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歐洲歷史學家爭論說，早在800年的時候，在阿拉伯半島南部的葉門就已經有了用於貿易的人工種植的咖啡樹，並且也有史實證明，在那個時代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有越過紅海的往來貿易。
 





如果咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發現的話，那麼咖啡就是在這個時期傳入阿拉伯半島，並在也門廣泛種植的。即使如此，在阿拉伯半島上仍然流傳著這樣的神話：「曾經有一群大鳥，口銜成熟的咖啡果實飛越紅海，並把它們掉落在葉門，這樣，咖啡才開始在葉門生長起來。」



神話無從考證，而且至今沒有史實可以證明咖啡到達阿拉伯半島的確切時間和緣由，可是有一點是可以確定的，那就是埃塞俄比亞確實於525年入侵阿拉伯半島的南端，並統治葉門達半個世紀之久。 因此，人們傾向於相信咖啡是在這段時間內傳入阿拉伯半島的。在這以後的非常漫長的幾個世紀中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補充精力或是醫治疾病的具有特殊療效的藥飲，同時，人們製作咖啡的方法也日趨完善。



到了15世紀前後，咖啡才作為一種大眾飲料在普通人當中廣為傳播。而16世紀末的時候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用「由黑色種子煮成的黑色糖蜜」的故事。這可以證實，當時的阿拉伯人已經知道如何烘焙並烹煮咖啡了。 咖啡在阿拉伯半島南部成為大眾喜歡的飲料後，被到聖地麥加朝聖的伊斯蘭教徒們帶回家鄉，開始在阿拉伯國家迅速傳播，並陸續登陸土耳其和波斯，廣受歡迎。 咖啡被大眾的廣泛接受必然會導致咖啡館的誕生，傳說最早的咖啡館是基於宗教原因產生的，但是，很快就演變成人們繪畫和聊天的場所，這一傳統保持至今。