May 1, 2006
鼓勵此網誌：0
哇咧……潮州牛雜湯不是應該要在潮州嗎？
您沒聽錯，這潮州牛雜湯就是在屏東的內埔，而不是在潮州唷。之前台北的朋友才在「肖牛肉麵」，其實講到牛肉料理，除了牛肉麵外，專業的牛肉料理老饕一定忘不了濃郁的牛雜湯。其實想要找到牛雜湯的專門店是一件很難的事情，但對於農牧大縣－屏東來說，這點到是得天獨厚。這攤要介紹的牛肉料理，可不單單只是牛肉炒麵、炒牛肉而已，這裡滿滿的牛肉料理保證可以滿足牛肉老饕的味蕾，別忘了還有他那獨家特製的醬料唷……
這攤是很有歷史的在地潮州牛雜湯，一進到店裡就可以感覺到它的歷史，就像是內埔的昌黎祠一樣，其實它的「潮州」店名跟昌黎祠也很有關係，有心的訪客不仿尋空往昌黎祠訪幽一下。
「潮州牛雜湯」因為很有歷史，所以牆上、客椅等等，難免佈上了時間的痕跡，但用餐的環境是乾淨的。尤其到了用餐時間，絡繹不絕的在地客商就陸陸續續的前來用餐，不難看出它在內埔在地飲食文化上所佔的份量。「潮州牛雜湯」位在屏東內埔的市集間，來到這就一定得要點一份「牛雜湯」了，如果吃多了「牛雜湯」的口味，不仿可點「毛肚湯」來換一下口味，老闆娘上菜的時候，還會在湯料旁多加上一份獨家的醬料，中間參綴著研磨的薑泥，據說是可以去腥提味的秘方，不過基本上黑豆油在品嘗的時候，完全不感覺到湯料有什麼腥羶味，就連夠味的湯頭都透著一份「清」，可說是牛肉料理的絕佳表現。
【地點】這攤位在內埔的市集的十字路口上，因為是市集所以用餐停車必須停遠點些，還好鄉村地方車位置還挺好找的。要找這攤「潮州牛雜湯」可以邊逛市集邊找，急的話也可以問問內埔市集的老店家就可以找到了。
【品項】「潮州牛雜湯」的牛肉料理品項極多，主要都是湯類，像是招牌牛雜湯、清香的毛肚湯、牛肚湯、牛心湯、牛骨隨湯、牛心管湯、……等，厲害吧。至於用餐主食以牛肉炒麵為主，炒麵裡充滿著沙嗲的南洋味，感覺很香但油膩感到是重了點，對於補充體力的勞工朋友倒是挺適合的。
【揾揾黑豆油】在「潮州牛雜湯」餐點品項裡的湯大多都是饕客常說的「清」，快炒料理倒是屬於粉香粉油的類別，如果吃的比較清淡的朋友，可以兩個人點一份量來分享即可。基本上黑豆油挺喜歡試一些沒嘗試過的料理，所以跟黑豆油有一樣興趣的朋友不仿試一下什麼是牛心管或是牛腦湯的口味，相信有不一樣的感覺唷……
【詳細地址】屏東內埔的市集裡。
【小故事】其實，黑豆油是在一次流浪的機緣下，造訪了這攤「潮州牛雜湯」，因為那時剛從霧台山上飢腸轆轆的下山，所以我對這攤有另一種不一樣的情愫。你是否也有私房的美食攤可以來分享一下捏……
