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January 13, 2009

多吃地瓜葉嘿

地瓜葉的養分稱霸蔬果界：
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，

你 / 妳，做到了嗎？

Ｐ.Ｓ.內文不少，勞煩看官們拿出最大的耐性和文章拼下去吧～加油！

亞洲蔬菜中心專家建議，
現代人如果沒有時間吃這麼多種，
應選擇營養價值較高的蔬果吃，
其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，
針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，
結果地瓜葉的營養成份居冠。

楊瑞玉表示，
如果沒有時間準備5種以上的蔬果，最好選擇吃一大盤地瓜葉，
但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，
研究發現，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，
就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，
黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，
但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高五到十倍，
紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，
而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。

楊瑞玉指出，
地瓜葉中還含有 dicaffeoyl quinicacids 成分，
這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。

強肝解毒妙方(摘錄自天然果菜集)：
肝臟不好的人，大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良，長久累積而產生肝臟循環不良，以致於無法改善，而一發不可收拾......

妙方如下↓
1.蕃薯葉大約半斤左右，洗淨。
作法：
鍋底放下適量的水，待滾後放下蕃薯葉，三分鐘左右撈起，加些嫩薑，滴下數滴香油(或橄欖油)，再加些鹽，就是一道美味可口的保肝佳餚。
2.空心菜大約半斤左右，洗淨。
作法：與蕃薯葉相同...

地瓜養生，小心養肉！
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，
營養師指出，地瓜富含維生素 A 、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，
怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。

台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，
台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素 A ，可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人，會有眼睛乾澀流淚，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。
此外，地瓜中豐富的維他命 A 還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。
不過，林佳姿指出，
很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，
一份地瓜熱量高達 124 卡， 140克地瓜的熱量，等同於一碗白飯，
但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。

吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。
地瓜葉含有的維他命 A ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高。
地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。

林佳姿說，
地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，
卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，
地瓜葉將會是更好的選擇！

味噌把致肥毒素全面退散！

一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！
不知不覺中，你/妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？
告訴你/妳，看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人 > > > 醣類和油脂。
除此之外，還能幫助排毒，讓你/妳健康又美麗喔！
從今天開始，就和Vita的小編們一起，每天喝碗味噌湯吧！
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！
味噌中有兩種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體的美眉就靠它們！

◆讓你/妳瘦的大豆皂精◆
有效抑制吸收過剩的醣類和油脂。
味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助製造小瘦子體質，
除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝！
大豆皂精能躲在腸子的內側，幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能，抑制過分吸收多餘的醣類和油脂。

◆排毒又健康的類黑精◆
預防血糖值急速上升的神奇成份。
你/妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？
這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖上升的效果。
所以如果能在飲食前喝上一碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。
此外，類黑精還有與植物纖維同樣的功效，讓你/妳排便更順利喔！

還有超級強力的排毒功效。
根據研究報告發現，
常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔！
經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生，可說是排毒大王。

多種味噌，個個讓你/妳瘦！

Ｑ：紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？
Ａ：針對兩種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混合。
春天和秋天時，可以採取1：1 的比例做調和，
夏天時，紅味噌可加多一點約 2/3 、白味噌 1/3 ，
冬天則相反，適合口味較溫和的味噌湯，因此白味噌約使用 2/3 、紅味噌 1/3 。

Ｑ：開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？
Ａ：建議可使用保鮮膜包覆後，儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋上，儲藏於冷藏室就ＯＫ囉！

。清除體內毒素 4 種方法。

榮總專作放射線之醫師，認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌。
所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』！

以下文章值得參考

人體內的有毒物質主要來源於兩個途徑：

一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐而侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；
另一個是食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。
時下清除體內垃圾已成健康時尚。

下列方法可幫您及時清除體內毒素↓

1.主動咳嗽法：

自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質，通過呼吸進入肺臟，既損害肺臟，又通過血液迴圈而「株連」全身。
借助主動咳嗽可以「清掃」肺臟。
每天到室外空氣清新處做深呼吸運動，深吸氣時緩緩抬起雙臂，然後主動咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。

2.飲水沖洗法：
定時排便，縮短糞便在腸道內的停留時間，及時排出糞便中的毒素。
每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利於大便通暢以及毒素從尿液中排出。

3.運動出汗法：
皮膚也是排泄毒素的途徑，主要通過出汗的方式，讓毒素隨汗液排出體外。

4.巧用食物法：
●常飲鮮果、鮮菜汁 ( 不經炒煮 ) ，鮮果、鮮菜汁是體內「清潔劑」，它們能排除體內堆積的毒素和廢物。

●常吃海帶，海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨大號排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

●常喝綠豆湯，綠豆湯能輔助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝。

● 常吃豬血，豬血中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的脢分解後，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學作用，促進代謝。

以上，讓自己的身體邁向健康大道吧