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葡萄屬溫帶落葉性果樹，適於溫帶夏乾地帶栽培，台灣雖地處亞熱帶，卻有獨步全球的葡萄產期調節技術，周年可以生產優質葡萄。但是，台灣受地理環境及夏季高溫多濕氣候之影響，高品質的釀酒品種在選種及栽培上頗受限制，30多年來一直以美國育成的黃綠色金香葡萄釀製白葡萄酒；日本育成的紫黑色黑后釀製紅葡萄酒，經過多年的栽培技術改進，產量雖已提高，但葡萄的糖度及香氣等品質仍有改進空間。
由於國內一直缺乏優良的釀酒用葡萄品種，釀造具有特色的高品質葡萄酒，自從菸酒專賣制度取消後，新酒莊林立，尋求優良新品種供釀造具有特色葡萄酒極有必要。釀造好葡萄酒首要條件為優良的葡萄原料，台灣選拔優良釀酒葡萄條件為：必須適合亞熱帶地區氣候栽培、產量穩定、高糖度、適合加工，而且釀酒後酒品質良好，並具有特殊的風味。
台中區農業改良場經過多年的觀察及調查比較試驗，選拔出果實黃綠色品種J-2311品系，將命名為葡萄台中1號，並已於95年提出品種權申請。
「台中1號」葡萄育種選拔過程長達21年，為導入歐洲種葡萄高貴的麝香香味，經過多次雜交，才成功的育出香味濃郁之白葡萄。台中1號品種性狀及產量穩定，糖度達17o Brix以上，酸度0.4～0.8%之間，為釀製白葡萄酒的良好原料。
台中1號葡萄品種特性：一、屬歐美雜交種，鮮果黃綠色品種，果粒長橢圓型，果肉質地較脆。果形指數較金香葡萄果粒大，具濃厚特殊香味。
二、植株生育中等，葉片心臟型三裂，葉片背面光滑，葉基部閉合裂縫型。三、果穗圓錐型，單歧肩，穗重300～320g之間，單粒重4.1g，每公頃產量夏果15000～20000㎏，冬果10000～15000㎏。四、利用扦插或嫁接繁殖，栽培管理方式與目前栽培的金香葡萄相似。
今後可生產原料給國內酒莊釀造具有高貴果香的葡萄酒，促進國內葡萄酒酒品之多樣化，提升競爭力。將有助於國內葡萄酒及酒莊產業之發展，釀造屬於台灣風味的葡萄酒，讓國人以後不必再羨慕國外的頂級葡萄酒。對於釀酒葡萄新品種「台中1號」感興趣的農友，可以聯絡台中區農業改良場改良課張致盛先生，電話是04-8523101轉200。
消息來源：台中區農業改良場
新聞發佈：神農廣播電台2007.7.22
