
最近,正在讀一本書,書名: 《東京下町職人生活》 ,我覺得這本書的價值在於書中所傳遞的是一種城市的知識庫的紀錄,在我們生活裡,有許多的物品都是一些人的心血結晶,就好比書中提到:木棉豆腐這種食物,書中寫到:
「做豆腐,首要是“細心”。再來是講求豆腐的“旬”。所謂“旬”,指的是食物味道最美好的時期。每年十月是豆子的當令,在十月到十二月,用新豆做出的豆腐會有光彩;尤其這種新豆子放著過冬,到隔年二月,因為“睡”了三、四個月,豆子水分消失,這時豆子的味道特別濃,因之二、三月可以做出凝結感較好的豆腐。在二月來的客人總是會說:「啊!今天的豆腐真好吃。」
老實說,在台灣很難讀到描寫製作過程的文章。
觀看全文...












































理財(3)











