貓兒干實驗農作區

　　千呼萬喚始出來，雖然第三次收成了，但是真空包裝袋卻出了問題，原來的棉質材料已經停產，透明袋規格又不合，經過幾番折騰，終於完成，標籤、外包裝袋、生產履歷彩色DM都完成了，幾乎趕不上中秋節。還好量不太大，銷售問題不大。廣告宣傳內容如下，提供參考：  

以有機方式栽種稻米進入第三期。

無化學肥料、無農藥、無殺草劑。

真空包裝，附DM，詳實記錄生產過程。 

中秋送禮，實惠大方。 

每份(一白米一糙米，各1.1公斤)定價300元，產地優惠價250元/份。

訂購專線：05-6968905      出品單位：貓兒干生態教育農園  

　　農場隔壁有一片牆，主人答應讓我們使用，暑期恰好有工讀生幫忙，請他們在牆上彩繪，昨天完成了耕作圖，我仔細端詳作品，大致構圖及色彩都不錯，只是有一點小遐疵，耕牛畫得比較像綿羊，同學們說他們沒有看過水牛。另割稻的位置太接近尾端，台語有句話說「截稻尾」，意思是強別人的功勞。相信年青人會從工作中重新瞭解前人的生活經驗。

　　筆者開始吃糙米也是最近的事，因從事無毒米栽培才嘗試煮糙米，發現糙米的口感並不差，只是大部分的人都不懂蒸煮方法。這也難怪，因為書上都教糙米煮之前先浸2-3小時，實際上要4-6小時，糙米表面才會軟化，或浸水放冰箱1-2天都沒問題，與白米各半於電鍋中煮，特殊的口感，很容易被接受，小朋友接受度超過大人。

　　比起糙米，發芽米更營養，發芽米日本人稱發芽玄米，名稱更「玄」，其實內容相同。發芽米也被稱是活的米。

　　去殼稻米分胚芽、胚乳、米糠三大部分，最大部分是胚乳，澱粉為主，是能量來源，米糠則富含維他命，尤其B群；至於微量元素及酵素等則含於胚芽，催芽過程將促使酵素活化，產生特殊成份，如最近媒體常報導的伽馬氨基丁酸γ-Amino Butyric Acid，含量為白米的12倍，該成份能使睡眠品質提升，有幫助入睡的作用，並且預防老人痴呆症。 

　　發芽米在日本很盛行，國內也有工廠生產，是經過催芽後再乾燥，價位不低，因此沒有普遍推廣。其實發芽米可以自己動手製作，方法簡單，時間稍長，筆者日前製作了一次，願分享過程：糙米加溫水約40度，常溫靜置，每隔6小時左右換水一次，重複動作經過36小時長出嫩芽，將水份瀝乾待用，可直接煮食或混白米煮食。至於含水份的發芽米如何儲存，則有賴進一步實驗。