歐芙蕾秘密花園

        時間過的好快,眼看著2008倒數中,一天一天的邁向2009,說真的我有點不捨,光陰無法為誰停留,能做的就是讓它留下美好,回想著這一年的時光中,懷抱感恩的心珍惜著,一點一滴收藏快樂,願將這些美好完整的帶到2009,過去都在這裡留下印記,真真實實的存在著,希望未來可以繼續寫下去,將來年的空白填上文字填上歡樂,祝福所有朋友---新年快樂...一起迎接一起寫下美好的2009吧!!



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       進入咖啡的世界,發現義式咖啡極其深奧,小小一杯讓人感受到藝術般不凡,將咖啡豆的精華完整表露出來,當然..要有專業的技術才能做到這種程度,"沒喝過illy就不算真正喝過好咖啡"很久以前看到的標題,結下一嚐illy Espresso的緣份,來自義大利的illy是國寶級咖啡,看過許多相關資訊,果然是杯好咖啡要用歸零的心態來品嚐,位於101一樓的專賣店,有著完整形像,廚窗裡的彩繪限量杯實在吸引我呀!!這次選擇了位於35F的專賣店,這兩家都是台灣唯一的直營店,喜歡高樓的視野,靜靜的度過咖啡時光,帶著滿足的心情離開.....


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        咖啡究竟有多麼深奧,我還是沒有答案---尋找適合又能更貼近自己需求的功具,過程中學到很多知識,想要探索才發現還是一步一腳印的前進比較踏實,花了很久的時間在這塊打轉著,遇到瓶頸時先冷卻一下,直到熱血又將沸騰之際再度沉入咖啡世界裡,時而踩進高深漩渦,時而輕觸適合我的論調,直到看了一位達人的文章後才找到方向,品嚐咖啡標準很個人,好的器具沒有足夠的技巧與概念也煮不出好咖啡,器具的缺點可以靠經驗調整,最好的豆子加上最好的機器,肯定要有不錯的技巧才能做出一杯好咖啡吧!把自己放在入門學習者的位子,一切就變的簡單多了,試想某天真的追求到了極緻,回頭看看現在應該是不錯的回憶!但那一天要靠許許多多經驗累積.



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冬天低溫來杯熱可可吧!!
每當新聞傳來低溫特報,心裡明白我的可可時間也來了,平時最常飲用紅茶或咖啡,已經成為每日習慣,冬天的熱可可比起夏天更來的溫暖,嚐試過許多品牌,尋尋覓覓過程最終還是回到原點,巧克力中特別喜歡法國品牌最主要的原因在於甜度(%標準)與可可本身的特色,每個品種與產地上的特有風味,真的可以仔細品嚐出來,有果香有酸度等等,並非只是一慣的苦味而已喔,偏好黑苦巧克力的我來說,法國品牌在甜味上平衡很多,知名的Valrhona是我心中標的,以它為中心嚐試更多不同風味,初次接觸MONBANA從可可粉開始,表現上真的讓我嚇一跳,購買33%可可含量的調合口味一一品飲過後,它的加味並沒有掩蓋過可可本身香氣,只是淡淡優雅的散發出來,就拿橘子口味來說,有點難以想像與可可粉搭在一起時的味道,但它就是融合又好喝.



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            很想做Scone的想法大約在一年多前,隨意看了幾本食譜都覺得很難,或許是我沒找對食譜,不敢輕易嘗式,也可能當時對點心的概念不夠,拖了好久又燃起做Scone的念頭,自從吃了知名的Scone後,更希望能隨時嘗到它,我習慣先收集各方食譜,比對成份上的差異,經過幾次的閱讀,對Scone的概念也較清楚了,選定對我來說最簡易的方法,行動派的我想到就得進廚房,拖著只會越來越不想做,這是我第一次就能成功做出來的點心,試吃時真的好開心又興奮,原來Scone這麼簡單,它的奶油份量偏輕,讓我可以沒限制的多吃幾個,跟以往寫的食譜不一樣,我沒有太多的撰述,只要簡單步驟多做幾次,只需要用烤箱預熱時的十分鐘,即可完成麵團喔,跟我一樣愛喝茶的朋友一定要來試試.



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         喜歡超市裡各種瓶瓶罐罐,有時候會買到好吃的,有時候卻買到不知道怎麼煮的玩意,很喜歡用新鮮鮭魚做拌飯,看到超市裡的幾款鮭魚鬆一直心動著,但不知道哪一種才符合口味,帶著試試看的心情,買回家做出了這款拌飯,這樣的簡易料理,讓我做菜輕鬆又便利.



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         完美的烤布丁一直在我心中發酵著,翻閱許多食譜才發現當中的份量做法並不仔細,很有可能因此失敗,就算食譜都正確了,那麼烤箱的不同影響著成果,反覆比對了食譜與應該注意的小細節後,我一一實驗每個可能,這當中更加找出為何烤布丁的命名中又有了烤布蕾的影子,於是又將這兩樣的食譜比對分析,十分相似的兩樣甜點中做出了統合,好一陣子都在烤不停,雖然不是每天埋頭的烤,只要冰箱的布丁吃完後,我又攪拌起布丁液,先從最基本正統的做法實驗,又開使天馬行空的製作不同口味,拿捏過後的比例,就能成功的做出美味烤布丁了.



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        今天的好物報報是在BR4心型焗烤對杯組,一共有五色,紅/橘/藍/綠/黃,以上是以受歡迎程度排列,全部都來自日本,屬於色彩較濃郁的漸層烤色,紅/綠都有出過加蓋烤杯,藍的漸層色比加蓋杯更美麗層次更分明,至於橘/黃在台灣Le Creuset心型烤杯中屬於未曾見過的顏色,每個色彩都有擁戴者,11/7日開賣至今,隨著顏色的受歡迎程度,也會漸漸減少數量,以上是小小的分析與情報.   



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          前幾天到BR4取貨,剛巧看到超市DM有這組優惠,雖然上面只標示紅色,得知也有紫色後,我決定早起去買,提早幾分鐘在超市外等著,看到旁邊有人的臉寫著要買烤盤,果真一開門衝的飛快,等我走到賣架前,已經看到推車一盒一盒的疊上去,擠的我只能從小小隙縫尋找標示不明的紫色小貼紙,大家都一直搶紅色,其次是橘色,紫色最少人拿,等人潮鬆一點之後,我默默的找烤盤,心裡一直好想幫這邊一樣愛鍋的朋友買,因為好折扣在眼前,不幫忙買覺得十分可惜,只有今天有賣,回來通知可能已經來不及了,尤其是現場那種取貨情形,頂多20分鐘而已就少了一半,隨性的多買四組,希望有拿到的人都開心喔!!

 

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            天氣漸漸轉涼,暖呼呼的熱奶茶終於要開始,由於荳蔻帶點辛辣的風味非常適合稍涼的天氣,所以一直沒將這篇發表出來,看過之前的奶茶文章,一定能發現煮奶茶一點也不難,隨時都能給自己來點暖意,我喜歡使用荳蔻夾,可以保留香料本身的新鮮度,研磨過程中還會不小心被香味嗆到呢!!就是這種辛辣感,才能讓奶茶充滿異國風味,我試著咀嚼一小顆荳蔻子,更加瞭解這股香氣的迷人.



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記錄........The Stoneware Range



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         有一陣子經常做丼飯,食材簡單易得,可以變化的口味也很多,冰箱裡有什麼食材就怎麼使用,沒有一定的規則,親子丼這名稱很有趣,雞肉跟雞蛋,鮭魚跟鮭魚子,確實是密不可分的親子關係,醬汁是丼飯的靈魂,所有的提味功能全在醬汁上,除了自己調配外,我也使用市面上的丼飯醬,日本商品真的很可愛,一瓶醬可以分成幾次使用,在上面已經標示好刻度,照著說明按比例稀釋,就成了上手好用的醬.
          

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