Gojohn手工果醬

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August 4, 2009

[商攝] 香草蘋果果醬

gojohn 在天空部落發表於09:00:00 | tAlk『果醬閒聊』

　　第二批的商攝照片有香草蘋果果醬和核桃香蕉巧克力果醬，拍了有一段時間我才放。

　　自己當老闆真的太忙了，每個階段我有安排重點工作。這一陣子趕著研發六種口味，其他東西幾乎放下不管，也沒有專心去處理買賣的事情。從Gojohn手工果醬的部落格開張到現在整整兩個月，一個星期出一種口味的目標趕的很兇，其間還有失敗多次而放棄的口味，這個目標顯然非常緊湊，總算在七月底勉強算是達成了。

跟相同色系的植物拍滿美的。

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July 31, 2009

[食材] 紅酒

gojohn 在天空部落發表於07:41:42 | tAlk『果醬閒聊』

　　一瓶紅酒櫻桃果醬，用掉三分之一的紅酒。從樓下的橡木桶買來Siesta de Sol（法國午後的約會紅葡萄酒Afternoon Nap），酒精濃度7.5%，屬於甜的紅葡萄酒，拿來泡櫻桃，泡出像果汁的酒，令不敢喝酒的人不知不覺要一杯又一杯。

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July 30, 2009

[容器] 六面瓶

gojohn 在天空部落發表於15:16:49 | tAlk『果醬閒聊』

　　瓶瓶罐罐集中在太原街，市民大道也有兩家，可是瓶罐種類不穩定，有時有有時沒有，太原街靠市民大道有一家也是這樣，但是價格低，以批發價賣卻可以零買，只是數量和種類不固定，我買了一次，下次要買就沒貨了。

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July 29, 2009

[研發] 11 迷迭香番茄蘋果果醬

gojohn 在天空部落發表於09:00:00 | pOts『果醬實驗室』

　　繼焦糖牛奶抹醬失敗後，又一樣失敗的果醬，累計第三樣，讓我做到放棄的果醬。我想試這個果醬純粹是我個人喜歡迷迭香這浪漫的名字，第一次做成功的時候非常開心，後來改了乾燥迷迭香就屢戰屢敗，讓我徹底投降，新鮮的迷迭香取得不易，只有自己種才有機會做這道果醬吧，我越來越覺得果醬也是一們很深的學問，不輸做料理。

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July 28, 2009

[發想] 蝸牛和葡萄

gojohn 在天空部落發表於09:00:00 | tAlk『果醬閒聊』

　　前一天去採購的時候看到葡萄跳過沒買，想說隔天再來買，也比較新鮮，買了就馬上做。結果隔天再去，葡萄竟然不見了，只剩下他國進口的昂貴葡萄，我去問店員卻認只剩下那一種，沒想到我一轉身要離開就發現另一處疑似葡萄的東西，走近一看果然是葡萄，而且還跟我之前用的無籽葡萄單價相同，呼～真是救命！

　　早上剛到的葡萄真的好新鮮唷，還用套袋包住，果農一定小心翼翼地搬運它們。挑葡萄的時候翻著翻著居然看到蝸牛，牠們也一起跟來了，捨不得葡萄啊。

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July 24, 2009

[活動] 2345得獎名單

gojohn 在天空部落發表於00:43:22 | Acts『好康活動』

　　首先謝謝各位對《Gojohn手工果醬》的關心與支持，本次「2345抓抓樂」活動圓滿達成，順利產生贏家。

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July 22, 2009

[實驗] 迷迭香香味

gojohn 在天空部落發表於09:00:00 | tAlk『果醬閒聊』

　　近日在研發「迷迭香蕃茄蘋果果醬」，做了三次，過程皆有不同，最後有一個問題比較難克服，就是乾燥迷迭香的味道不容易出來。為了抓出迷迭香的份量，特別針對乾燥迷迭香葉做實驗。

　　我手邊有新鮮迷迭香、乾燥迷迭香和迷迭香粉，新鮮迷迭香不打算列入實驗範圍。我做實驗的時候邊用噗浪作實況紀錄。該頁面連結為http://www.plurk.com/p/1c2ju5，最後再從噗浪整理出來。

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July 20, 2009

[進修] 楊桃果醬課

gojohn 在天空部落發表於22:43:53 | tAlk『果醬閒聊』

　　早上原本想跟朋友一起去萬華攀岩，很累，被朋友叫醒。我是要去拿蘭姆酒的，不去攀岩也要碰面。館主看到我很熱情地招呼我，問我跑哪去！沒有名片很難解釋。吃點東西趕著到南陽街上課。

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July 18, 2009

[研發] 10 焦糖牛奶抹醬

gojohn 在天空部落發表於09:00:00 | pOts『果醬實驗室』

　　看到很多果醬的抹醬系列都有焦糖牛奶，找了網路上的做法來試試。做了兩次，第一次是中間咖啡色的，第二次是左邊牛奶糖色的，右邊則是把第二次剩下的加巧克力，結果...

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July 15, 2009

[研發] 9 香蕉果醬

gojohn 在天空部落發表於08:00:00 | pOts『果醬實驗室』

　　朋友點了很怪的核桃香蕉巧克力果醬，本來只是說香蕉，後來又加上巧克力，臨走前又加了一味才變成這種果醬。我聽到她點的果醬，頓時傻了眼，軟了腿，她真的太高估我了，給我這麼艱困的任務，我怎麼能不歡天喜地的接下聖旨。

　　於是我抽絲剝繭，從基底「香蕉」開始研究。食譜不好找，添購了兩本果醬書。書沒來，就上網先找資料，可是中文的資料非常少，法文食譜倒是很多。因為是想了解香蕉做出醬的情況，就把其他的食材拿掉了，結果...