November 13, 2008
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說起這家蒜味肉羹，每次來宜蘭時總會經過，
算一算這前前後後也不知經過了多少次了，
但總是沒有為他特地停留下來過，品嚐一下他的美味，
這回，因為沒有找到要去的地方，在一天內第三次經過這兒時，
決定停下車來休息一下，順便吃個下午點心。
4點左右，門口依舊是擠滿了人潮，因為店面不大，
裡頭就只能擺三張桌子，總共加起來不到20個座位，
所以想內用還是要花點時間耐心等待，記得要先和老闆拿號碼牌。
這家老店創立於民國55年，傳承至今己超過40個年頭，
一直以來就只賣肉羹為主，可另外再搭配米粉，粿仔和麵等，全部都是45元一碗。
蒜味肉羹之所以好吃，主要是精選豬的前腿胛心肉，而不是用魚漿胡亂充數，
再用獨家配方醃製12小時以上後，裹上一層薄薄的太白粉就下鍋，
把美味全部包覆在裡頭，一入口肉的鮮嫩原汁全部展現出來。
而湯頭好喝的祕訣，就是在於用了蒜末外加大骨ˋ筍絲ˋ紅蘿蔔絲去熬煮，
另外老闆也會不時往鍋裡頭灑上一匙又一匙的蒜酥，
所以在吃的過程中，才會整個充滿了蒜香。
看看這碗純肉羹，一上桌就香味撲鼻，
攪一攪碗內果真是料多實在，算一算少說也有十幾塊，
這湯裡的蒜末有嗆辣的口感，而炸的蒜酥則使香氣更加濃郁，
整個過程是濃濃的古早味做法，相當美味。
湯裡頭的大蒜還真不是普通的多，隨便舀一匙就可看見密密麻麻的蒜粒，
看看小翔比邊吃邊喊辣，卻還是不肯停手一直吃個不停，就知道這肉羮有多麼吸引人。
一嫂點的則是肉羮米粉，這米粉比起一般外頭所吃到的，
感覺上多了點Q度，也比較有嚼感，分了幾口來吃還覺得不錯吃。
看到桌上這碗辣油，愛吃辣的一嫂怎麼可能放過，
聽他說這肉羹再淋上點醋和辣油，滋味會更加美好。
這會才知道其實肉羮本身是沒有什麼蒜味的，而是仰賴湯頭所賜。
吃完了這一碗，果真是滿嘴的蒜香味十足，喜歡大蒜的人一定會感到相當過癮，
在踏出店門的那一刻，排隊嚐鮮的人潮還是依舊，
看到這一幕卻讓我有種很幸福的感覺。
店家資訊：蒜味肉羹
地址：宜蘭市舊城北路141號(北門市場旁)
地址：宜蘭市舊城北路141號(北門市場旁)
電話: 03-9324293
營業時間: AM11:00~ PM24:00
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