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一哥的玩遍全台灣


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October 31, 2008
【台北】廖家牛肉麵以文找文
evenlin 在天空部落發表於22:20:30 | 大台北
鼓勵此網誌:7 

每當經過金華街和杭州南路口的矮平房時,不分平日或假日,
只要是到了用餐時間,總會被路旁一長串排隊的人龍所吸引,
原因無它,只因為這兒有一間赫赫有名的~廖家牛肉麵店。

其實也忘了自己從何時開始迷上這家的牛肉麵了,
只記得N年前第一次來吃過後,就從此為她著迷,
這兒離公司不遠,有時一時興起,也會利用中午時間騎車過來祭祭一下五臟廟。
這家老字號的牛肉店,開店迄今已逾32個年頭,有不少政商名人都曾慕名來此排過隊,
即便等上半個鐘頭也心甘情願,為了就是要吃上這一碗麵。
店家賣的東西也很簡單,不外乎就是這幾種麵和一些小菜。

仔細瞧瞧這牛肉麵的材料其實並不特別,但最重要的是他的湯頭實在是太讚了,
清燉的手法,沒有醬油或中藥味,是用牛大骨加上牛油慢火熬煮,
且每隔兩小時就添加一次骨頭,所以湯頭的濃度不會因時間早晚而有所打折,
即使到了晚上來吃還是一樣的鮮美。 
 
而市場週一休市不殺牛,所以老闆就不開店,為了就是要提供最新鮮的食材給客人,
我想正因為這樣的堅持與用心,才有這麼多死忠的饕客們會一來再來。
此外這麵條的選用也是大有來頭,是由得過奬的老麵店所供應,
這麵很Q,煮的時間拿揑的也剛好,不會因為泡久了而變得爛爛糊糊的。
而上頭的青菜也會依季節不同的有所調整,夏天是用空心菜,冬天則改用菠菜。
廖家的牛肉有醃蒜味,咀嚼起來多了一分柔軟,不老不柴,相當美味。
看看這湯頭狀似清澈,但味道超濃郁,清燉牛骨湯的香醇在這碗湯裡表露無遺。

而桌上還會擺上一碗滿滿的酸菜,供喜歡此味的饕客盡情享用,
可惜的是一哥吃牛肉麵很少會把酸菜加在麵裡,
但是大部分的客人,多少都會舀上一匙,想必這酸菜的口味,定有她的迷人之處。
小菜的部分也不容小覷,這兒的小菜要自行排隊去拿取,
最具名氣的莫過於這豆干了,幾乎是每人一盤,
光是看這豆干上的氣孔就知道滷得有多透,再灑上蔥花,淋上一點醋和辣油,
光是用想的口水就會流下來了,真的是好吃的不得了。

再配上一份,我無視吃了會膽固醇飆高,每次來都會點上一份的豬耳朵,
那種咬起來高度清脆感的痛快感覺,也是不徨多讓,
要是晚到了,可是賣光光了。

這兩樣小菜,一哥我可是強力推薦,
看看她們合體時的迷人模樣,您能抗拒她的美味嗎?

說真的,也不知道到底什麼時間去才不用排隊?即便是大熱天或是下午過後,
店裡頭還是擠滿了人,看來想吃廖家牛肉麵,可真是要花點時間兒耐心等待。
每年政府都會舉辦票選好吃牛肉麵的活動,選出超人氣的牛肉麵店家,
也常有各家的擁護者為此吵得沸沸揚揚,
我想不論結果如何,這家才是我心中永遠的NO.1。

 
店家資訊:

廖家牛肉麵
地址:台北市金華街111之14號(近杭州南路口)
電話:02-23517065
營業時間: AM11:00~PM20:30 (周一公休)

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台湾旅游推荐志於<一哥说:到台湾玩一定要去【台北】廖家牛肉麵> 引用本文
提要:一哥说:到台湾玩一定要去【台北】廖家牛肉麵
引用時間: 2008-10-31 22:22:15
台湾旅游推荐志於<徐老師说:到台湾玩一定要去台北品嚐廖家的牛肉麵,湯頭實在是太讚了> 引用本文
提要:徐老師说:到台湾玩一定要去台北品嚐廖家的牛肉麵,湯頭實在是太讚了
引用時間: 2008-11-10 15:45:47
留言 (4筆)
4.
泰國菜,印度菜,墨西哥菜~
小咪不喜歡吃~~
板主回覆:
還好小咪有不喜歡吃的!
不過看來您是身在曹營心在漢喔!
第一個寫的竟然是泰國菜!

哈哈~~~
celia05168 於 2008-11-10 15:47:24 留言 |

3.
一哥怎麼知道
小咪喜歡吃牛肉麵??
不過清燉的倒是沒試過耶~~
板主回覆:
請問這位小姐....照我看來,

您有什麼不喜歡吃的嗎?

哈哈哈~~~

不過說真的,這個廖家的湯頭真的很讚喔!

沒試可惜....
celia05168 於 2008-11-05 13:30:40 留言 |

2.
不知不覺…

看完…

我餓了~0~
板主回覆:
哈哈...那就請愛流浪的小明老師,流浪到廖家一下好囉!
愛流浪的小明 於 2008-11-01 22:54:05 留言 |

1.
口水快流滿地了!
板主回覆:
嘿嘿....真是難為您了!
趁著週休,走一趟吧,不會讓您失望的.
LKK山客 於 2008-10-31 23:54:25 留言 |

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