就是愛吃

等上半年也甘願的香酥
黑師傅捲心酥可說是團購的超級巨星了，因為供不應求，即使下單，還得等上半年後才拿得到捲心酥呢。
原本研發做餅乾機器的老闆，因為到國外渡蜜月無意間吃到蛋奶捲心酥，那酥脆的口感及綿密的香味，讓老闆吃上癮，也激發了老闆對餅乾的熱情，就此一頭栽進捲心酥世界裡。黑師傅捲心酥餅皮薄如蟬翼，所以口感比一般捲心酥來得更為輕盈酥脆，輕輕一咬就應聲分開，讓捲得滿滿的內餡的滋味更為鮮明，原味奶酥的香濃奶香、草莓的酸甜、咖啡的濃郁，感受得到真材實料的誠意。



黑師傅
電話：02-2992-2348、2992-2349（週一～五08:00～11:00開放電購）
品項：捲心酥
定價：巧克力、草莓、奶酥、花生皆130元/罐，黑糖140元/罐、咖啡145元/罐。
運費：4箱以下130元，4箱以上免費。



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餅乾先生銅鑼燒也是網友瘋狂秒殺的人氣美食，雖然走的是低價位，但餅乾先生對品質可是絲毫不妥協，請來日本糕點老師傅坐鎮教導，使用日本、歐美最高級的進口原料，就為了做出高貴不貴、料好實在，而不斷求新求變的他，更在2個月前，將原本傳統式的銅鑼燒再進化，成為現在市面常見的日式做法，餅皮變得更為鬆軟帶Q，口感變得更好，而內餡以香濃甘甜的紅豆餡為底，加入芒果、抹茶、提拉米蘇、咖啡等冰淇淋，搭配成多樣化口味，看似奇異又衝突的創意組合，淡淡蜂蜜香的鬆軟餅皮，包裹著清涼的冰淇淋內餡，整體味道顯得清爽，讓人讚聲連連。



餅乾先生
電話：02-2267-9191、0982-366738（須預訂）
品項：手工餅乾、NG餅乾、薄片、皇后喜餅禮盒、無糖牛軋糖、銅鑼燒
訂價：薄片300公克80元（綠茶、紅茶、巧克力、提拉米蘇、咖啡、草莓、起司抹茶）、銅鑼燒350元，10個/盒（芒果紅豆、抹茶紅豆、提拉米蘇紅豆、乳酪、咖啡紅豆）
運費：薄片3包內100元，4～6包110元，7～20包140元，3000元以上免費運；銅鑼燒1～8盒冷凍運費140元，9盒以上免運費。




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美味不NG的秒殺搶手品
餅乾先生疼惜好吃餅乾只能被包成喜餅一盒盒出售，無法在日常生活中輕鬆分享，於是將喜餅拆成一小包一小包，並將製作過程中賣相較不佳的「NG」餅乾便宜拍賣，沒想到卻創造出網路賣家的傳奇，一砲而紅。



餅乾先生的薄餅是眾多品項中的人氣商品，薄薄一片卻充滿溫潤的奶油香，聞起來香濃，吃來卻不感油膩，也不會太甜，咬起來清脆香酥好入喉，而最受歡迎的起司海苔口味，以海苔的鹹中和奶油的濃與甜，口味充滿趣味與驚喜。



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愛情催生的濃醇香
2004年那年春天，研究生為討女孩歡心，決定親自為女孩做出她所深愛的奶酪，最後，奶酪成功為他帶來了渴求的愛情，也讓世上多了一品動人的美味。




不攙雜一滴水以林鳳營鮮奶製作，純手工製作的愛情奶酪，外觀看起來綿密紮實，輕輕一舀，這才發現，湯匙上那輕輕晃動的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感，入口不需以上下顎輕抿，濃郁的新鮮奶香早已充塞整個口鼻，輕抿過那香氣排山倒海襲來，加倍芬芳！搭配上以當季新鮮水果或食材熬煮成的果醬，不論是草莓的香甜、地瓜的甘美、芋頭的濃香……全都嚐得到低糖不甜膩的新鮮滋味。



碉堡鮮食
電話：02-8668-2412、0987-421361（須5～7日工作天前）
品項：手工奶酪6個/盒（草莓、原味、芒果、巧克力、地瓜、芋頭、紅豆、黑糖）
訂價：最低訂購4盒，4盒以上290元/盒，8盒以上280元/盒，12盒以上270元/盒，16盒以上260元/盒，24盒以上240元/盒。
運費：免費低溫宅配。



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與米其林星級甜點相遇
L'etoile由在巴黎精研法式甜點的Season師傅，將極大的熱情投注在每個甜點上，即使是一片小小的餅乾都以高標準去要求品質。嚴選進口高級食材如法國President奶油、Valrhona巧克力、布列塔尼鹽之花、馬達加斯加香草棒、牙買加萊姆酒。因為他相信：唯有食材、手藝和熱情皆備，才有資格追求完美境界，也才能綻放耀眼星芒！



像人氣的絕對栗子蛋糕，紮實綿密海綿蛋糕則是用一整根的香草棒作為基底：浸泡過萊姆酒的栗子佔去了蛋糕的大半部份，吸了酒香的蛋糕配著鬆軟香甜的栗子，每一口呼吸咀嚼間盡是微醺。


L'etoile
電話：02-2511-1056（3日前）
品項：手工法式蛋糕、餅乾、巧克力
訂價：絕對栗子蛋糕480元。京都抹茶塔120元。
運費：低溫宅配150元，滿2,000元免運費。


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層層交疊的冰涼奶香
由北海道直接進口的千層蛋糕派，採法式千層蛋糕做法，以一層法式薄餅夾著紮實的北海道濃醇香的鮮奶冰淇淋，再疊上一層餅皮、一層冰淇鱗，如此反覆層層堆疊至少十幾層，方大功告成。

帶著雞蛋香Q軟的餅皮，交織北海道最冰涼的鮮郁奶香，是初嚐者不可錯過的牛奶原味；可可的微苦濃厚，是不嗜甜者的最愛，吃得到栗子顆粒的栗子口味是秋冬的人氣首選；粉嫩淡紅色的草莓，其甜美微酸的滋味則深深擄獲女孩們的心與胃，至於新推出、有著香醇奶茶香的奶茶口味，可是可遇不可求的夢幻逸品！



寶利食品
電話：02-2960-2134、0952-526-528
品項：北海道千層蛋糕4個/盒（牛奶、奶茶、巧克力、栗子、草莓）
訂價：奶茶240元/盒牛奶、巧克力、草苺皆230元/盒、栗子250元/盒。
運費：1～6盒150元，7～20盒180元，21盒以上免運費。




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外酥內冰的難忘驚喜
有著菠蘿麵包的香酥外表，裡頭則以不甜不膩、香濃滑順的冰淇淋為餡料，完全顛覆了一般在市面上所吃到的泡芙口感與型態。
先是菠蘿般帶著略微沙沙口感的焦焦香酥脆，帶著微溼水氣的內層比外層少了酥脆，卻讓菠蘿外層與最裡層的冰淇淋內餡間多了細細品嚐各自原本滋味的空間。最裡層的冰淇淋餡，綿密紮實入口卻滑溜順喉，冰涼唇舌間沒有奶油惱人的油膩，只盡留外皮的香甜與濃濃奶香，小小一口卻教人忍不住驚呼「歐～咿～嘻」！



豆穌朋
電話：02-2910-9475、0933-927408（5個工作天前）
品項：泡芙8粒/盒（原味、巧克力、咖啡）
訂價：親取120元/盒，宅配95元/盒（運費另計）
運費：1～4盒140元，5～12盒190元，13～36盒240元，36盒以上免運費。
備註：基隆、台北、桃園、新竹、苗栗、台中、彰化、南投市等地，可貨到收款。


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忙碌異常的工作後，只想窩在咖啡館，好好讀一本書，這個時候，最能陪伴妳的，是一杯卡布奇諾蘑菇湯，它不會過度濃烈激進，更不會過於華麗吵鬧，像一隻貼心的貓，安靜地窩在妳的腳旁，在妳需要的時候，給妳一點清甜的微笑，與暖暖的溫柔膚觸，恰巧補足前進下一頁的能量。




作法
將洋蔥與蘑菇切絲炒香，加入雞高湯與白酒煮熱，淋上一點鮮奶油，最後加上奶泡。（料理製作／?Burgundy，台北市松德路196號6樓（誠品信義店），02-8789-3388。）




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「世上最能令飢腸轆轆的人，感到心滿意足的湯，說不定是義大利蔬菜湯。」美食文學家 M.F.K. Fisher，一句道出義大利雜菜湯，樸實外表下，驚人的魅力。將今天冰箱剩餘的新鮮蔬菜豆類，一股腦地丟進高湯中，連放了幾天無法再吃的硬麵包也丟進去吧，厚實的濃稠餡料，狠狠把煩人的疲憊趕出去。




作法
將洋蔥（2顆）以奶油炒過（呈金黃色，不可燒焦），讓洋蔥的甜味自然散發出來，放入一公升的雞高湯，加入鮮奶油（70c.c.）、牛奶（150c.c.）、麵粉糊（麵粉炒香再加入奶油扮均）一邊攪拌一邊煮。（料理製作／老家麵包吧，台北市大安區安和路1段49巷3號，02-2771-7577。）




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上好的高湯清若無物，入口卻化為高潮迭起的旋律，時而深不可測，時而清徹見底，其中最奢華繁複的，莫過於法式清湯（Consomme），也就是《美味關係》侯佩岑口中的黃金湯，法式餐廳的靈魂之湯。極致的清湯遇上無可取代的黑松露，瞬間將味蕾帶向高潮，完美地曇花一現，就像剛作了一場美夢，不自覺地泛起微笑。


作法
在15公升的水中放入牛骨、牛肉熬煮8個小時（不能煮沸），再放入蔬菜、蛋白、牛紋肉煮3?4個小時，冷卻直到湯雜沉澱。最後將清湯淋在呈有紅蘿蔔、櫛瓜、蒔蘿（Chervil）與黑松露的湯盤。（料理製作／君悅寶艾，台北市信義區松壽路2號，02-2720-1234。）




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不但紅，且甜，是正統羅宋湯（羅宋人 Russian 喝的湯，Borscht Soup）的本色，它來自酷寒的俄羅斯，紅通通的紅甜菜（Beets），加上自家精燉的牛骨高湯，淋上濃郁的酸奶，從第一眼到入口，再到入喉，打骨子裡，徹底解放妳的寒氣，就像一個看似有距離，卻獻上熱情擁抱的北國男子，瓦解妳早已冷卻的心。



作法
將牛肉先烤過再煮熟，甜菜（6 7顆）、洋蔥（2顆）、紅蘿蔔（4根）切丁切絲，一起丟入牛骨高湯（2公升），以中火煮沸後轉小火煮30分鐘，直到蔬菜都軟爛為止。（料理製作／明星咖啡館，台北市中正區武昌一街5號2樓，02-2381-5589。）




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八角配上百香果凍、傳統台菜有了無厘頭菜名，來自第三世界的傳統英國茶，全球化時代，不只網路無界限，當美食也跳脫傳統做法與食材限制，將擦出更多有趣的美味創意火花。




Nobu精神再出發
辦公大樓林立的信義區，彎進小巷，閃著暗金色簾幕的Micasa看似低調，卻藏著難得的美味秘密。



Micasa取自西班牙文裡「我家」之義，希望在輕鬆、溫暖又時尚的氣氛裡，提供充滿創意的新日式料理。跳脫暗色深沉的傳統日式空間，Micasa以以明亮的金與深紫為主調，配上佔滿牆面的大片酒牆、L型甜點吧台，呈現慵懶中帶點奢華的空間氛圍，而大片落地窗外的一整片綠意，更是都會叢林裡難得的悠閒風景。



不過，這裏最讓人難忘的，還是桌上的精采佳餚。Micasa大手筆挖來了日本Nobu集團包括侍酒師、料理主廚與甜點主廚等6人餐飲團隊，其中兩位甜點主廚更是大有來頭，曾在東京Canovaino服務超過7年的嘉手納慶與來自Apicius的白子雅人，不僅擅長運用食材原味創造精美甜點，更經常發揮創意，將八角、胡椒等各種東方香料融進甜點創作。結合薰衣草蜂蜜焦糖、紅酒與烤番茄、杏仁塔的「蕃茄塔塔」；香蕉、冰淇淋與微苦焦糖組合而成的Savayon，都是值得一試的招牌甜點。



英倫風潮
繼高雄夢時代之後，英國人氣平民百貨Marks & Spencer也熱鬧登陸台北，除了服飾與生活沐浴用品，最讓人期待的，就是全新上市的自營品牌食品系列。

包括餅乾、鹹味零食、糖果巧克力、果乾堅果與酒類、飲料、茶和咖啡，Marks & Spencer不僅食品種類眾多，更注重健康概念，所有的食品裡，皆不添加氫化植物油、人工色素、人工調味及不必要防腐劑。其中「Organic有機」系列，完全使用有機食材製作而成，「EatWell 健康首選」不含人工添加物、色素及糖精，而最著名的「Fairtrade公平貿易」系列，包括茶、咖啡、巧克力與各種果醬，都以合理價格向第三世界國家購買原料與製造，是全英第一家符合公平交易規定的零售商。美好午後，泡杯濃醇紅茶，配上幾片蘇格蘭奶油餅，就能享受一場道地的英式的午茶饗宴。




From: http://fashion.msn.com.tw/View81.aspx

食材：
1. 綠蘆筍1支，紅番茄1片，無花果1粒，杏鮑菇1段，銀杏1粒，小茴香1支。
2. 胡蘿蔔泥60g，蛋黃1粒。醬汁：照燒醬適量。


作法：
1. 無花果去皮，蘆筍川燙備用。
2. 杏鮑菇、銀杏烤熟備用。
3. 將材料2混合蒸熟，取1小球備用。
4. 盤中淋入照燒醬汁，依序將綠蘆筍、紅番茄片、無花果、胡蘿蔔球、杏鮑菇、銀杏、小茴香擺飾入盤即可。


From: http://fashion.msn.com.tw/View304.aspx

食材：開心果2大匙，南瓜丁50g，有機米50g，蔬菜湯50g，適量海鹽，適量起司粉。
作法：
1. 將南瓜丁、蔬菜高湯與米一起煮熟，再拌入起司粉調味。2. 灑上開心果即可。



From: http://fashion.msn.com.tw/View303.aspx

食材：
1. 紅蘋果1顆，銀杏3粒，適量美白菇，紅蘿蔔3塊，青豆仁3粒，白酒2匙，鹽少許。
2. 起司絲、粉少許。
3. 百里香1支，紅梅肉醬少許，牛蒡片2條，地瓜絲少許。
醬汁：柳橙汁200c.c.，金桔汁45c.c.，檸檬汁30c.c.，橄欖油10c.c.，醋30c.c.，蜂蜜20c.c.，芒果泥45g，糖30g，將之小火煮開即可。



作法：
1. 將蘋果的果肉挖空備用。
2. 將蘋果果肉與食材1依序下鍋炒煮。
3. 把食材2與作法2放在挖空的蘋果裡，放入200c.c.的烤箱烤12分。
4. 烤香百里香，牛蒡片與地瓜絲則炸酥備用。
5. 盤中放入醬汁，點上紅梅肉醬，放上烤好的蘋果、百里香、牛蒡及地瓜絲即可。




From: http://fashion.msn.com.tw/View301.aspx

食材（3人份）：全麥春捲皮3張，有機苜素芽36g，紅、黃甜椒條各6條，蕎麥芽6g、優格3匙，松仁碎（花生粉、松子）3匙、葡萄乾12粒，蘿沙生菜6小片。

作法：
將春捲皮放入生菜、優格、堅果碎，捲成型即可。




From: http://fashion.msn.com.tw/View298.aspx

食材：日本梅肉醬1匙，白芝麻2匙，白飯180g，適量海鹽
作法：
將全部材料拌均勻，握成三角形即可。


From: http://fashion.msn.com.tw/View296.aspx

食材：中筋麵粉185g，水85g，紅豆700g。
作法：
將全部材料均勻拌成小饅頭形狀，蒸8分鐘即可。




From: http://fashion.msn.com.tw/View295.aspx

食材：青花菜11g，鮮香菇21g，杏鮑菇25g，竹筍20g，蓮藕30g，金針菇18g，紅蘿蔔球25g，玉米筍12g，高麗菜100g，番茄35g，凍豆腐47g。
作法：
1. 將蔬菜高湯加番茄熬煮。
2. 將川燙的蔬菜與豆腐放入番茄高湯中煮熟即可。



From: http://fashion.msn.com.tw/View293.aspx

食材：生芝麻300g，葛粉300g，乾香菇3朵，昆布100c.c.、味霖100c.c.，水600c.c.。
作法：

1. 將乾香菇、昆布、味霖、調味成水淋汁，再冰涼備用。
2. 生白芝麻泡水一夜，之後過濾研磨成粉。
3. 芝麻粉、葛粉放入鍋中，開小火攪拌略成稠狀，倒入模具中待涼。
4. 將做好的胡麻豆腐切成適當大小，淋上醬汁即可。



From: http://fashion.msn.com.tw/View290.aspx