想一嘗手打烏龍麵的美味，在台北可說是難事一樁，不過，在台北市中山北路的巷弄中，有家一對老夫妻默默經營了20幾年的尚更，店內的手打烏龍麵，可是許多日本饕客們的最愛呢！


老闆王尚更曾經到過烏龍麵發源地四國習藝前後10年，鍛鍊出了一身好功夫，曾經有日本老人吃過這兒的烏龍麵後，肅然起敬，對王老闆深深一鞠躬，感謝他做出這麼好吃的烏龍麵，讓大夥這麼有口福。


尚更烏龍麵價位從130元起至180元之間，加40元就可以升級為定食。





台灣人喜歡海鮮口味，日本人則偏愛味噌口味，老闆卻認為，煮熟後的烏龍麵直接撈起，蘸上些許醬汁享用，如此毫無 裝飾、簡單又單純的「釜揚」烏龍麵，才是與客人口味一較勝負的真口味，如此單純的美味，還曾讓一位日本人連吃四碗才肯罷休！


夜晚時刻，來上一碗口感紮實，咕嚕順口的手打烏龍麵，暖了腸胃，也暖了心房。王尚更說，他的烏龍麵裡除了麵粉、鹽巴，還多了一味「誠心」。


他希望，客人們除了帶錢，也能懷抱著誠心，來品嘗一碗注入感情揉捏而出的烏龍麵，提醒你，到此享用烏龍麵得等個20分鐘，可別急呼呼的催促老闆喔！


以上本文摘自：
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春樹推薦料理：

炒什錦蔬菜
每日限量：尚更烏龍湯麵NT$170(需要等10～20分鐘)
手打烏龍麵+有炸茄子+炸蝦+香菇+魚板+雞肉+蛋包
玉子厚燒
烤秋刀魚
薑絲炒豬肉

老闆娘特別交代：別帶太多朋友一起來吃烏龍麵，不然人手不足，會忙不過來。



尚更 さぬき手打ちうどん
02-2511-2146
台北市中山北路一段121巷1號
營業時間：12：00～14：00，18：00～22：00


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