IT's ME /I /MYSELF。

我名紅酒為：「有氣質的酒」



或是回春仙丹
迥異的說法　可是是實話耶
這陣子一月一度的大姨媽造訪季快來臨，前些時候才剛與姊妹淘聊到女人的「二五大忌」要顧身體，只是沒想到這個「二五」門檻居然已經作用到我這種大姨媽造訪前必經歷的嗜睡期，原本因為身體變化而易倦的我，最近只要睡前不定個鬧鐘，隨隨便便二個小時就會被輕鬆殺掉，好可怕！身體已經開始需要更多的力氣去恢復了。

不只時間，一直以來「睡」可以解決掉大半氣色不好的問題的我，現在睡再多，有時起來臉還是黑黑的活像個包公，納悶是否要喊個威～～武～應應景 = . =

對於紅酒，其實半年多前才開始認真面對（就是那種會自己買回來喝，或站在大賣場觀察貨色），在這之前，它對我的意義僅在於派對或聚餐時的應景品，以及對女生身體會好。。。。然而，在經過幾次的大姨媽造訪季，以及往往睡前一杯隔天氣色好到不行的經驗後，好囉！我覺得應該給紅酒一個名份，公平地回報它給了２５歲女子一個美麗。

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紅酒，又稱（紅）葡萄酒；一般說來，當前最著名的就是法國紅酒。那是因為年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而法國得天獨厚的地理位置常使該國生產出的紅酒品質獨佔鰲頭。

有幾點memo：

醒酒
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺有的生命力就靠自己的感覺跟經驗了

過酒(Decenting)
過酒的方式將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但去有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味(每位與芳香)，從沉睡中甦醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了

酒標
如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嚐紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨鍊，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的標籤又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了標籤，就知道它的味道了』一般，標籤上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『標籤上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般標籤上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。標籤依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以資料所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，
產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，
A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，
城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，
釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
（據我的理解與認知，上面幾個酒標內容，越下面的越可以為紅酒掛保證，也就是說如果你手上的這瓶紅酒有著名釀酒師的簽名，那絕不可能會差的，甚至可稱頂級，除非，你的偏好跟其他人不同ＸＤ）


如何保存酒
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。（所以放在冰箱太久而過冷，即便你沒有開瓶飲用，也會減低了紅酒原本的香味喔！）
最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內。（還有，如果可以的話，也請橫放置酒瓶，如此據說紅酒會浸濕封瓶的軟木塞，而在轉開時得以輕鬆完成，不會把木塞用的碎碎的）

最佳拍檔(配料)
一提及最佳拍檔，最常見的就是乳酪起司與葡萄酒的組合了。近來，連不太食用乳酪的日本，乳酪專賣店也如雨後春筍般紛紛地開張了，且正逐漸地穩定成長中。在葡萄酒的拍檔中，除了乳酪外從不做第二人選的法國，可說是世界第一位的葡萄酒與乳酪消費國，光是乳酪的種類就有四百多種。葡萄酒與乳酪的搭配方式依各人喜好而定，相當自由。一般而言，清淡的葡萄酒配上清淡的乳酪;濃郁的葡萄酒配上香濃的乳真是人生一大享受。
（＊不過，我的經驗中，酒饕們有時也會以新鮮水果，例如櫻桃跟葡萄一起搭配紅酒食用，我是吃過這樣的配法，不過個人還是偏好紅酒搭配濃乳酪啦）

紅酒與健康
葡萄酒為百藥之首--以往即有「酒精中所含之酚具有防止動脈硬化的功能」之說，而今更有研究指出「葡萄酒不僅可以防止動脈硬化，同時也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能」。重點是！！！它還可以抗老化喔～不過任何東西過量都是不好的，雖然紅酒提供了大量的抗氧化物, 但是, 每天超過兩杯的紅市是危險的, 法國人的紅酒消耗量幾乎是美國人的10倍, 一般公認他們比較不受心臟病之苦, 但是, 法國人的肝硬化, 胃癌與自殺人數, 卻是美國人的一倍以上. 而中風的法國人也比美國人高出50%

以上資料摘自：http://myweb.hinet.net/home3/superking/Paper/RedWine/RedWine.htm
裡面還有其他酒類的相關介紹，例如香檳等，喜歡的人可以去看看喔
http://www.wedar.com/library/redwine.htm

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看來，我得趕緊處理我可能被封為「酒女」的風險，鄭重聲明一下，一天一杯就好，而且相信我！睡前來一杯最棒了。難怪小Ｓ這麼熱衷！

當然囉，葡萄酒除了紅酒外，也有所謂的白酒（白葡萄酒），只不過目前醫學檢測的結果，白酒在各方面對於人體體內健康的提昇尚不及紅酒功效來得大，不過相比於啤酒等俗稱「液體麵包」的高熱量酒類，仍是很好的飲品喔！（再次相信我！女性怕胖請絕～對～不～要～睡前一杯"啤酒"，據我所知，啤酒的熱量約是同量紅酒的二至三倍，且對身體幾乎毫無益處！除非你不在乎ＸＤ）

另外，再提供我身邊酒饕給的資訊，其實目前紅酒大家都會以法國作為挑選標竿，或是以歐洲大陸為主，例如義大利等國出產的，well...其實目前市場上生產地除了歐洲大陸之外，其他如新大陸（美洲）或澳洲等，也可以是不錯的選擇，若是以同樣價位的兩瓶分屬法國與美國的酒，有時因為法國品質控管嚴格以及名聲響亮，好酒往往容易供不應求而索性抬高價錢。如此的話，逆向思考一下！大賣場裡同樣３５０元一瓶的紅酒，法國產的可能只是當地Ｂ-class，而美國產的可能就已經稱得上是當地Ａ-class 喔，不妨參考看看。以我來說，目前喝過澳洲美洲的都很不錯哩！

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歡迎同好隨時跟我討論啦！一起品酒更棒喔喔喔！
（雅兒你是第一個！　快跟我報名！！）

希望改天可以寫個品酒集放上ｂｌｏｇ～耶


　　　　　　女人要懂得寵愛自己～大家一起健康變美麗～