起初這家麵店，並沒有列入此行必吃的名單之內，
然而因為10點多才離開風車教堂，又再考慮是否要將海線走一遭，
但礙於天氣仍是多雲，沒有蔚藍海岸的秀麗風景，似乎就少了那麼一點動力，
幾經考量後還是決定放棄，決定又往南去，將金峰ˋ太武和達仁這三鄉跑一遍，
因為心想這些地方可能不大有機會來的，而既然來了，
不如就給他走一遭，順便完成台東全鄉鎮的微笑319鄉的電子護照。
返回時經過知本，已近中午時分，一時之間也就沒有了主意要吃什麼，
於是在台十一和台九線上交會處繞啊繞的，忽然間想起了這間店，
不過很慘的是，我們並沒有記下其正確地址，只知在崎仔嶺，
而GPS上居然又找不到這個地名，想想，是否該放棄呢？
抱著最後的一絲希望，決定打電話回台北求救，
感謝同事PENNY沒有出門，加上網路的便利及眾家格友的資訊報報，
於是我們總算順利地找到了這家店了。
其門口還真是不大起眼，讓我們小小猶豫了一下，不知是否會敗興而歸，
不過這幾天走來，台東的小吃店面店也似乎都長的這個模樣，
越不起眼的門面說不定越有來頭。
看到掛在牆上的菜單，真是再簡單不過了，
這裡就只賣一種牛肉麵，分辣和不辣兩種而已。
而小菜部分只有牛肚，牛筋，海帶和豆干。
應了小翔比的要求，點了一份牛筋和海帶，
看到老闆切的蔥白了嗎？用料真是大方。
感覺上份量比台北大了些，不過光牛筋也要120元。
牠的外表晶瑩剔透，口感香Q，味道還挺不錯的，
海帶的部分，不是滷的很軟爛的那種，吃起來還挺脆的。
由於先前已有不少客人就座等著，從我們入座後，
陸續都有顧客上門，還有打電話來預定外帶的，
看來這間店深為在地人所喜愛，在等了一會兒後，終於上桌，
對於這碗麵的第一印象是：牛肉會不會太多了點，
算一算應該有近十塊之多，而且每一塊幾乎都是平均的大呢！
媽咪跟翔比合吃一碗，也沒辦法把麵吃完，
讓我不得不佩服湘琪的料多與實在，
至於口味如何，麵條的部份算是中規中矩，
牛肉咬起來的口感不會太老，入口後還有一點點辛辣的感覺，
對於不吃辣的我來說，屬於剛好的辛香感。
沒有華麗的外表，也沒有琳瑯滿目的小菜供您選擇，
一間位在知本的在地小店，不管您是要吃飽或是想吃巧，
下次經過湘琪牛肉麵時，不妨停下腳步，進去坐坐，
體驗一下這地道的好滋味。
店家資訊:
湘琪牛肉麵
地址：950台東縣台東市知本路4段24號
電話：089-512950
營業時間：10:00~ 賣完為止（中午不休息） 週二公休
如何前往：
台九線上往大武方向，過知本溫泉區後，約三百公尺路旁即可到達。
