港式蘿蔔糕....
整個年假都在下雨，在家閒閒沒事，就只有吃吃喝喝嘍....年前買了二斤在來米，總於有時間可以動手作蘿蔔糕了....一斤米配四碗水、四斤蘿蔔，其它的配料有香菇、干貝、乾蝦仁等隨意適量即可。素的除了香菇外還放了罐玉米醬和玉米粒，顏色看起來漂亮口感也較豐富（可惜忘了拍照）。
米洗淨瀝乾水份，再加入四碗水浸泡數小時，用果汁機打作米漿。蘿蔔鉋細絲，這一點很重要，第一個我是用刀切絲，結果不夠細....蒸好的糕，其中的蘿蔔條還含有很多水份，放了二、三天，糕體本身還是濕濕的....
熱油爆香香菇等配料後，放入蘿蔔絲炒到變軟即調味，隨後趁熱加入打好的米漿，不斷的攪拌均勻成糊狀，倒入小鍋放在電鍋中蒸熟即可。前置作業大約只要三十分鐘即可完成自家出品的蘿蔔糕，材料可豐可儉，口味可盡隨已意，一斤米可作十人份內鍋大小一個，可煎、可炒、煮湯....美味可口又便宜....
