在超市看到新鮮的食材,雖然沒有構想要怎麼煮,還是會先買回家在說,常常心裡想好的跟實際上煮出來的不太一樣,這次買了兩隻中卷,腦海飛奔一些食譜畫面,我挑中兩個,先選一個困難度頗高的蛤蜊鑲中卷燉飯,從備料到完成,花了一個半小時,要處理的小細節很多,將原有的食譜結合自己的習慣與鍋具,寫出這份食譜記錄下來,Mr.Giuliano寫的食譜看似容易,如果想要做的與他一樣,往往要實驗好幾次,才覺得接近一些些,反正多做幾次就進步了嘛!!

       法式薄餅(Crêpes)的食譜我已延用許多年,在一次收看的旅遊節目中,介紹了它的由來與典故,深深的受到這迷人優雅的甜點吸引,法式薄餅起源於法國布列塔尼省(Bretagne),有許多賣法式薄餅的餐廳,那裡仍保留了許多當地傳統,用最正統的方式製作最具代表性的食物,而一般我們常吃的可麗餅是酥脆的餅皮,法式薄餅與之相反,它分為兩種口味:甜的(crêpes sucrées) 和鹹的(crêpes salées)通常是優雅的摺疊在盤子上,在點綴些食材,發現了嗎?布列塔尼的法式薄餅,發音與可麗餅是不是很像,可麗餅的名稱就是這樣來的,這兩者可是完全不一樣的食物喔.

      蘋果酒(cidre)也是布列塔尼相當著名的飲品,吃薄餅時的好搭攩,有甜與不甜之分,蘋果味很香,有著汽泡的口感十分清爽,有沒有發現蘋果酒的發音,像不像"西打",所以我們常喝的蘋果西打就是這樣轉變來的,Bretagne,Crêpes,cidre這幾個名稱是往往密不可分.