火 星 人 鐵 道 世 界

我們家中常用烤箱烘烤食物時，難免會有滴落的油脂或肉屑.若不馬上清理乾淨，經過重複燒烤食物，烤焦物質容易產生揮發性致癌物;不僅影響食材風味，還可能吃下致癌物質。

這是我在蘋果日報上看到的一篇有關"烤箱清潔"的文章,在這裡和大家分享.
1.烤盤烤架都要清理


長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，烤箱內若有烤焦物質，每次烘烤食物時都會釋放出有毒物質，汙染食物，不僅可能造成呼吸道過敏，更會隨著食物吃下肚，而這些有毒物長期接觸下都會致癌。


林杰樑醫師提醒，無論油脂類或蛋白質，只要燒焦後，就可能產生致癌物，即使沒有滴落到烤盤，也會沾黏在烤網上。所以每次烘烤完食物，都應清理烤箱，特別是烤箱底部、旁邊有噴到食材的地方。


以下是會產生的物質:

營養成分: 燒焦後會產生的致癌物
脂肪:多環芳香碳氫化合物
蛋白質:異環胺
碳水化合物:乙烯醯胺




2.用免洗筷先刮再刷洗


家事達人陳映如說明，家用烤箱底部最易累積髒汙，建議每次用完後可用免洗衛生筷先刮除、再以菜瓜布刷洗，不要等到隔夜再洗，因乾掉後會較難清理乾淨，除可能留下汙染物在烤箱內之外，還會讓烤箱發臭。

火星人補充說明:

除了烤箱,微波爐,烤麵包機都一樣,使用完等待冷卻後再擦拭及清洗.
要注意的是,遇到殘留在機器上洗不掉的髒汙,可以先用水或洗碗精輕輕的沾溼.一會後再試著擦除就可以了;如果,您清洗完後,馬上要再次試用,一定要記得看看機器是否已經風乾了,再來插電使用哦.

以上部份文字來源:引用蘋果日報!