用上火槍 ? 打火機得吾得嫁 ?

alfalfa

 
alfalfa 於 Aug 1, 2006 留言 |
6.
PIZZA,

好正咁喎 ! 我其實都有同一個問題你買埋火熗勁呀 ! 幾多錢呀 ?

你屋企有冇滅火筒呀!哈哈 !!!!!!!!
 
M.Cheuk 於 Aug 1, 2006 留言 |
7.
seven_dwarfs, alfalfa, m. cheuk

多謝呀~
我未用過打火機喎....如果用打火機.. 我想 *.* 個杯燉蛋面未燒至變焦糖時,先燒無隻手指呀 ^^

我買左$10.-/支嚟玩....用左呢次就冇哂GAS(真係冇癮呀~) , 要REFILL....火力不大...好似火機咁嘅力...可想,我都燒左好耐吓~ >.<

攪鬼M.CHEUK 丫~ 冇滅火筒呀~~~ 你幫我CALL FIRE 先啦~ ^0^

CARMAN, 你又整啦~ 好 EASY架. 如果唔最後唔加糖, 用火槍... 可以用水燒焦D 糖嚟用呀~ 我下次都會整另一個食譜. >.*

 
pizza/epizza 於 Aug 1, 2006 留言 |
8.
pizza,

好好味喎, 我家有淡忌廉, 搵日我都要跟妳試吓整先^_^
 
雪媽媽 於 Aug 1, 2006 留言 |
9.
Yummy~~有甜品^^
 
ivman 於 Aug 1, 2006 留言 |
10.
PIZZA,

我今日試整咗啦, 但唔知點解我焗得過咗火, 所以比較老D, 但味道就一流呀, 真係VERY GOOD~
 
雪媽媽 於 Aug 2, 2006 留言 |
11.
ARIES,

係呀~ 真係好好味哦~~~ ^0^ 你有冇影相呀?
 
epizza Aug 2, 2006 留言 |
12.
pizza,

有呀~不過自己整得唔靚, 所以唔敢放上去呀 ~
 
雪媽媽 於 Aug 2, 2006 留言 |
13.
哈哈 ! 好好笑呀! 叫火燭車呀........,
你到底有幾多級呀 !哈哈 !!!!!!!!!!!
好低死呀 !
 
M.Cheuk 於 Aug 2, 2006 留言 |
14.
m. cheuk,

你咪仲好笑~ 問我有冇燇滅火筒...真係比係又激c又笑c 呀~ ^0^
 
epizza Aug 2, 2006 留言 |
15.
aries,

哦~ 下次整一定冇問題架啦~ 等你請噃我食呀~ ^0^
 
epizza Aug 2, 2006 留言 |
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