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July 24, 2006
(旅遊美食)三峽【福美軒餅鋪】的金牛角麵包超讚！
當地人一致推薦的麵包店
之前就聽說三峽的金牛角麵包很好吃，網路上都流傳是【三角湧】這家餅鋪做的好吃，小米麻糬也曾吃過這家和其他各地推出的金牛角麵包，但是在我到三峽當地找到金牛角的創始店【福美軒餅鋪】，並吃到它的金牛角後，誰是第一名，已經在我的嘴裡分出一二了….
| 來到三峽，只聽說金牛角麵包很有名，但是是哪一家呢？老公聽說是一家叫做【三角湧】的麵包店，但是位置在哪裡呢？小米麻糬秉持吃門在外的名言：『不知道，用問的就對了！』，問了幾位當地人：「好吃的金牛角麵包店在哪裡？」，大家一致推薦在市場裡的【福美軒餅鋪】，老公問：不是一家叫做【三角湧】的麵包店嗎？但是當地人都不知道這一家，我們問完話後，還聽到他們在對談：什麼【三角湧】麵包店啊？在哪裡啊？一副莫宰羊的樣子。 好，既然那麼多當地人指明【福美軒餅鋪】，就去實際瞧瞧，而且，根據小米麻糬多年旅遊的經驗，不管是國內還是國外，這種當地人指明的店才是最道地又實在了，結果都很令人滿意喔，大家就跟著我出發去瞧瞧！ |
福美軒餅鋪店面 這一家【福美軒餅鋪】，躲在暗暗的小巷子裡，就很傳統鄉下的餅鋪，那格調就是很傳統，沒有現代麵包店過多的裝潢，看得出有些歷史了，門口牆壁貼有麵包店的歷史簡介海報：金牛角麵包店創始店，創始人：羅福清，創立於民國47年…，「美鳳有約」節目還有來造訪，還有美鳳姐的合照呢！ |
店鋪內部陳設 店鋪裡面：很傳統的店鋪，房間格局呈狹長型，後面深處是廚房，前面右邊是通道，左邊是放置麵包的櫃臺，有好多金牛角，都一袋袋裝好，還推出十個一裝的禮盒，老闆知道很多人會來買，都先準備好了，只要點好要幾袋、付好錢，就可以拎回家，不用等！也可以零買，一個17元，我先買了5個吃看看，小姐就用小袋子裝。 |
金牛角麵包大招牌 店鋪牆上還有一個金牛角招牌，好大一個金牛角，好可愛啊！ |
金牛角麵包真貌 一出店門，我已經迫不及待吃了起來，打開袋子，一股麵包加上奶油的自然香味撲鼻而來，忍不住給它「熊熊」多吸幾口香氣；一個金牛角麵包不算小，撥開一半，哇！在撥開的過程就感覺到會很好吃了（小米麻糬會做饅頭，而且很Ｑ很好吃，所以很多麵包、饅頭，我看看就知道好不好吃），一撥開：裡面的白麵包層層分開，表示在麵糰揉和時有下功夫，我的手裡感覺到它的Ｑ勁，這是好麵糰的基本條件；撥一小糰吃進嘴裡，外皮酥滑奶香十足；內裡的白麵包鬆軟富彈性，超讚！不過，外皮會這麼酥滑不乾澀，表示用了很多奶油，吃多了會肥，要保持好身材，不可以一次吃太多，還是留幾個回家分批吃吧。 ＊三峽金牛角麵包實用資訊： 【福美軒餅鋪】地址： 台北縣三峽鎮文化路104號/TEL:02-2671-1350 台北縣三峽鎮信義街25號/TEL:02-2671-1315 在麵包袋子上看到有兩個地址，我去的是市場裡的那家，忘了是什麼路，反正問當地人就知道了。吃了覺得不錯人，來這邊留言和大家分享你的經驗吧！ |
站內網友引用
| 站外網友引用
柏克萊木頭男之妻日記 於 ＜石頭麵包》三峽金牛角麵包．少油版＞ 引用本文
提要:三峽金牛角麵包好流行，上次回台灣時，朋友還特地從三峽帶來有名的金牛角麵包給我吃，回美之後，沈迷於烘焙的我挑戰可頌麵包（中高難度），失敗了，因為我沒有做奶油磚，反而把奶油液化放涼後，來回刷舖在麵糰上，這失敗的可頌麵包就變成了裡邊多層次的三峽金牛角麵包，木頭好愛吃這「失敗的可頌」，央求我再失敗一次，天啊，還有人故意失敗的嗎？我才不要咧！「那麼多油的麵包，有礙健康。不要。」我用了一個正當好理由，冷冷地拒絕帶著殷殷期盼眼神的木頭。愛吃麵包的他，臉垮了一半，不發一言地歪著臉用眼神看著我，像是問說：「有沒有...
引用時間: 2007-11-01 05:09:18
阿角~
於 2006-07-25 11:12:56 留言 |
謝謝分享，下回去三峽就知買哪一家的金牛角了。
只是我覺得西點麵包裡的層次一是捲出來的，二是油脂分佈不均（像派皮或酥塔）。
揉麵只會造成筋度的不同，揉到筋度出來與否=吃起來比較有彈性或沒有彈性，和層層分開沒關係也。
只是我覺得西點麵包裡的層次一是捲出來的，二是油脂分佈不均（像派皮或酥塔）。
揉麵只會造成筋度的不同，揉到筋度出來與否=吃起來比較有彈性或沒有彈性，和層層分開沒關係也。
阿餅
於 2006-07-25 19:15:56 留言 | 
不過看到的新聞介紹的大都是兒子開的那間,那間是排隊排到爆...
而且限量訂購..預約還要等很久..~
(其實兩間都可以試試看啦^^)
我淺薄的知識中....揉麵的筋度應該是和發酵程度比較有關,
當然每種麵食的口感不盡相同...SO....我想~畢竟金牛角的口感本來就和一般的麵包不同,所以~應該做法也不太ㄧ樣吧~^^
有錯請指教^0^
而且限量訂購..預約還要等很久..~
(其實兩間都可以試試看啦^^)
我淺薄的知識中....揉麵的筋度應該是和發酵程度比較有關,
當然每種麵食的口感不盡相同...SO....我想~畢竟金牛角的口感本來就和一般的麵包不同,所以~應該做法也不太ㄧ樣吧~^^
有錯請指教^0^
阿角~
於 2006-07-26 17:17:04 留言 |
這裡有金牛角的做法喔
http://blog.webs-tv.net/homeeconomics/article/2081434
http://blog.webs-tv.net/homeeconomics/article/2081434
阿餅
於 2006-07-27 08:49:52 留言 |
ＴＯ：阿角
原來是父子檔的分店啊！反正買得到就好 既然是父傳子 口味應該是一樣的 謝謝你的資訊！
不過我個人比較喜歡去老店這種傳統麵包店面 在台灣這種店面慢慢的被西點麵包店的現代裝潢取代了
原來是父子檔的分店啊！反正買得到就好 既然是父傳子 口味應該是一樣的 謝謝你的資訊！
不過我個人比較喜歡去老店這種傳統麵包店面 在台灣這種店面慢慢的被西點麵包店的現代裝潢取代了
小米麻糬
於 2006-08-14 23:16:13 留言 |
ＴＯ：阿餅
我看過和做過的麵糰揉法是要揉到出筋 然後等待發酵到1.5～2倍大 這樣的麵包或饅頭做出來會很Ｑ有口感 至於牛角麵包的層次是捲出和由油分佈的關係 這點你說得很對 不過就像你講的每種麵包的作法又略有不同 金牛角的作法又和一般麵包及饅頭作法不同 謝謝你的分享 我也有去看那位老師的食譜 真謝謝你提供這麼棒的資訊 有興趣作金牛角的人可以去看看喔！
重點是小米麻糬我要傳達的是：好吃啦！ 也希望大家都能很快買到喔！
我看過和做過的麵糰揉法是要揉到出筋 然後等待發酵到1.5～2倍大 這樣的麵包或饅頭做出來會很Ｑ有口感 至於牛角麵包的層次是捲出和由油分佈的關係 這點你說得很對 不過就像你講的每種麵包的作法又略有不同 金牛角的作法又和一般麵包及饅頭作法不同 謝謝你的分享 我也有去看那位老師的食譜 真謝謝你提供這麼棒的資訊 有興趣作金牛角的人可以去看看喔！
重點是小米麻糬我要傳達的是：好吃啦！ 也希望大家都能很快買到喔！
小米麻糬
於 2006-08-14 23:27:11 留言 |
金牛角有沒有宅配?
sandy
於 2008-06-09 13:02:05 留言 | 
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門口掛著大大金牛角的,則是兒子開的,專門就賣金牛角
其他的麵包就都沒有賣..