推薦這個部落格: 98
檢視方式: 列表 摘要
January 31, 2009
星座理財輪莊 摩羯巨蟹最旺
更新日期:2009/01/30 04:32 張子嫻／台北報導
從命理學角度看，每年十二星座理財運可說是風水輪流轉，命理專家陶文表示，今年十二星座中投資理財狀況就屬水瓶座最差，今年投資理財狀況容易大好大壞，偏財運比較差。獅子座財運也比較不理想，平常投資不容易獲利，不能靠偏財，應衝刺正財才有機會累積財富；今年財運就屬摩羯座及巨蟹座最旺。
水瓶座 上半年盡量保守
水瓶座，由於去年整體運不好，自我壓力大，不容易獲利，但來到了今年，財運依舊不好。陶文特別點出，尤其是在四月一日之前，水瓶座因土星跟天王星的對沖，而導致財運不佳，因此建議水瓶座的投資人上半年保持保守，逢高站在賣方，沒有股票可以賣的人，就靜觀其變。
摩羯座 金錢運旺易獲利
財運較好的摩羯座，則是因為太歲星在金錢宮，而導致其金錢運較旺，比較容易獲利，且摩羯座是比較腳踏實地的性格，投資理財也容易獲利。
巨蟹座 偏財運佳易中獎
另外一個今年財運佳的星座巨蟹座，其今年就屬偏財運最佳，比如說會得到親友的餽贈，或是一些剪折價券，今年只要有付出就會有回饋，例如有拿出資金（付出）投資，就容易有獲利（回饋），購買商品後參加抽獎（付出），就容易抽中獎品（回饋）。陶文建議，巨蟹今年的投資理財，要諮詢一下，要聽取朋友或專業人士的意見，而且最好是問直接互動的朋友、事業合作夥伴或最親密的人（老婆老公），今年投資理財將是借力使力的一年。
牡羊座 結善緣明年結果
牡羊座，的整體財運來講，要先有名才有利，先去廣結善緣，才能拓寬整個財力市場，即便是借力使力，財運也要明年才能反映出來，今年不要有太大動作，投資是全方位的，不用侷限在股債或房地產基金，建議投資憑自己感覺，自己去評估，即便別人有建議，還是自己評估。
金牛座 投資會有小壓力
金牛座，投資運不盡理想，會有一點小壓力，因此金牛要注意不要太過於投機，包括賭博、股票、彩券，都小賭怡情，五十、一百元試試手氣就好。值得注意的是，還在戀愛中的金牛要好好處理一下愛情，因今年的愛情運將會影響到投資，會影響到投資，但由於今年金牛愛情宮不理想，容易情場失意，商場一樣不如意。
雙子座 靠直覺貼著市場
雙子座，今年的股票投資運，有點類似牡羊座，比較靠直覺，建議可貼著市場操作，隨著市場脈絡操作，跟著市場消息及盤面指數走，從大型權值股當中挑選。而由於雙子的性格較屬於短線操作，因此急漲賣、急跌就買。
天秤座 小投機享意外財
從投資運來看，今年以天秤座最佳，因為其投資宮位不錯，如買彩券、賭馬、股票，都比較容易會有意外之財，例如打麻將也容易有獲利，今年天秤的財運來源屬於較投機性的財力，在股票方面則要賺區間財力，買黑賣紅，一旦出現大跌就是天秤座的買點，掌握住一定能賺錢。
天蠍座 短線操作要理性
天蠍座，今年家庭運勢不錯，適合買房子，若是天蠍座的無殼蝸牛一族，今年很適合組織家庭。天蠍在買賣股票操盤法則上，就依循原本習慣，上半年財運會優於下半年，今年投資運屬短線操作，上半年運勢較強，今年資金可以分成四塊，包括不動產、短線操作資金、長線操作資金與現金。值得注意的是，水象星座比較感性，有時候作事情會憑感覺，因此天蠍可能受到消息面影響，建議要盡量理性投資。
射手座 情緒投資波動大
射手座，今年的投資運比較容易情緒用事，容易隨著市場脈動影響情緒，投資運勢理財，要留意股市變化，觀察國際財經變化。上半年將會是關鍵，投資宮位是不錯，今年適合股票。然而由於射手情緒不容易管理，波動度較大，建議最好找一個標的，好好管理投資獲利跟成效。
雙魚座 相信自己別亂聽
雙魚座，投資上則容易大好大壞，投資要相信自己，不要聽信市場消息，或是朋友建議，可能會獲得負面消息，反而得不到好的答案。
處女座 嚴設停利停損點
處女座（土星）壓力星在本命宮，今年本身自我壓力大，有機會的話也不敢出手，容易追高殺低。其解決方式，就是設定目標，按照計畫去做，按圖索驥並嚴守停利停損點。
更新日期:2009/01/30 04:32 張子嫻／台北報導
從命理學角度看，每年十二星座理財運可說是風水輪流轉，命理專家陶文表示，今年十二星座中投資理財狀況就屬水瓶座最差，今年投資理財狀況容易大好大壞，偏財運比較差。獅子座財運也比較不理想，平常投資不容易獲利，不能靠偏財，應衝刺正財才有機會累積財富；今年財運就屬摩羯座及巨蟹座最旺。
水瓶座 上半年盡量保守
水瓶座，由於去年整體運不好，自我壓力大，不容易獲利，但來到了今年，財運依舊不好。陶文特別點出，尤其是在四月一日之前，水瓶座因土星跟天王星的對沖，而導致財運不佳，因此建議水瓶座的投資人上半年保持保守，逢高站在賣方，沒有股票可以賣的人，就靜觀其變。
摩羯座 金錢運旺易獲利
財運較好的摩羯座，則是因為太歲星在金錢宮，而導致其金錢運較旺，比較容易獲利，且摩羯座是比較腳踏實地的性格，投資理財也容易獲利。
巨蟹座 偏財運佳易中獎
另外一個今年財運佳的星座巨蟹座，其今年就屬偏財運最佳，比如說會得到親友的餽贈，或是一些剪折價券，今年只要有付出就會有回饋，例如有拿出資金（付出）投資，就容易有獲利（回饋），購買商品後參加抽獎（付出），就容易抽中獎品（回饋）。陶文建議，巨蟹今年的投資理財，要諮詢一下，要聽取朋友或專業人士的意見，而且最好是問直接互動的朋友、事業合作夥伴或最親密的人（老婆老公），今年投資理財將是借力使力的一年。
牡羊座 結善緣明年結果
牡羊座，的整體財運來講，要先有名才有利，先去廣結善緣，才能拓寬整個財力市場，即便是借力使力，財運也要明年才能反映出來，今年不要有太大動作，投資是全方位的，不用侷限在股債或房地產基金，建議投資憑自己感覺，自己去評估，即便別人有建議，還是自己評估。
金牛座 投資會有小壓力
金牛座，投資運不盡理想，會有一點小壓力，因此金牛要注意不要太過於投機，包括賭博、股票、彩券，都小賭怡情，五十、一百元試試手氣就好。值得注意的是，還在戀愛中的金牛要好好處理一下愛情，因今年的愛情運將會影響到投資，會影響到投資，但由於今年金牛愛情宮不理想，容易情場失意，商場一樣不如意。
雙子座 靠直覺貼著市場
雙子座，今年的股票投資運，有點類似牡羊座，比較靠直覺，建議可貼著市場操作，隨著市場脈絡操作，跟著市場消息及盤面指數走，從大型權值股當中挑選。而由於雙子的性格較屬於短線操作，因此急漲賣、急跌就買。
天秤座 小投機享意外財
從投資運來看，今年以天秤座最佳，因為其投資宮位不錯，如買彩券、賭馬、股票，都比較容易會有意外之財，例如打麻將也容易有獲利，今年天秤的財運來源屬於較投機性的財力，在股票方面則要賺區間財力，買黑賣紅，一旦出現大跌就是天秤座的買點，掌握住一定能賺錢。
天蠍座 短線操作要理性
天蠍座，今年家庭運勢不錯，適合買房子，若是天蠍座的無殼蝸牛一族，今年很適合組織家庭。天蠍在買賣股票操盤法則上，就依循原本習慣，上半年財運會優於下半年，今年投資運屬短線操作，上半年運勢較強，今年資金可以分成四塊，包括不動產、短線操作資金、長線操作資金與現金。值得注意的是，水象星座比較感性，有時候作事情會憑感覺，因此天蠍可能受到消息面影響，建議要盡量理性投資。
射手座 情緒投資波動大
射手座，今年的投資運比較容易情緒用事，容易隨著市場脈動影響情緒，投資運勢理財，要留意股市變化，觀察國際財經變化。上半年將會是關鍵，投資宮位是不錯，今年適合股票。然而由於射手情緒不容易管理，波動度較大，建議最好找一個標的，好好管理投資獲利跟成效。
雙魚座 相信自己別亂聽
雙魚座，投資上則容易大好大壞，投資要相信自己，不要聽信市場消息，或是朋友建議，可能會獲得負面消息，反而得不到好的答案。
處女座 嚴設停利停損點
處女座（土星）壓力星在本命宮，今年本身自我壓力大，有機會的話也不敢出手，容易追高殺低。其解決方式，就是設定目標，按照計畫去做，按圖索驥並嚴守停利停損點。
January 23, 2009
加可樂、啤酒，快速燉好湯 分類：網路食譜~~~2009/01/14 15:41
林慧淳
--------------------------------------------------------------------------------
寒冬冷颼颼，來碗熱騰騰的美味湯品可祛寒暖胃、補充活力。一鍋好湯是多樣食材原汁原味的濃縮，匯聚了食物的香甜鮮美和滋補養分，無論是香港人偏好的「煲湯」或台灣人慣用的「燉湯」，都能提供食療養生的功效。
阿基師（維多麗亞酒店副總經理鄭衍基）就利用好湯修復傷口。前陣子他在颱風天不慎摔車，元氣大傷，右手骨折，醫生為他裝設鋼片以固定骨骼，「我天天喝湯養傷，」短短10天就幾乎復元。
阿基師笑著說，除了喝牛奶補鈣之外，他每天燉煮營養滋補的肉骨湯、雞湯或魚骨熬湯，清晨喝一杯溫熱高湯，並做簡單運動，不但有助於養分的消化吸收，更暖和脾胃，下午、晚上抽空再喝一次；他也吃白肉以補充蛋白質，加速肌肉復合，更不忘攝取大量蔬菜水果，很快就恢復元氣。
多一個步驟 就能節能省時
無論是港式煲湯或台式燉湯，儘管做法不同，但都是利用小火燜煮，慢慢釋放食材中的精華，必須花費2～6小時，甚至需時更久，才能熬出那份質地濃稠的鮮美，對於忙碌的上班族來說，實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。利用五個簡單的小方法，煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯，更盡一份愛護地球的心力。
一、豆子先乾炒：每次煮紅豆或綠豆湯，常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛，阿基師說，對付「千年不爛」的豆類食物，可用乾炒破解外殼。豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒，由於這時豆子含水，因此外殼不會立即被高溫撐破，炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次，讓豆子經歷補水、抽乾的過程，炒到水氣冒出，便可加入其他食材開始熬湯。阿基師也提供另一個方法：豆子洗乾淨後直接置入冷凍庫，利用乾燥環境逼出豆仁中的水分，豆子內部組織斷裂，入鍋熬煮時就易熟爛。
二、加青木瓜：擅長藥膳料理的烹飪老師郭月英指出，青木瓜含木瓜 ，可分解蛋白質、柔軟肉質，因此她建議用青木瓜燉排骨。醃製肉品時加入青木瓜也可使肉質變嫩，但注意別泡太久，以免肉質變得鬆散無咬勁。
三、食材先浸泡：熬湯要兼顧節能省時，前一天先將食材浸泡一晚也是好方法，郭月英說，針對難入味、難煮爛的食材分開浸泡，不需將所有食材一起泡水，以免某些食物過於軟爛，甚至化開散掉。
四、加可樂或啤酒：前桃園復興鄉救國團青年中心總主廚李雯指出，可樂含小蘇打成分，有軟化肉質和去油的作用，啤酒也有類似效果，可擇一加入湯中，加速燉煮的時間。可樂適合燉煮豬腳等油脂豐富的肉類，不但不影響風味，還能增加甘甜及使色澤亮麗。
五、善用節能省時鍋具：燜燒鍋、快鍋（壓力鍋），以及家家戶戶幾乎必備的電鍋，都有助於省能熬湯。快鍋是透過高密度的緊密空間，高度加壓，以達到快速軟化食物的作用，烹調時間短，只要40分鐘就能完成原本要熬長達6小時的湯品。燜燒鍋的原理則是將沸騰內鍋隔絕外在空氣，維持鍋內的溫度，就像不斷用小火悶煮一般，藉此持續加熱食物，一直到完全煮熟；只要將內鍋放進食材煮沸後，就完全不必用火，是最節能省電的方法。
不過阿基師認為，正統煲湯、燉湯的費工有其獨特之處，「『肉煮爛』和『煮出骨髓精華』的不同，味蕾可以感受得到，」他提醒，節能鍋具無法完全取代傳統做法，但已夠應付日常居家熬湯。
◎黑豆杜仲雞湯 (4人份)
材料：黑豆4兩，杜仲3錢，紅棗10粒，雞腿1支
調味料：鹽1小匙，料理酒1大匙
做法：
1.黑豆用乾鍋先燥炒至微裂。(快速關鍵：先燥炒)
2.杜仲、紅棗用清水快速沖淨。
3.雞腿切塊，以熱水川燙後瀝乾。
4.將所有備妥的食材加6碗水以大火煮沸，再轉小火煮約25分鐘，加調味料攪拌均勻，再滾一下即可。
◆ 特色：黑豆、杜仲補腎，可舒緩腰痠背痛、眼睛乾澀不適。
◎營養分析（1人份）：熱量303.1卡、蛋白質33.6克、脂肪10.5克、醣類18.6克、纖維7.4克、膽固醇103.0毫克、維生素C2.2毫克、鐵質2.3毫克、鈣質71.5毫克、鈉532.9毫克
◎黃豆芽番茄排骨湯 (4人份)
材料：黃豆芽4兩，大番茄1顆，排骨半斤
調味料：鹽2小匙
做法：
1.排骨用熱水川燙後瀝乾。
2.黃豆芽洗淨、番茄去蒂切塊。
3.以上所有食材加6碗水置入電鍋，外鍋加入1.5杯水，煮至電鍋跳起，加調味料拌勻即可。
(快速關鍵：電鍋)
◆ 特色：可提高免疫力，預防感冒入侵。
◎營養分析（1人份）：熱量224卡、蛋白質17.9克、脂肪14.7克、醣類5克、纖維3.1克、膽固醇54.8毫克、維生素C5.4毫克、鐵質1.4毫克、鈣質40.9毫克、鈉86 ◎花生鳳爪香菇湯 (4人份)
材料：花生2兩，鳳爪10兩，香菇用清水泡軟
調味料：鹽2小匙
做法：
1.花生洗淨加水泡軟，約1小時，香菇用清水泡軟。(快速關鍵：花生先泡水)
2.鳳爪洗淨，以熱水川燙。
3.以上食材加6碗水用大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：膠原蛋白豐富，對於皮膚保養和豐胸都有益。
◎營養分析（1人份）：熱量296.8卡、蛋白質27.3克、脂肪18.3克、醣類5.7克、纖維4.2克、膽固醇106.9毫克、維生素C0.4毫克、鐵質1.6毫克、鈣質32.8毫克、鈉891.8毫克
◎蔥薑牛肉湯 (4人份)
材料：牛腩12兩，蔥2兩，薑1段，青木瓜4兩
調味料：鹽2小匙
做法：
1.牛腩切塊，川燙後瀝乾。
2.蔥、薑洗淨分別切成片、段，青木瓜洗淨去籽。(快速關鍵：青木瓜)
3.將以上食材加5碗水煮，大火煮沸後轉小火約煮30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：蛋白質含量高且質優，可補氣，對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。
◎營養分析（1人份）：熱量389卡、蛋白質17克、脂肪33.5克、醣類5克、纖維0.6克、膽固醇73.1毫克、維生素C27.8毫克、鐵質2.7毫克、鈣質12.4毫克、鈉866.8毫克
食譜設計及示範：郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英
營養分析：馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
◎花生鳳爪香菇湯 (4人份)
材料：花生2兩，鳳爪10兩，香菇用清水泡軟
調味料：鹽2小匙
做法：
1.花生洗淨加水泡軟，約1小時，香菇用清水泡軟。(快速關鍵：花生先泡水)
2.鳳爪洗淨，以熱水川燙。
3.以上食材加6碗水用大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：膠原蛋白豐富，對於皮膚保養和豐胸都有益。
◎營養分析（1人份）：熱量296.8卡、蛋白質27.3克、脂肪18.3克、醣類5.7克、纖維4.2克、膽固醇106.9毫克、維生素C0.4毫克、鐵質1.6毫克、鈣質32.8毫克、鈉891.8毫克
◎蔥薑牛肉湯 (4人份)
材料：牛腩12兩，蔥2兩，薑1段，青木瓜4兩
調味料：鹽2小匙
做法：
1.牛腩切塊，川燙後瀝乾。
2.蔥、薑洗淨分別切成片、段，青木瓜洗淨去籽。(快速關鍵：青木瓜)
3.將以上食材加5碗水煮，大火煮沸後轉小火約煮30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：蛋白質含量高且質優，可補氣，對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。
◎營養分析（1人份）：熱量389卡、蛋白質17克、脂肪33.5克、醣類5克、纖維0.6克、膽固醇73.1毫克、維生素C27.8毫克、鐵質2.7毫克、鈣質12.4毫克、鈉866.8毫克
食譜設計及示範：郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英
營養分析：馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
林慧淳
--------------------------------------------------------------------------------
寒冬冷颼颼，來碗熱騰騰的美味湯品可祛寒暖胃、補充活力。一鍋好湯是多樣食材原汁原味的濃縮，匯聚了食物的香甜鮮美和滋補養分，無論是香港人偏好的「煲湯」或台灣人慣用的「燉湯」，都能提供食療養生的功效。
阿基師（維多麗亞酒店副總經理鄭衍基）就利用好湯修復傷口。前陣子他在颱風天不慎摔車，元氣大傷，右手骨折，醫生為他裝設鋼片以固定骨骼，「我天天喝湯養傷，」短短10天就幾乎復元。
阿基師笑著說，除了喝牛奶補鈣之外，他每天燉煮營養滋補的肉骨湯、雞湯或魚骨熬湯，清晨喝一杯溫熱高湯，並做簡單運動，不但有助於養分的消化吸收，更暖和脾胃，下午、晚上抽空再喝一次；他也吃白肉以補充蛋白質，加速肌肉復合，更不忘攝取大量蔬菜水果，很快就恢復元氣。
多一個步驟 就能節能省時
無論是港式煲湯或台式燉湯，儘管做法不同，但都是利用小火燜煮，慢慢釋放食材中的精華，必須花費2～6小時，甚至需時更久，才能熬出那份質地濃稠的鮮美，對於忙碌的上班族來說，實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。利用五個簡單的小方法，煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯，更盡一份愛護地球的心力。
一、豆子先乾炒：每次煮紅豆或綠豆湯，常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛，阿基師說，對付「千年不爛」的豆類食物，可用乾炒破解外殼。豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒，由於這時豆子含水，因此外殼不會立即被高溫撐破，炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次，讓豆子經歷補水、抽乾的過程，炒到水氣冒出，便可加入其他食材開始熬湯。阿基師也提供另一個方法：豆子洗乾淨後直接置入冷凍庫，利用乾燥環境逼出豆仁中的水分，豆子內部組織斷裂，入鍋熬煮時就易熟爛。
二、加青木瓜：擅長藥膳料理的烹飪老師郭月英指出，青木瓜含木瓜 ，可分解蛋白質、柔軟肉質，因此她建議用青木瓜燉排骨。醃製肉品時加入青木瓜也可使肉質變嫩，但注意別泡太久，以免肉質變得鬆散無咬勁。
三、食材先浸泡：熬湯要兼顧節能省時，前一天先將食材浸泡一晚也是好方法，郭月英說，針對難入味、難煮爛的食材分開浸泡，不需將所有食材一起泡水，以免某些食物過於軟爛，甚至化開散掉。
四、加可樂或啤酒：前桃園復興鄉救國團青年中心總主廚李雯指出，可樂含小蘇打成分，有軟化肉質和去油的作用，啤酒也有類似效果，可擇一加入湯中，加速燉煮的時間。可樂適合燉煮豬腳等油脂豐富的肉類，不但不影響風味，還能增加甘甜及使色澤亮麗。
五、善用節能省時鍋具：燜燒鍋、快鍋（壓力鍋），以及家家戶戶幾乎必備的電鍋，都有助於省能熬湯。快鍋是透過高密度的緊密空間，高度加壓，以達到快速軟化食物的作用，烹調時間短，只要40分鐘就能完成原本要熬長達6小時的湯品。燜燒鍋的原理則是將沸騰內鍋隔絕外在空氣，維持鍋內的溫度，就像不斷用小火悶煮一般，藉此持續加熱食物，一直到完全煮熟；只要將內鍋放進食材煮沸後，就完全不必用火，是最節能省電的方法。
不過阿基師認為，正統煲湯、燉湯的費工有其獨特之處，「『肉煮爛』和『煮出骨髓精華』的不同，味蕾可以感受得到，」他提醒，節能鍋具無法完全取代傳統做法，但已夠應付日常居家熬湯。
◎黑豆杜仲雞湯 (4人份)
材料：黑豆4兩，杜仲3錢，紅棗10粒，雞腿1支
調味料：鹽1小匙，料理酒1大匙
做法：
1.黑豆用乾鍋先燥炒至微裂。(快速關鍵：先燥炒)
2.杜仲、紅棗用清水快速沖淨。
3.雞腿切塊，以熱水川燙後瀝乾。
4.將所有備妥的食材加6碗水以大火煮沸，再轉小火煮約25分鐘，加調味料攪拌均勻，再滾一下即可。
◆ 特色：黑豆、杜仲補腎，可舒緩腰痠背痛、眼睛乾澀不適。
◎營養分析（1人份）：熱量303.1卡、蛋白質33.6克、脂肪10.5克、醣類18.6克、纖維7.4克、膽固醇103.0毫克、維生素C2.2毫克、鐵質2.3毫克、鈣質71.5毫克、鈉532.9毫克
◎黃豆芽番茄排骨湯 (4人份)
材料：黃豆芽4兩，大番茄1顆，排骨半斤
調味料：鹽2小匙
做法：
1.排骨用熱水川燙後瀝乾。
2.黃豆芽洗淨、番茄去蒂切塊。
3.以上所有食材加6碗水置入電鍋，外鍋加入1.5杯水，煮至電鍋跳起，加調味料拌勻即可。
(快速關鍵：電鍋)
◆ 特色：可提高免疫力，預防感冒入侵。
◎營養分析（1人份）：熱量224卡、蛋白質17.9克、脂肪14.7克、醣類5克、纖維3.1克、膽固醇54.8毫克、維生素C5.4毫克、鐵質1.4毫克、鈣質40.9毫克、鈉86 ◎花生鳳爪香菇湯 (4人份)
材料：花生2兩，鳳爪10兩，香菇用清水泡軟
調味料：鹽2小匙
做法：
1.花生洗淨加水泡軟，約1小時，香菇用清水泡軟。(快速關鍵：花生先泡水)
2.鳳爪洗淨，以熱水川燙。
3.以上食材加6碗水用大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：膠原蛋白豐富，對於皮膚保養和豐胸都有益。
◎營養分析（1人份）：熱量296.8卡、蛋白質27.3克、脂肪18.3克、醣類5.7克、纖維4.2克、膽固醇106.9毫克、維生素C0.4毫克、鐵質1.6毫克、鈣質32.8毫克、鈉891.8毫克
◎蔥薑牛肉湯 (4人份)
材料：牛腩12兩，蔥2兩，薑1段，青木瓜4兩
調味料：鹽2小匙
做法：
1.牛腩切塊，川燙後瀝乾。
2.蔥、薑洗淨分別切成片、段，青木瓜洗淨去籽。(快速關鍵：青木瓜)
3.將以上食材加5碗水煮，大火煮沸後轉小火約煮30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：蛋白質含量高且質優，可補氣，對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。
◎營養分析（1人份）：熱量389卡、蛋白質17克、脂肪33.5克、醣類5克、纖維0.6克、膽固醇73.1毫克、維生素C27.8毫克、鐵質2.7毫克、鈣質12.4毫克、鈉866.8毫克
食譜設計及示範：郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英
營養分析：馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
◎花生鳳爪香菇湯 (4人份)
材料：花生2兩，鳳爪10兩，香菇用清水泡軟
調味料：鹽2小匙
做法：
1.花生洗淨加水泡軟，約1小時，香菇用清水泡軟。(快速關鍵：花生先泡水)
2.鳳爪洗淨，以熱水川燙。
3.以上食材加6碗水用大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：膠原蛋白豐富，對於皮膚保養和豐胸都有益。
◎營養分析（1人份）：熱量296.8卡、蛋白質27.3克、脂肪18.3克、醣類5.7克、纖維4.2克、膽固醇106.9毫克、維生素C0.4毫克、鐵質1.6毫克、鈣質32.8毫克、鈉891.8毫克
◎蔥薑牛肉湯 (4人份)
材料：牛腩12兩，蔥2兩，薑1段，青木瓜4兩
調味料：鹽2小匙
做法：
1.牛腩切塊，川燙後瀝乾。
2.蔥、薑洗淨分別切成片、段，青木瓜洗淨去籽。(快速關鍵：青木瓜)
3.將以上食材加5碗水煮，大火煮沸後轉小火約煮30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：蛋白質含量高且質優，可補氣，對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。
◎營養分析（1人份）：熱量389卡、蛋白質17克、脂肪33.5克、醣類5克、纖維0.6克、膽固醇73.1毫克、維生素C27.8毫克、鐵質2.7毫克、鈣質12.4毫克、鈉866.8毫克
食譜設計及示範：郭老師養生料理、月子餐創辦人 郭月英
營養分析：馬偕醫院台北院區營養師 徐于淑
January 22, 2009
追求事業．財富．生活圓滿】
一生的幸福帳本
人生就像一本帳！帳本裡包含了事業、財富、生活等三大要素，若能三者兼具，就是幸福人生了！時時檢視自己的人生帳本，知道自己擁有什麼？又有何不足？即使時局不佳，適時做出調整，還是可以讓自己的人生帳本進帳，贏在下個年頭。
這是一個發人深省的故事！
深山裡，有一座香火鼎盛的廟宇，門外有一面大鼓。有一天，趁著寺廟內沒有人，大鼓滾到了大佛面前，大鼓開口說話了：「大佛，你不覺得這個世界很不公平嗎？為什麼大家看到你是虔誠的頂禮膜拜，而看到我就只是槌我、敲我呢？……」
聽完了大鼓喋喋不休的抱怨，大佛回答了：「大鼓啊，你不用羨慕我，你要想，在我接受膜拜之前，我身上忍受了多少的『雕刻』啊。」
過去一年的金融海嘯，讓許多人的事業、財富、人生都發生巨大變化。
根據二○○九年一月「政策會」公布的資料顯示，經歷金融海嘯，台灣每位投資人平均財產縮水一一八萬元，痛苦指數上升三六％；此外，行政院主計處公布的調查結果顯示，○八年台灣的失業人口高達百萬人，單月失業率已創○三年ＳＡＲＳ（急性嚴重呼吸道症候群）事件以來的新高！
逆境就像雕刻一樣，我們要讓自己成為大佛，可以耐得住環境對我們的「雕刻」，逆中求勝。
在新的一年，全面檢視事業、財富、生活三大層面，看看自己人生損益的狀況，適時做出調整，相信有助於你在人生中翻本。
翻本第一步／管理好人生第一本帳——事業帳本
人生其實像一本帳本，裡頭包含了事業、財富、生活等三大要素，如果想要成功，首先得要寫好自己的事業帳本。
盡量填滿你的事業工具箱
身上總是帶著三支手機、iPod、黑莓機，重達十幾公斤重公事包不離身的前花旗首席分析師、現任大洋集團控股公司財務長楊應超，用「工具箱」的概念來管理自己的事業帳本。也因此，能在短短幾年中，在金融界從一名研究員，爬升到在外資證券研究圈只有五％的人，有機會坐到的董事總經理位置。
「你隨時要為下一個工作做準備！因此你要有一個什麼都有的職場工具箱，在其中放進各種武器，才可以應付職場的挑戰。」美國普渡大學電機碩士楊應超，畢業後投了三百封履歷，找到ＩＢＭ工程師的工作。
工作一段時間後，原來想繼續攻讀博士，但楊應超為了想讓自己的工具箱多一項武器，跑去念哥倫比亞大學企管碩士，成了日後他進入金融界工作的重要利器。
除此之外，凡事總是提高標準「過度準備」的楊應超，總是會在自己「事業帳本」裡，替自己的每一個工作建立「資產負債表」、「現金流量表」和「損益表」。
為自己的人生做好三張表
「從我工作的損益表裡，我要知道自己得到多少？以及付出多少成本？資產負債表中，則有我在工作過程中磨練的各種能力，包括人脈、健康及專業知識。現金流量表，是要了解在職場和人生中的資本投資，投入的時間歲月及機會成本，帶進多少現金或是新的資產。平常花時間和精力讀的書，又帶進多少知識及未來可運用的能量。」這都是建立「事業帳本」帶給楊應超的好處。
談到這一路走來，在職場的拚搏生涯，楊應超分享經驗時說到，「十年前，我也覺得自己達不到今天的目標，但不去試，就永遠達不到。」「遇到困難，像是今年裁員風波，除了要正面思考外，要做的是一定不能浪費時間，即使是固定去運動都好，想盡辦法利用時間，幫自己的『工具箱』多放進新武器，等到風波過去，就比別人有更多大展身手的機會。」
學習在條件匱乏的環境中生存
楊應超成功寫下事業帳本，同樣在職場上成功的「城邦文化」首席執行長何飛鵬，也分享他如何面對職場人生挫折，他很有自信的說：「我從來沒有怕過，因為從小就習慣自己身上一無所有！」
寒冬的暖陽，透過玻璃撒進何飛鵬的辦公室裡，談到自己的奮鬥過程。他坦言六歲時父親去世，八位手足都由母親一手帶大，這讓他很能適應在條件匱乏的環境中生存。
回憶起過去，何飛鵬最難忘的母親腳踩裁縫機的聲音，「對我來說，那是最美的音樂，每晚都伴我入眠。」何飛鵬從母親身上學到了樂觀和永不放棄的決心，這也是他在三十多歲面臨事業瓶頸、負債數千萬元時，得以熬過去的支撐力量。
洶，帶來空前挑戰，都會有解決的辦法。
「很多人在遭受挫折會怪外在的環境不好，其實很多時候，是內在的問題。」在人生低潮時，更重要的是檢視自己的事業帳本裡，到底欠缺了什麼？專注力、受挫力、開發力，或是最根本的反省力。
翻本第二步／不放棄人生第二本帳本——財富帳本
「很多人一輩子拚命賺錢，卻在人生重要錢關的時候，面臨無錢可用的窘境。」《一生三錢過四關》作者宋炎本一言道破了為什麼要經營好「財富帳本」的原因。
他提出人的一生當中，一定要備齊「保命錢」、「投資錢」、「投機錢」。三種錢的角色，和在財富帳本中的價值不同。
宋炎本認為，「保命錢的特色在守，就像是足球賽中負責防守的後衛和把守最後一關的守門員；投資錢是連結前鋒後衛攻防的中場；投機錢則是專司攻擊的前鋒。而萬一遇上大崩盤，前鋒、中場統統失守，損失慘重時，這時就要倚重後衛和守門員，動用『保命錢』來力保最後生機。」
若保命錢、投資錢、投機錢，三種錢都可以運用得宜，人生的財富帳本必然可以豐富而圓滿。
「投資錢」的操作原則在於重時間而不重時機，遵循正確的投資原則，買進長抱就會大贏，要讓它長期穩健的獲利；「保命錢」的操作原則在於，隨時持有、保持流動性，以支應日常的開銷，不是要追求獲利，而是要保護前鋒（投機錢）與中場（投資錢）。
「投機錢能否真的幫忙加速，其實大家並沒有太大把握，保命錢是為了提供必要的防守，有穩健的投資錢，能讓攻守都更有把握。」因為，要讓財富帳本能長期獲利，最重要的就是靠它。
翻本第三步／讓好事業、財富 圓滿生活帳本
除了事業、財富，還要有生活的圓滿，人生才能無憾！
「人生最後的台詞，我已經決定了：『啊，我的人生過得很好，真的很感謝！』我會留下這段話，然後離開這個世界。為了做到這一點，我努力讓自己沒有悔恨、沒有遺憾地活到現在。」大前研一在著作《後五十歲的選擇》中這麼說到。
若能讓自己的生活帳本，做到如大前研一所說的圓滿無憾，應是人生最高境界。
事業財富不一定會讓生活圓滿
目前看來，創業成功的「一○四人力銀行」董事長楊基寬，人生的二本重要帳本「事業帳本」、「財富帳本」都很豐富而精采。但外人看來成功的人生，楊基寬卻認為努力了一輩子，在重要的第三本帳「生活帳本」卻有所欠缺。他說：「我已經想好了自己墓誌銘上的文字『若是普通活著幹麼；完美哪夠？瘋掉才行。』但也因為這樣，很多時候只好犧牲家庭生活。」有一幕景象一直留在楊基寬的腦海裡……。
那時，正值公司成績要往上衝的時候。長期在辦公室待到深夜的結果，對太太和女兒自然疏遠了。
「如果你問我，人生有什麼遺憾的事，那就是沒能給家人足夠的陪伴和快樂。」目前事業、財富皆圓滿的楊基寬，看來生活帳本裡最大的遺憾是沒有好好陪家人。
列清單 量化你的生活目標
「王品台塑牛排」董事長戴勝益認為，在人生的每個階段裡，要同時顧慮到事業、財富與生活，這樣才能讓退休後的生活，更加圓滿。
「量化是幫助自己實踐很好的方法。」戴勝益舉例，不論在哪一本帳本裡，都可以幫自己列下想要達成目標的清單，例如，「在死之前要做的五個一」，一是拿一個獎，二是爬一百座山，三是寫一本書，四是有一棟沒有貸款的乾淨房子，五是讓自己退休後每年有一百萬元可以花，到死都花不完。
沒有咖啡 就專心享受奶精和糖
戴勝益認為自己不穿名牌，生活規律，人生目標主要在追求金錢以及時間的自由，以目前情況來看都很不錯。「人生到目前為止，真的沒有什麼後悔的事，生活帳本裡，真的不缺什麼了。」
至於，萬一計畫遇到了變化，像○八年的景氣低潮，把帳本裡的資產都賠盡花光了，該怎麼辦？
「人生就像三合一咖啡，事業像咖啡，還要有奶精（財富）和糖（家庭生活），沒有了咖啡，還是可以利用機會和時間，享受保有奶精和糖的幸福感。」戴勝益認為，沒有了三分之一的人生（事業），至少要把握另外三分之二（財富和家庭生活）。這樣，人生才不會一無所有。
過去一年，多數人承受刻骨銘心的挑戰和磨難，但從現在起，你還是可以重新好好規畫事業、財富、生活三大帳本，讓美好人生成為可以實現的夢想！...
（本文轉載自《今周刊》631&632期，更多精采文章請見《今周刊》）
一生的幸福帳本
人生就像一本帳！帳本裡包含了事業、財富、生活等三大要素，若能三者兼具，就是幸福人生了！時時檢視自己的人生帳本，知道自己擁有什麼？又有何不足？即使時局不佳，適時做出調整，還是可以讓自己的人生帳本進帳，贏在下個年頭。
這是一個發人深省的故事！
深山裡，有一座香火鼎盛的廟宇，門外有一面大鼓。有一天，趁著寺廟內沒有人，大鼓滾到了大佛面前，大鼓開口說話了：「大佛，你不覺得這個世界很不公平嗎？為什麼大家看到你是虔誠的頂禮膜拜，而看到我就只是槌我、敲我呢？……」
聽完了大鼓喋喋不休的抱怨，大佛回答了：「大鼓啊，你不用羨慕我，你要想，在我接受膜拜之前，我身上忍受了多少的『雕刻』啊。」
過去一年的金融海嘯，讓許多人的事業、財富、人生都發生巨大變化。
根據二○○九年一月「政策會」公布的資料顯示，經歷金融海嘯，台灣每位投資人平均財產縮水一一八萬元，痛苦指數上升三六％；此外，行政院主計處公布的調查結果顯示，○八年台灣的失業人口高達百萬人，單月失業率已創○三年ＳＡＲＳ（急性嚴重呼吸道症候群）事件以來的新高！
逆境就像雕刻一樣，我們要讓自己成為大佛，可以耐得住環境對我們的「雕刻」，逆中求勝。
在新的一年，全面檢視事業、財富、生活三大層面，看看自己人生損益的狀況，適時做出調整，相信有助於你在人生中翻本。
翻本第一步／管理好人生第一本帳——事業帳本
人生其實像一本帳本，裡頭包含了事業、財富、生活等三大要素，如果想要成功，首先得要寫好自己的事業帳本。
盡量填滿你的事業工具箱
身上總是帶著三支手機、iPod、黑莓機，重達十幾公斤重公事包不離身的前花旗首席分析師、現任大洋集團控股公司財務長楊應超，用「工具箱」的概念來管理自己的事業帳本。也因此，能在短短幾年中，在金融界從一名研究員，爬升到在外資證券研究圈只有五％的人，有機會坐到的董事總經理位置。
「你隨時要為下一個工作做準備！因此你要有一個什麼都有的職場工具箱，在其中放進各種武器，才可以應付職場的挑戰。」美國普渡大學電機碩士楊應超，畢業後投了三百封履歷，找到ＩＢＭ工程師的工作。
工作一段時間後，原來想繼續攻讀博士，但楊應超為了想讓自己的工具箱多一項武器，跑去念哥倫比亞大學企管碩士，成了日後他進入金融界工作的重要利器。
除此之外，凡事總是提高標準「過度準備」的楊應超，總是會在自己「事業帳本」裡，替自己的每一個工作建立「資產負債表」、「現金流量表」和「損益表」。
為自己的人生做好三張表
「從我工作的損益表裡，我要知道自己得到多少？以及付出多少成本？資產負債表中，則有我在工作過程中磨練的各種能力，包括人脈、健康及專業知識。現金流量表，是要了解在職場和人生中的資本投資，投入的時間歲月及機會成本，帶進多少現金或是新的資產。平常花時間和精力讀的書，又帶進多少知識及未來可運用的能量。」這都是建立「事業帳本」帶給楊應超的好處。
談到這一路走來，在職場的拚搏生涯，楊應超分享經驗時說到，「十年前，我也覺得自己達不到今天的目標，但不去試，就永遠達不到。」「遇到困難，像是今年裁員風波，除了要正面思考外，要做的是一定不能浪費時間，即使是固定去運動都好，想盡辦法利用時間，幫自己的『工具箱』多放進新武器，等到風波過去，就比別人有更多大展身手的機會。」
學習在條件匱乏的環境中生存
楊應超成功寫下事業帳本，同樣在職場上成功的「城邦文化」首席執行長何飛鵬，也分享他如何面對職場人生挫折，他很有自信的說：「我從來沒有怕過，因為從小就習慣自己身上一無所有！」
寒冬的暖陽，透過玻璃撒進何飛鵬的辦公室裡，談到自己的奮鬥過程。他坦言六歲時父親去世，八位手足都由母親一手帶大，這讓他很能適應在條件匱乏的環境中生存。
回憶起過去，何飛鵬最難忘的母親腳踩裁縫機的聲音，「對我來說，那是最美的音樂，每晚都伴我入眠。」何飛鵬從母親身上學到了樂觀和永不放棄的決心，這也是他在三十多歲面臨事業瓶頸、負債數千萬元時，得以熬過去的支撐力量。
洶，帶來空前挑戰，都會有解決的辦法。
「很多人在遭受挫折會怪外在的環境不好，其實很多時候，是內在的問題。」在人生低潮時，更重要的是檢視自己的事業帳本裡，到底欠缺了什麼？專注力、受挫力、開發力，或是最根本的反省力。
翻本第二步／不放棄人生第二本帳本——財富帳本
「很多人一輩子拚命賺錢，卻在人生重要錢關的時候，面臨無錢可用的窘境。」《一生三錢過四關》作者宋炎本一言道破了為什麼要經營好「財富帳本」的原因。
他提出人的一生當中，一定要備齊「保命錢」、「投資錢」、「投機錢」。三種錢的角色，和在財富帳本中的價值不同。
宋炎本認為，「保命錢的特色在守，就像是足球賽中負責防守的後衛和把守最後一關的守門員；投資錢是連結前鋒後衛攻防的中場；投機錢則是專司攻擊的前鋒。而萬一遇上大崩盤，前鋒、中場統統失守，損失慘重時，這時就要倚重後衛和守門員，動用『保命錢』來力保最後生機。」
若保命錢、投資錢、投機錢，三種錢都可以運用得宜，人生的財富帳本必然可以豐富而圓滿。
「投資錢」的操作原則在於重時間而不重時機，遵循正確的投資原則，買進長抱就會大贏，要讓它長期穩健的獲利；「保命錢」的操作原則在於，隨時持有、保持流動性，以支應日常的開銷，不是要追求獲利，而是要保護前鋒（投機錢）與中場（投資錢）。
「投機錢能否真的幫忙加速，其實大家並沒有太大把握，保命錢是為了提供必要的防守，有穩健的投資錢，能讓攻守都更有把握。」因為，要讓財富帳本能長期獲利，最重要的就是靠它。
翻本第三步／讓好事業、財富 圓滿生活帳本
除了事業、財富，還要有生活的圓滿，人生才能無憾！
「人生最後的台詞，我已經決定了：『啊，我的人生過得很好，真的很感謝！』我會留下這段話，然後離開這個世界。為了做到這一點，我努力讓自己沒有悔恨、沒有遺憾地活到現在。」大前研一在著作《後五十歲的選擇》中這麼說到。
若能讓自己的生活帳本，做到如大前研一所說的圓滿無憾，應是人生最高境界。
事業財富不一定會讓生活圓滿
目前看來，創業成功的「一○四人力銀行」董事長楊基寬，人生的二本重要帳本「事業帳本」、「財富帳本」都很豐富而精采。但外人看來成功的人生，楊基寬卻認為努力了一輩子，在重要的第三本帳「生活帳本」卻有所欠缺。他說：「我已經想好了自己墓誌銘上的文字『若是普通活著幹麼；完美哪夠？瘋掉才行。』但也因為這樣，很多時候只好犧牲家庭生活。」有一幕景象一直留在楊基寬的腦海裡……。
那時，正值公司成績要往上衝的時候。長期在辦公室待到深夜的結果，對太太和女兒自然疏遠了。
「如果你問我，人生有什麼遺憾的事，那就是沒能給家人足夠的陪伴和快樂。」目前事業、財富皆圓滿的楊基寬，看來生活帳本裡最大的遺憾是沒有好好陪家人。
列清單 量化你的生活目標
「王品台塑牛排」董事長戴勝益認為，在人生的每個階段裡，要同時顧慮到事業、財富與生活，這樣才能讓退休後的生活，更加圓滿。
「量化是幫助自己實踐很好的方法。」戴勝益舉例，不論在哪一本帳本裡，都可以幫自己列下想要達成目標的清單，例如，「在死之前要做的五個一」，一是拿一個獎，二是爬一百座山，三是寫一本書，四是有一棟沒有貸款的乾淨房子，五是讓自己退休後每年有一百萬元可以花，到死都花不完。
沒有咖啡 就專心享受奶精和糖
戴勝益認為自己不穿名牌，生活規律，人生目標主要在追求金錢以及時間的自由，以目前情況來看都很不錯。「人生到目前為止，真的沒有什麼後悔的事，生活帳本裡，真的不缺什麼了。」
至於，萬一計畫遇到了變化，像○八年的景氣低潮，把帳本裡的資產都賠盡花光了，該怎麼辦？
「人生就像三合一咖啡，事業像咖啡，還要有奶精（財富）和糖（家庭生活），沒有了咖啡，還是可以利用機會和時間，享受保有奶精和糖的幸福感。」戴勝益認為，沒有了三分之一的人生（事業），至少要把握另外三分之二（財富和家庭生活）。這樣，人生才不會一無所有。
過去一年，多數人承受刻骨銘心的挑戰和磨難，但從現在起，你還是可以重新好好規畫事業、財富、生活三大帳本，讓美好人生成為可以實現的夢想！...
（本文轉載自《今周刊》631&632期，更多精采文章請見《今周刊》）
