August 16, 2009
鼓勵此網誌：52
蓮藕，較老的部份拿來煮蓮藕排骨湯，較嫩的部份拿來作涼拌。 涼拌蓮藕吃起來口感脆脆的，有著酸酸甜甜的滋味，是很好的涼拌小菜。上圖是餐廳的開胃前菜
發揮你的創意
蓮藕也可以這樣吃呦 ...
想不到大家還蠻喜歡自己做菜~那就分享一下蓮藕涼拌的作法
圖左上
1. 蓮藕選嫩藕洗淨，削去外皮，切成薄片。
2. 以滾水汆燙一下20秒，撈起以冷水沖，瀝乾水份加白醋怕蓮藕會變 黑。
3. 將蓮藕片放於盒中，加入糖白醋及鳳梨罐頭湯汁調味攪拌均勻。
放冰箱2~3個鐘頭入味...就可上桌。
4. 蕃茄切片擺盤，放上3及沙拉~白芝麻就大功告成。
ＰＳ現在的蓮藕比較老５~８月最嫩~~~一般季節蓮藕的尾巴後2節也很嫩。圖左下
1. 蓮藕選嫩藕洗淨，削去外皮，切成薄片。
2. 以滾水汆燙一下20秒，撈起以冷水沖，瀝乾水份加白醋怕蓮藕會變黑。
3. 將蓮藕片放於盒中，加入糖白醋及辣椒~蔥 香油一點攪拌均勻就可以。
放冰箱2~3個鐘頭入味...就可上桌。圖右上
1. 蓮藕選嫩藕洗淨，削去外皮，切成薄片。
2. 以滾水汆燙一下20秒，撈起以冷水沖，瀝乾水份加白醋怕蓮藕會變黑。
3.毛豆大紅豆煮過，加入外面有賣的日本納豆攪拌均勻有<牽絲>就可以。 蓮藕涼拌的作法很多如法泡製可加入~~~~~茶梅~紫蘇梅~柚子醬~百香果醬 ~ 鳳梨罐頭 記得醬汁也要加進去蓮藕才會入味是夏天一道很讚的開味菜
誰推薦這篇文章：
