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May 7, 2005
薑汁豬肉
今天本來只是要弄個我拿手的泰式綠咖哩，但是因應小凌的要求，
所以真的變成了料理東西軍，泰式綠咖哩VS日式薑汁豬肉。
[材料]
米霖 100cc
醬油 100cc
米酒 100cc
蘋果半個
老薑 300g
豬肉(里肌肉，梅花肉) 3mm 厚約6片
高麗菜1/4 個
[做法]
1. 將米霖放到鍋中，小火煮開3min 使其酒精發散，在加入米酒煮3min，降低酒精味道。最後再加入醬油。
2. 蘋果磨成泥，加入上述醬汁中。老薑磨成泥，分成兩份，一份放入上述醬汁中。小火慢慢熬煮，直到蘋果的味道將所有材料調和，如果味道太鹹，可以加入少許的水。
3. 醬汁完成後，稍微放涼。
4. 用肉槌輕輕拍打肉片，將拍打好的肉片放入醬汁中，醃製少許時間。
5. 鍋中放入沙拉油以及少許麻油，將肉片放入鍋中，兩面微煎至變色，放入醃製的醬汁，以及剩下來的薑泥，稍微熬煮2分鐘，就可以上桌。
[上桌]
薑汁豬肉下面可以墊高麗菜絲，旁邊可以放馬鈴薯沙拉，配合白飯使用，醬汁十分下飯。
今天本來只是要弄個我拿手的泰式綠咖哩，但是因應小凌的要求，
所以真的變成了料理東西軍，泰式綠咖哩VS日式薑汁豬肉。
[材料]
米霖 100cc
醬油 100cc
米酒 100cc
蘋果半個
老薑 300g
豬肉(里肌肉，梅花肉) 3mm 厚約6片
高麗菜1/4 個
[做法]
1. 將米霖放到鍋中，小火煮開3min 使其酒精發散，在加入米酒煮3min，降低酒精味道。最後再加入醬油。
2. 蘋果磨成泥，加入上述醬汁中。老薑磨成泥，分成兩份，一份放入上述醬汁中。小火慢慢熬煮，直到蘋果的味道將所有材料調和，如果味道太鹹，可以加入少許的水。
3. 醬汁完成後，稍微放涼。
4. 用肉槌輕輕拍打肉片，將拍打好的肉片放入醬汁中，醃製少許時間。
5. 鍋中放入沙拉油以及少許麻油，將肉片放入鍋中，兩面微煎至變色，放入醃製的醬汁，以及剩下來的薑泥，稍微熬煮2分鐘，就可以上桌。
[上桌]
薑汁豬肉下面可以墊高麗菜絲，旁邊可以放馬鈴薯沙拉，配合白飯使用，醬汁十分下飯。
September 24, 2004
今天要來介紹一下，超小氣豪華日本料理大餐的作法。
首先要準備的是101聯名卡一張。除了購物可享九五折優惠之外，金卡以上還可以享有免費停車的禮遇，可以說是相當方便。
接著，就請大家到101地下的超市吧。其實101超市，在某些東西並不見得會比較貴喔，像我就比較過，他的進口義大利麵條，就比家樂福買還便宜。這邊的選擇也比較多，比較精緻。所以我還蠻愛來這邊買的。進來以後，就隨便逛逛吧。有什麼試吃試喝的，就不要客氣喔。
對了，時間是一個很重要的因素，要進行這個日本料理大餐，最適當的時間是星期一到五的晚上八點之後。這時候，熟食區的幾個店家就會開始打折販賣囉。
首先要推薦的，是在火腿櫃旁邊的燒烤店。他們家的阿姨人還蠻好的，多凹一下多盧一下，有時候可以凹到蠻超值的東西。我推薦他們的飯糰，份量十足，味道也很棒。
接著，隔壁的隔壁，有炸豬排跟可樂餅。這個可以說是主菜了。除了豬排以外哩，還有雞排，魚排可以選擇。
而最超值的就是隔壁的壽司部門了。10個軍艦捲或是花壽司，只要100塊，比壽司霸打折的時候還划算。生魚片類也有七折的優惠。重點是很好吃。
以下是四人份建議菜單。
拷飯糰:六個兩百元，建議多凹兩個，八個兩百元。
如果有特價的燒烤類，也可以考慮。
豬排or雞排兩片，約ㄧ百元。
可樂餅4個，ㄧ百元。
花壽司一盒，一百元
生魚片一盒(約一百元)
這樣每人只要一百五十元，如果怕吃不飽，可以再加上燒烤類的一百元，還有一盒軍艦捲，這樣每人只要兩百元喔。飲料可以選擇超市的，或是也可以跑到麥當勞買，這樣還可以無線上網。中間的魚壽司店有魚湯，如果喜歡喝湯的也是一個不錯的選擇。
這樣一個豪華又不貴的日本料理大餐就完成囉。以後有機會再來研究其他打折品的吃法。
首先要準備的是101聯名卡一張。除了購物可享九五折優惠之外，金卡以上還可以享有免費停車的禮遇，可以說是相當方便。
接著，就請大家到101地下的超市吧。其實101超市，在某些東西並不見得會比較貴喔，像我就比較過，他的進口義大利麵條，就比家樂福買還便宜。這邊的選擇也比較多，比較精緻。所以我還蠻愛來這邊買的。進來以後，就隨便逛逛吧。有什麼試吃試喝的，就不要客氣喔。
對了，時間是一個很重要的因素，要進行這個日本料理大餐，最適當的時間是星期一到五的晚上八點之後。這時候，熟食區的幾個店家就會開始打折販賣囉。
首先要推薦的，是在火腿櫃旁邊的燒烤店。他們家的阿姨人還蠻好的，多凹一下多盧一下，有時候可以凹到蠻超值的東西。我推薦他們的飯糰，份量十足，味道也很棒。
接著，隔壁的隔壁，有炸豬排跟可樂餅。這個可以說是主菜了。除了豬排以外哩，還有雞排，魚排可以選擇。
而最超值的就是隔壁的壽司部門了。10個軍艦捲或是花壽司，只要100塊，比壽司霸打折的時候還划算。生魚片類也有七折的優惠。重點是很好吃。
以下是四人份建議菜單。
拷飯糰:六個兩百元，建議多凹兩個，八個兩百元。
如果有特價的燒烤類，也可以考慮。
豬排or雞排兩片，約ㄧ百元。
可樂餅4個，ㄧ百元。
花壽司一盒，一百元
生魚片一盒(約一百元)
這樣每人只要一百五十元，如果怕吃不飽，可以再加上燒烤類的一百元，還有一盒軍艦捲，這樣每人只要兩百元喔。飲料可以選擇超市的，或是也可以跑到麥當勞買，這樣還可以無線上網。中間的魚壽司店有魚湯，如果喜歡喝湯的也是一個不錯的選擇。
這樣一個豪華又不貴的日本料理大餐就完成囉。以後有機會再來研究其他打折品的吃法。
May 4, 2003
我也不知道為什麼，今天心血來潮，就很想吃台灣的炸排骨。於是早上(事實上是中午)到了市場買了排骨，醃到晚上，就來炸。
可是金園排骨的食譜我只在電視上看過傅陪梅炸過一次，到現在只剩下一點點印象。所以在做的時候，一邊槌著排骨肉，一邊祈求傅培梅鬼上身，能讓我做好這個排骨。
沾了粉，炸了第一塊，哇~~~果然是沒有上到身。這時候，赫然想起，金園排骨好像不用沾粉炸。在第一片還沒炸好的同時，我忙的就像只剩下一分鐘，比賽就要結束的周星馳，一手拿筷子顧油鍋裡面的排骨，一手插在醃碗裡面，重新調醃醬。待第一片炸好了以後，第二片果然吸取了第一片的經驗，就炸出成功的金圓排骨了。
有炸鍋真好。
觀看全文...
可是金園排骨的食譜我只在電視上看過傅陪梅炸過一次，到現在只剩下一點點印象。所以在做的時候，一邊槌著排骨肉，一邊祈求傅培梅鬼上身，能讓我做好這個排骨。
沾了粉，炸了第一塊，哇~~~果然是沒有上到身。這時候，赫然想起，金園排骨好像不用沾粉炸。在第一片還沒炸好的同時，我忙的就像只剩下一分鐘，比賽就要結束的周星馳，一手拿筷子顧油鍋裡面的排骨，一手插在醃碗裡面，重新調醃醬。待第一片炸好了以後，第二片果然吸取了第一片的經驗，就炸出成功的金圓排骨了。
有炸鍋真好。
觀看全文...
March 28, 2003
[左:2003-03/foodD1.jpg]
C'est la vie 是法文"這就是人生"的意思。可是今天不是來教法文，今天來教的是我自創的義大利麵。
首先來來看看所需材料。
[材料 (兩人份)]
魚片或冷凍海鮮 約300公克
小辣椒乾 約10枚
苦小白(一種會苦苦的菜) 一個
蜂蜜 一大匙半
檸檬 半個
酒(最好選用烈一點的，如vodka。)約四大匙
鹽少許
新鮮百里香 切細，約一匙
[做法]
1. 再鍋中放入少許奶油，等到奶油融化，放入小辣椒乾拌炒。
2. 放入魚片(或是海鮮)，讓兩面稍微煎一下，(使用冷凍海鮮澤稍微拌炒一下。)
3. 加入四大匙的烈酒。點火讓酒精揮發。(請注意安全)
[右:2003-03/foodD2.jpg]
4. 等酒精揮發完畢，加入蜂蜜，鹽調味。熄火待用。
5. 另備一鍋熱水，加入一匙鹽跟一點點橄欖油，待水滾加入義大利麵，依照包裝標示時間前的一分鐘，移至前面炒料的鍋中。
6. 加入切細的苦小白，擠入辦顆的檸檬汁，並且刮入部分的檸檬皮，再加上百里香末，稍微攪拌，就可以上桌。
[討論]
如果有魚高湯，可在酒精發揮後加入少許，然後待麵加入之後，稍微煮一下，讓麵吸入高湯的味道。
C'est la vie 是法文"這就是人生"的意思。可是今天不是來教法文，今天來教的是我自創的義大利麵。
首先來來看看所需材料。
[材料 (兩人份)]
魚片或冷凍海鮮 約300公克
小辣椒乾 約10枚
苦小白(一種會苦苦的菜) 一個
蜂蜜 一大匙半
檸檬 半個
酒(最好選用烈一點的，如vodka。)約四大匙
鹽少許
新鮮百里香 切細，約一匙
[做法]
1. 再鍋中放入少許奶油，等到奶油融化，放入小辣椒乾拌炒。
2. 放入魚片(或是海鮮)，讓兩面稍微煎一下，(使用冷凍海鮮澤稍微拌炒一下。)
3. 加入四大匙的烈酒。點火讓酒精揮發。(請注意安全)
[右:2003-03/foodD2.jpg]
4. 等酒精揮發完畢，加入蜂蜜，鹽調味。熄火待用。
5. 另備一鍋熱水，加入一匙鹽跟一點點橄欖油，待水滾加入義大利麵，依照包裝標示時間前的一分鐘，移至前面炒料的鍋中。
6. 加入切細的苦小白，擠入辦顆的檸檬汁，並且刮入部分的檸檬皮，再加上百里香末，稍微攪拌，就可以上桌。
[討論]
如果有魚高湯，可在酒精發揮後加入少許，然後待麵加入之後，稍微煮一下，讓麵吸入高湯的味道。
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