慢慢地把手中的老薑磨成泥，加上一把蔥花，放在杯子裡。等到白麵煮好之後，放在碗中，倒入一些麵湯。吃的時候，在杯子裡倒入日本濃縮鰹魚醬油，這樣吃，夏天感覺很清爽，冬天吃也很溫暖。


這種吃法，是在中山北路七條通的尚更烏龍麵學來的，沒有烏龍麵，拿米苔目或是五木拉麵也可以這樣吃，喜歡吃白飯的人，建議可以加入胚芽米白飯，如果嫌太寒酸，請自己烤一尾日本大秋刀魚或是宜蘭香魚，也可以搭配一盤炸豆腐或牛肉可樂餅，切一盤生洋蔥隨性淋上一些日式沙拉沾醬或芝麻醬。


我覺得，這樣就很華麗了吧！