July 11, 2008
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最近，正在讀一本書，書名： 《東京下町職人生活》 ，我覺得這本書的價值在於書中所傳遞的是一種城市的知識庫的紀錄，在我們生活裡，有許多的物品都是一些人的心血結晶，就好比書中提到：木棉豆腐這種食物，書中寫到：
「做豆腐，首要是“細心”。再來是講求豆腐的“旬”。所謂“旬”，指的是食物味道最美好的時期。每年十月是豆子的當令，在十月到十二月，用新豆做出的豆腐會有光彩；尤其這種新豆子放著過冬，到隔年二月，因為“睡”了三、四個月，豆子水分消失，這時豆子的味道特別濃，因之二、三月可以做出凝結感較好的豆腐。在二月來的客人總是會說：「啊！今天的豆腐真好吃。」
老實說，在台灣很難讀到描寫製作過程的文章。
透過《東京下町職人生活》彷彿讓人回到過去的年代，彷彿走進了豆腐工廠，彷彿親自做了豆腐，《東京下町職人生活》以田野調查方式訪談該地八位職人和藝匠，有做豆腐師父、三味線師父、藍染師父、居酒屋老闆娘、玩具店師父等傳統藝匠，由他們口述這些所傳承的技藝、工作精神、在地生活的情味等等。全書用一種跟讀者最接近的方式呈現，加上澤田重隆精細傳神的插畫，彷若置身現場的感覺。
不論是哪個行業哪種技藝，也不管是在事業的巔峰或面臨時代潮流衝擊下、這些傳承百年的老技藝已日漸式微，從他們的話語中，都能讓人強烈感受到那份對自己所做的事情的堅持；他們一輩子投入其中，每件工作看在別人眼裡雖是那麼地細微不足道、那麼稀鬆平常，然而，那股從平實淡然的生活中傳遞出濃濃的人情力量，令人動容也動心！
《東京下町職人生活》是透過澤田重隆老先生纖細流暢的插畫，栩栩如生地表現出東京下町一個叫根岸的老地方裡的老街巷、老店舖，還有這裡承傳百年技藝的老藝匠們雖平凡、淡然卻處處蘊含智慧的生活樣貌。那是一種歷經時間掏洗，愈陳愈精醇的生活的“初心”！
攝影／春樹
根岸這地方，屬於東京都台東區，位在上野公園的東北方，距離日暮里很近。因為在關東大地震及二次大戰期間，都不曾受到火災侵襲，所以至今仍保留著江戶時代流傳下來的“下町”風貌。諸如曲折的巷弄小路、昭和初期的木造三層公寓，以及就歷史而言極為珍貴的庶民住屋和店舖……。
攝影／春樹
作者： 北 正史
繪者： 澤田重隆
出版社： 馬可孛羅
書系： EUREKA文庫版
出版日期： 20071213
ISBN： 9789867247643
穿線膠裝．單色．260 頁． 17cm×23cm
定價：340元 優惠價：79折269元
優惠期限：2008 年 03 月 31 日止
作者簡介
北正史
昭和十七（1942）年，生於東京澀谷。東京教育大學畢業。
澤田重隆
1918年（大正七年）出生於東京。東京高等工藝學校（現千葉大學）圖案設計科畢業。擅長運用現代視角觀察日本各個城市及市民生活的百態，繪製出一系列的日本風情畫，並以此為終生職志。在本系列中，他以多樣的技巧和畫風畫出東京下町、京都、奈良等地，深深打動了讀者的心。
繪本作品有《千年繁華》、《喜樂京都》、《京都思路》、《鎌倉》（以上中文版均由馬可孛羅出版），以及《奈良的街道》、《節慶到了！嘿唷》、《煙火》、《魚市場》等。
攝影／春樹
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