罐頭魚錄音筆記

零度、零下2度...在巴黎真的被冷到了
一回到台灣，老天馬上賜給我一個暖暖的好天氣
想吃東西，卻又懷念起法國餐桌上的生菜時蔬
再看看台灣日常的飲食，發現我吃的蔬果真的太少啦
於是興起，做了一道蔬菜沙拉

食譜如下


春初拌時蔬

1. 美生菜.....................適量................撥成碎片以利攪拌
2. 牛番茄.....................一顆................切片
3. 彩色甜椒...................一顆...............切成細條狀
4. 進口有機紅蘿蔔.........2條.................磨成蘿蔔泥
5. 海鹽.........................少許................磨碎後混入攪拌
6. Extra Virgin橄欖油.....2湯匙..............倒入攪拌
7. 現磨綜合胡椒............高興就好.........攪拌完加入，調味

這道拌時蔬的重點是 有機紅蘿蔔。這種紅蘿蔔在頂好超市買到的，狀似鉛筆，小小細細的，但卻清甜。而且，一定要記得將它磨成蘿蔔泥。磨成蘿蔔泥後，它的甜味更濃。這甜味加上番茄的天然果酸以及Extra Virgin橄欖油的橄欖香氣，互相混合又互相襯托，微微的酸甜，成為這道春初拌時蔬的基礎香味，更顯出時蔬原來的美味！