，發好後的量之多會多到嚇死你。上次兩光Ling沒什麼經驗，第一次發海帶絲時，興高采烈的把這一小包整包丟下去泡水(就太久沒吃了ㄇㄟ)，想當然爾，看到一小包發出來竟然變成一大盆，當時的心情實在是不知道要哭還是要笑，害我連續吃了好幾天的海帶絲阿~

還有海帶絲燙幾分鐘就好，煮太久海帶會爛爛的，不好吃喔~

泡冰水是增加海帶絲的口感與脆度，爛爛的涼拌海帶絲不好吃啦~

☆Ling的廚房碎碎唸:

1.網路知識說海帶或海藻類均含豐富的碘，每日食用不宜過量。

2.發海帶絲時千萬不要貪心，因為泡水過的海帶絲會膨脹至少10倍大的量。半小包做出來約3個保鮮盒的量。

3.燙海帶絲時加酒與薑片是為除去腥味，切記川燙時間不宜過久，以免海帶絲過爛。

4.燙後浸泡冰水則是為了增加海帶絲的可感與脆度。

5.我用的紅辣椒是市售台灣進口瓶裝的蒜蓉辣椒(不是辣椒醬)，買得到新鮮紅辣椒的朋友，請用新鮮辣椒，味道更讚。

6.醬油膏亦可以用蠔油代替，但是請不要用醬油啦。

7.如果不喜歡醬油味，可以只放鹽，但要增加用量，另外可以再添加些烏醋或白醋，增加香氣，再拌入少許紅蘿蔔絲，就是不同風味的涼拌海帶絲了。

8.發好的海帶絲也可以拿來炒，爆香大蒜、蔥段和辣椒後，再加入海帶絲，淋上醬油和糖調味，Ling娘家媽媽以前都是這樣煮海帶絲的，好吃又下飯。