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December 10, 2006
上週吃了酒泉街的魷魚羹之後
怡嚷著板橋的生炒魷魚比較好吃
畢竟唸了三年板中
令她最懷念的美食就是這一味
平心而論
板橋的美食真的不少
說到生炒魷魚
這一家真的是生炒魷魚羹界的極品
請大家務必抽空去品嘗
而且! 記得外帶!
外帶的份量比在現場吃足足多了半碗

我常常自備碗公
外帶之後馬上到車上吃起來! 夠強吧~~~
沒開車的
可以外帶後走1分鐘到文化路的肯德基邊吃邊吹冷氣(只要你臉皮夠厚!)
可能是因為攤子座位不夠
老闆鼓勵顧客盡量外帶吧!

君不見這滿坑滿谷的人潮!
就知道多麼好吃!

這一家選用南美阿根廷空運來台的進口乾魷魚為主要的食材
它的味道香甜有咬勁
經過12小時活水不間斷的沖泡
達到一比三的黃金比例
也就是一斤的乾魷魚發泡成三斤的魷魚
市面上所發泡的魷魚大約是一比五或一比六
所以魷魚的成本花費更高

首先將蔥、蒜酥爆香
再加入糖、高湯及特殊醬料白醋作調味
老闆說捨黑醋的香而取白醋的酸是特色
其目的是增加魷魚的鮮味
將魷魚炒得鮮嫩又有嚼勁
再配上用大量高麗菜熬煮的鮮甜湯頭
那隨鍋鏟起舞的魷魚與醬汁完美的結合
甜中帶酸最大的特色就是魷魚超級Q而且料多實在

有著微微的辣味
咬下一口魷魚
新鮮彈牙有嚼勁的口感
和高麗菜的絕妙搭配組合
讓不少老饕點了一碗又一碗 愛不釋口~~

有別於市面上的多是用藥水泡到很大
接近透明肉質很軟的那種
而且一碗只有幾塊魷魚而已
相對下板橋的生炒魷魚35元一碗滿滿的
肉感比一般魷魚厚實顏色且較暗沉(沒過度泡水)
保留著乾貨應有的香氣
光看就讓人口水直流

吃上一口
魷魚的脆嫩
糖醋的酸甜
絕妙的搭配
讓人吃一大碗也不嫌多~~~
實在是太黯然 太銷魂了!!!

這是外帶回家用吃拉麵的大碗公裝起來的份量
滿滿一碗都是料~~可以吃的很過癮!

老闆高國樑30年前就在市場內擺攤賣生炒花枝羹
因近年來花枝價格飆漲
才改賣生炒魷魚羹
一樣深獲好評

除了一碗35元「俗擱大碗」的魷魚羹外(今年才從30元漲到35元)
店裡還有現炸的芋頭糕、蘿蔔糕、糯米腸等

一份10到15元不等
蘿蔔糕10元好大一塊呢!
點一份蘿蔔糕 兩條糯米腸或芋頭糕
搭配一碗濃郁的魷魚羹
保證一個人50~60元就可以吃的很飽了

宮口街就在文化路與北門街口的一條小岔路

從北門陸橋下三角窗的"扣子"茶舖進去20公尺的右手邊就看到了

從府中路或黃石市場入口進來反而不好找

地址:板橋市宮口街28號
營業時間:每天上午10時至晚間7時
公休日:不定期,但例假日絕對不休息
電話:2967-0380




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留言 (6筆)
1.
哇...看到你這篇文章,我的口水又快流下來了
這間魷魚開好久囉.....上大學時在那附近轉車, 偶爾會走過去吃
現在則是偶爾到我姐家, 就會請姐夫特地去幫我買
真的值得推薦給大家的一家傳統小吃喔!
 
板主回覆:
這是我吃過最好吃的生炒魷魚
外帶超划算的!!
sueaf Aug 31, 2008 留言 |
2.
那我真的是太幸福了
因為我從小吃到大
我家離黃時市場很近
生炒魷魚旁邊的蚵仔煎 也不錯
還有黃石市場尾巴 北門街路口左轉是一個菜市場
市場旁 靠近7-11有一攤賣肉羹的 也是很好吃
但是他只開到下午2點
生意很好 每次去都蠻多人
生炒魷魚對面有家福州乾拌麵
便宜又好吃 加了工研辣椒醬更是美味
哎呀 那一帶有太多好吃的東西了
一時也說不清


 
板主回覆:
Roseline真是一個板橋美食通!
下次我會把你說的那幾家一次通吃~~
3q3q!
Roseline 於 Sep 2, 2008 留言 |
3.
天ㄚ
還不知道板橋有這麼好康的美食

趁今天放颱風假一定要殺過去嚐鮮
老闆看到這篇要開店ㄚ~
今天算是例假日嗎?
 
板主回覆:
其實他們營業時間都蠻長的
我上週六還有去吃!
至於今天颱風假有沒有營業就很難說....
我還常常去鋪個空....
板橋人走一趟看看還算近啦!
板橋人 於 Sep 29, 2008 留言 |
4.
沒外帶過
現在就去︵︵
 
板主回覆:
上禮拜去外帶忽然覺得比以前少很多....
難道這家也患大頭症了?!
瑞弟歐 於 May 11, 2009 留言 |
5.
請您黃石市場中午或下午去還有營業嗎..我們要從三峽去..
那附近有可以場車嗎...或搭捷運要搭到那一站.啊.
謝謝您喔..
 
板主回覆:
我常常因為臨時想吃...跑去卻撲空!
你出發前試著撥這支電話去詢問:2967-0380

路邊有很多停車格...但還是要碰運氣~
小鳳 於 Apr 27, 2010 留言 |
6.
今天去,已經漲價嚕,40元,感覺魷魚有換廠家,但是還是很好吃 ^_^
 
板主回覆:
湯頭差不多...
可是魷魚口感差很多><....
http://blog.yam.com/eric0212/article/29696285
Tommy 於 Jul 23, 2010 留言 |
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