我想看看....上次我進廚房拿鍋鏟是什麼時候的事了...?
印象中大概還是阿扁當總統的時代吧.....

這次瘋體驗的產品不是懶人系列的蛋糕...
慕鈺華蔥餅系列的瑞涵超口愛餡餅

讓我不得不拿起鍋鏟....依照說明書上的步驟來做餡餅...
至於寧靜海的手藝如何?!

有圖....有真相!


 

原來瑞涵超口愛餡餅的瑞涵
是慕鈺華的女兒
超口愛的餡餅比傳統餡餅小很多
約4公分大小，方便食用


說明書: 請你跟我這樣做!
準備好平底鍋+鍋蓋 一碗水 一湯匙油
多練習幾次就能抓到竅門了!


店家提供的方法
先不要開火
放入平底鍋中
加入1碗水
(餡餅不須退冰)

蓋上鍋蓋開中火


大約過了3分鐘....把鍋蓋打開....
哇哩勒~怎麼還有那麼多水?!
唉....應該是加太多了><.....

不過....看起來像是水煎包XD
其實還蠻香的耶!!


但是為了煎出傳說中的餡餅
只好繼續蓋上鍋蓋
中火持續加熱!


水沒了之後加入一湯匙的油分佈均勻
1分鐘後將餅皮煎至金黃後
翻面再煎另一面


可是我覺得這個像水煎包的餡餅已經很好吃了耶...


偷吃一個看看
黑豬肉、三星青蔥混合的香氣很濃郁
蔥香與肉汁搭配彈牙的餅皮
我覺得這樣就很讚了耶XD


不過....我還是乖乖依照說明書把現翻面
將餡餅兩面煎至金黃


超口愛餡餅一口吃掉剛剛好
皮薄餡多口感特殊，不油膩

尤其是「三星蔥」獨特的香氣特別芬芳!
為什麼三星的蔥特別好呢?


三星鄉的蔥與南部蔥除了生長環境不同外
最主要的原因是是南部蔥大多種在沙土上
而三星蔥大多種在黏土上!

黏土很不容易把蔥苗插進去!

每一根蔥都要用力彎腰插進去、拔出來!
非常費力...

因此......長期下來讓農民容易有腰傷!

而且三星鄉的蔥大多少用農藥而多用費洛蒙等生物防治法! 成本較高!
這也讓三星蔥的品質特別好!

但這高品質的背後....
就是農夫的駝背與辛勞....


品嚐三星蔥製成的餡餅時....
不由得聯想到背後的故事
腦海終究浮現蔥農彎腰辛苦栽種的畫面.....
每一口的滋味都讓人回味再三阿~~~

這邊有專業的教學可參考
冷凍烹調教學影片 http://www.decha.com.tw

4/30冰冰好料理節目評論：
http://www.youtube.com/watch?v=jmq8QlLy4iE

5/3非凡美食大探索採訪：
http://www.youtube.com/watch?v=U7ouqKfu7Tc



瑞涵超口愛餡餅
電話: 03-953-1363; 03-953-1335
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網址:http://www.decha.com.tw