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Talk∘5 實驗吧!『果醬』居禮夫人
gojohn 在天空部落發表於23:59:59 | tAlk『果醬閒聊』 氣象
  一夜未睡,實驗做到天亮沒有結果。還有事情要做,網拍寄貨、去談家庭代工,還要攀岩,睡了幾個小時,把該忙的事情弄一弄,趕緊衝去後火車站找東西。

[花了四百八買了這些實驗器材,當學生的時候還沒有現在這麼認真。]

  這星期已經第幾次了?機車真不好停,直接騎著找化工行,騎到太原街裡面看到一家沒進去過的瓶瓶罐罐,玲瑯滿目的瓶瓶罐罐,真所謂瓶瓶罐罐,規模之大,這幾日首次所見。不知道有沒有我要的東西,車子停一下進去看看。

  客人很多,實驗室的器材也很多,之前我去的店都嫌太小,找了一下,隨便就看到我要的東西,酒精燈...燒杯...試管...



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Talk∘4 蘿拉手工果醬試吃
gojohn 在天空部落發表於21:31:21 | tAlk『果醬閒聊』 氣象

  昨天跟朋友的富士山行前訓練團走了一趟慈母峰孝子山小O型縱走,認識了一個跟我住很近,在家接案的淑。淑聽說我要賣果醬就要我賣給她,我很感動,且不論她是客套與否,就算她這麼說,我並不想因為是我的朋友就要跟我買東西,我希望我的果醬是路上的陌生人都願意過來看看過來品嚐的東西。

  我這樣想是不是流於理想化?那就回到現實,來吃吃成功的果醬是什麼味道。



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Talk∘3 有歷史的果醬
gojohn 在天空部落發表於19:59:31 | tAlk『果醬閒聊』 氣象

  我曾兩度隻身前往法國,一度為學法語,一度為旅行。在法國,果醬多到可以開一家店,玲瓏滿目各式各樣的果醬甚至超市都很常見。 

 

  這三罐果醬不記得是哪年帶回的?1998?2002?不管是哪一年,都是很有歷史的果醬,到現在還在我冰箱裡面,歷史也夠久遠了吧。

  三瓶裡面我吃掉一瓶,剩下兩瓶味道實在太怪,我吃了一口就不願再勉強我的味蕾了。



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Talk∘2 博客來~蘿拉手工果醬
gojohn 在天空部落發表於17:09:06 | tAlk『果醬閒聊』

  為了觀察競爭對手的運送模式,我到博客來訂了一組果醬。本來想要買在欉紅,好像有在電視上看到網拍賣家,不過一張訂單要買足八百,對目前完全沒有經濟來源的我是很大一筆金額,就作罷,改買另一個排隊名店-蘿拉手工果醬。

  下午接到黑貓的電話,確定我在家可以收件,我請他交由門口保全代收,他有強調是冷藏食品,但還是交由保全,送了簡訊給我。

  雖然我住大樓,卻非常不喜歡有人按我門鈴,或是出現在我門口,感覺很沒有隱私權,最近整理家裡不用的東西放在露天賣,有人問我地址想要取貨,可是沒下標就問那麼詳細我非常沒有安全感,畢竟這是我住的地方,這樣會帶給我居住的困擾,希望那些人可以體諒,想要先確定取貨地點再下標的話,我建議先知道大約地區就夠了。

  蘿拉的果醬用一個小紙箱裝著,上面貼了幾個貼紙,像是易碎物品、冷藏...



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Pot∘2 新口味開發~葡萄柚果醬
gojohn 在天空部落發表於17:24:20 | pOts『果醬實驗室』 氣象
  有檸檬葡萄柚果醬,怎麼可以沒有葡萄柚果醬。檸檬葡萄柚果醬算不算成功呢?我覺得還有很大的改進空間,如果要我自己給自己打分數,勉強算是及格。 

 

  找了幾個網路上的葡萄柚果醬的食譜,有兩個我想試看看,今天做的這一罐從昨天醃了一天,做法上比較沒有難度,只是需要時間。


  裝罐的時候有好多氣泡,這跟我之前做草苺果醬有同樣的現象,成品因為氣泡賣相欠佳,用容量小造型較美的玻璃瓶裝不到兩瓶,總共500ml不到,量的拿捏需要再控制,過少對客戶交代不過去,過多也是一種成本的浪費,就像生意好的自助餐店卻賺不到錢的道理,原來錢都被倒掉了。


  這一次果醬裡面有滿滿的果子,看起來就是讓人有心裡滿滿的感覺,我等著果醬冷卻好好地品嚐。

Talk∘1 不幸福的果醬
gojohn 在天空部落發表於11:59:32 | tAlk『果醬閒聊』
  朋友家距離我家騎車要一小時,帶著筆電和攀岩裝備,我捨棄搭捷運轉來轉去的念頭。我悠閒的騎著,不趕路,車速保持在40以內。


  到了朋友家,先拿出果醬給她。從塑膠袋拿出果醬一看,標籤濕了一小塊,看樣子我蓋子沒有轉到緊繃,這樣不佳的運送品質,客人拿到這樣的果醬應該非常不開心,原本應該帶給人幸福的果醬,卻帶來了一臉皺眉。等到開始販賣之後再出現同樣的狀況,我也只能打折給客人賠罪了。
Pot∘1 「焦」糖檸檬葡萄柚果醬
gojohn 在天空部落發表於09:20:03 | pOts『果醬實驗室』
  約好今天要去幫朋友修電腦,順便帶新的果醬過去,手上有幾罐前幾天做的,有冰的也有沒冰,但想要把朋友當做客戶,一早醒來就馬上動手做現煮果醬。


  有一個想法,一直都沒有把檸檬皮煮到呈現乳白色(食譜上說的),今天想要再試試。第一個步驟多煮了五分鐘,以為用小火多煮一會兒沒關係,等我聞到些微焦味,趕緊把鍋子移開瓦斯,而裡面的檸檬皮還是沒有變白,我開始懷疑食譜是騙人的。


  多煮的這段時間,之後加入葡萄柚味道依然沒有散去。


  這是開始煮檸檬葡萄柚果醬的第五鍋,真的要嚴格執行標準化作業,時間多一點,材料多一點,整個品質就會受到影響,我真的還要多努力,也要更認真看到我的事業。
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