餐點，麵包烘培或各地特色糕餅小吃等營業仍有相當比例是以實體店面較能吸引眾多食客們青睞，各地區建立起知名度的店家，獲利機會仍是較高，尤其是維持或改進匠心獨具的口味或陸續開發出相關項目種類後，更擁有厚實的利基，於是不少勇於嘗試的後進新手以「開開看」的心態投入行業中，當然有些人是將家庭相傳的手藝發則開來，亦不少人是跟著網路教學或到專業補習教室學上幾個課程，就奮勇地戴著鋼盔跳入行銷搶錢的競爭行列，這種膽量勇氣大於一切的作法，關於成功的比率自然是不會太高，其中原因甚多，例如店面格局不正而多角型狀，門位不當，爐灶加工區不利品質維持，因此，在初期口味佳能吸引消費者上門，但是店內人員若有不和相鬥，就難以維持，除非是老闆堅上多種職務，大演獨腳戲份，或許能賺些許利潤，可是無法擴充業績，仍屬不智因為，單拳獨手唱不出大團圓大豐收的戲碼。

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另外想藉由店面的堂局吸引錢潮時，自然會百般挑選格局內位，又用心規劃了櫃檯、櫥櫃、裝潢色調系列、燈光等促進食物商品的吸引力，然而忽略了洗手間(衛生間)的位置妥當與否？亦會有後患，因為其位置不當，既影響「人氣」累積，甚至連「財氣」亦不易存留；好的員工是「人才」而食品加工銷售後現金的存角，是為「錢財」，兩者不能有閃失，否則裝潢再好的店面指示「曇」花一現，根據經驗當朝北的店面在東北方位有洗手間；朝南的店面在北方位有衛生間；朝西的店面在中間或南方位有洗手間；朝東的店面在西北方位或東南方位有廁所都是麻煩多，所謂「頭痛陣陣雙手空，干擾連連財庫空」，不能掉以輕心，尤其是事先不察而在佈置妥當進入「展售時期」要想調整改變，可就是大工程了，既影響心情甚至又影響食物水平，甚至於想不到的狀況發生，導致店面的未來經營不順可謂已進黃昏落日。

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這種情況不論是以外送為主的店面，或是專門生產以供銷各地的中央廚房，皆應提防。根據筆者走南訪北的全球經驗中，不分中西大凡食物加工製造的店面販售時，有前述的風水不利狀況出現，在經營時，皆有狀況有如前述，店面的大小會有些差異，但是易理的象數並不因地域各屬東西而分別不同，這倒是有趣的經驗，另外，有著新新人類思維的年輕經營者，在佈置店面時，有時亦會汲取網路上各地的店面佈置，有時會忽略東西地域的氣候不同，所以，濕乾環境亦不一致，有時就有情況發生，這種情況在「室內植物」的佈置，根據經驗，潮濕地區的植物在室內有就是小生物蚊蠅的溫床，不如另作安排才是，店面氛圍可表現的地方很多，不必非藉植物來提昇，再續。


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占卜大觀園/鄒明揚 老師