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November 5, 2009
【廚房】鬆餅粉也能做年輪蛋糕
high_land_x 在天空部落發表於18:08:23 | ♤甜品.點心廚房 氣象
有陣子我常做美式鬆餅，麵粉，蛋，水，糖，泡打粉，這幾個元素就可以變化出各種口感的鬆餅，比例配置很重要，這些都是常常製做累積的經驗，不過這次做的年輪蛋糕就不能這樣玩了，有些因素配合不當會導致失敗，加上解說必定更覆雜，第一次玩建議選用市售鬆餅粉，成功率很高，如果有已有穩定的自製配方也可以試試喔！但是做出來的鬆餅要偏硬些為主，像蛋糕一樣鬆軟的不行呦，喜歡這種簡易小點心的朋友一定要玩玩看！    




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October 28, 2009
【獅房茶】洋梨茶果醬
high_land_x 在天空部落發表於15:04:40 | ♤獅房茶趣 氣象
自從茶果醬吃完了以後，仍然無法忘掉好滋味，於是想要再度重現的念頭一直在心裡滋長著，將茶香融合在水果中真的不容易，原本購買的茶果醬是用果膠類的配方將茶湯定型，我則添加了水果慢熬將茶香融入，這是個好玩的做法，變化也很多呢，至於水果適不適合全憑直覺啦！我一定選安全的方式，要不然連自己都不捧場就累人了。





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October 22, 2009
【獅房茶】鮮採薄荷茶
high_land_x 在天空部落發表於15:26:32 | ♤獅房茶趣 氣象
夏天已經過去，新增了一盆薄荷也長的很好，一切都是為了明年有很多很多的薄荷可以採收，即使是冬天，熱熱的飲用潤潤喉也很棒喔！康福茶裡加入新鮮的薄荷，整個層次豐富了起來，有著一股清新的味道，分了兩批大量的修剪，光是拔除梗就花了許多時間，自家種的好處就是煮茶時可以大把大把的豪邁沖泡。




 


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October 14, 2009
【廚房】冷水麵-牛肉絲炒貓耳朵
high_land_x 在天空部落發表於17:36:39 | ♤中式料理 氣象
麵粉－從西式甜點中我以領略到其厲害之處，不論是變化或配方加加減減的比例能做出口感不同的甜點，從西方角度玩麵粉在回歸到東方，對麵粉又有了另一層的認識，我很常說不喜歡吃麵，但是麵點類又是我的最愛，思考了多年才發現原來自己是愛吃麵食的，以前沒吃過＂真正＂的好麵條，又或是麵是麵湯是湯，偶然吃了好味道會覺得感動，這次玩了麵點中不可缺少的一種＂冷水麵團＂從這裡出發認識麵的絕妙之處，我總是選容易的來玩，至少信心不會遭受太大的打擊嘛。





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October 7, 2009
【秋味】中秋居家燒烤之夜
high_land_x 在天空部落發表於18:47:35 | ♤飲.食.雜記 氣象
中秋節在台灣來說是大節日，烤肉。賞月。柚子。月餅都是經典，近年來我漸漸的往室內活動，今年北部也看不到月亮，不如在室內享用的簡單的燒烤，所有能用的烤箱鍋子全上陣，超市裡的食材此時最強手，當然也十分新鮮，聚餐的前一天把食材全部整理與醃漬，約定的前一個小時開始煎煎烤烤，所有的時間都在掌控中，就位後被一道道食物塞滿嘴，比平常聊天喝茶還要忙呢，貼心的朋友很懂我，送來了跟月亮一樣圓圓又黃亮亮的布丁當禮物，這時節家裡最不缺的就是月餅了，謝謝妳我的貼心好友。





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September 30, 2009
【迷你菜園】薄荷
high_land_x 在天空部落發表於21:01:02 | ♤料理植物 氣象
大約是去年的初春吧！買了第一盆薄荷，但不知怎麼的越種越糟，幾乎整盆都要滅亡了，當時我不懂它要多少陽光多少水，剪枝要怎麼下手才能讓側芽長的漂亮，只是還搞不清楚狀況時，葉子一直發黃，莖也越長越細，直到請教了達人朋友，她要我將所有葉子剪下，留下莖就好，我望著光禿禿的盆栽會心一笑，怎麼會有那麼可愛的植物，這樣灑脫的個性，已經不完整的它不要，重生後果然越來越好，每天期盼它的側芽長出來，細心的有效施肥，最後也不知繁衍到第幾代子子孫孫了。


 
"種植"在搞不清狀況時令人沮喪，仔細聆聽植物所傳達的語言就能克服困難，很高興我終於聽懂薄荷語了。





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September 26, 2009
【秋賞】後花園野餐
high_land_x 在天空部落發表於16:01:28 | ♤飲.食.雜記 氣象

最近的豔陽下開始有著一股秋風吹拂著，多麼熟悉的氣味，憑著過去的美好回憶，一切準備妥當似乎該出發野餐去了，陽明山是我最愛的地方，非假日路上車輛不多，越往上走心情越是飛颺起來，秋天是我最愛往戶外活動的季節，靜靜的聆聽著大自然感受平日無法聽到的美妙聲音，野餐對我來說很隨性，由於忙碌也不願破壞悠閒的氛圍，大多是準備好野餐籃，餐墊，簡單的餐具就出發，一路上都能買到適合野餐的外帶食物，實在是方便極了，選取冰涼的飲品，最後不忘了餐後甜品，輕鬆的享受一整下午的悠閒時光。



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September 20, 2009
【廚房】薑汁燒肉米漢堡
high_land_x 在天空部落發表於18:02:46 | ♤異國料裡 氣象
一直很想試做米漢堡，憑著自己的常吃與愛吃的經驗，就大膽的試了起來，使用薑汁燒肉當主角，材料簡單又容易取得，不論夾上什麼主菜，只要是炸物或是重口味調醬的都好吃，製作時才發現兩片米餅大約要一碗飯了，吃掉半個時已經大喊投降，下次我還是把份量調整成迷你版的才是呀！





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September 14, 2009
【BUY物】Le Creuset 造型鍋入手
high_land_x 在天空部落發表於22:22:53 | ♤ BUY物 氣象
自從將喜歡的造型陶鍋都入手後，很久都沒有注意新品了，接到電話有新的鍋後還是引起小小的興奮，之前都望著網站流口水，拿到實品後還真是可愛極了，年底要到了，磨好刀等新品再度入手。


記錄。。。

點心碗盤組10/20
 


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September 8, 2009
【BUY物】星巴克濾茶器
high_land_x 在天空部落發表於20:02:13 | ♤ BUY物
星巴客賣茶了，是不是覺得很妙呀！在忠孝門市裡開闢一塊＂茶空間＂雖然有點不習慣，但仍是喜歡這樣的風格，台灣茶的品質可是沒話說喔！採用在地的好茶，這點真有些感動，星巴客為這次上市的茶款設計杯子與濾茶器，平時我很喜歡買工具類的小物，星巴克濾茶器設計的好討喜，極簡線條功能性也優，有那麼一點東方味，消費門市內的茶款一杯105元，加上120元就可以加購一個迷你濾茶器，數量有限賣完為止，這幾天夜晚微涼，終於在炎夏中小小解脫一下了，好想喝杯茶喔！這初秋的味道........................



 


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August 25, 2009
【BUY食】Mrs Darlington's鳳梨椰酒酪醬
high_land_x 在天空部落發表於18:39:58 | ♤BUY食 氣象
          我喜歡超市推出的系列食品展，有種挖寶的感覺，這次的食品中有很多都是之前就購買過或是超市裡原本就販售的商品，有一點點失望，還好醬料類的瓶瓶罐罐總能吸引我的目光，尤其是甜甜的果醬，同樣的口味只要是喜愛的牌子都會買來試試，或是偏好獨特的口味，我的櫃子裡總是放著各種等著我去試試的果醬，真的很需要來點不一樣的，第一眼看到鳳梨椰酒酪醬就覺得好新奇，果然很好吃呀！經典的萊姆酪醬也值得一試。



 


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August 12, 2009
【廚房】我愛溫沙拉
high_land_x 在天空部落發表於18:11:02 | ♤異國料裡 氣象
           炎熱的夏天常常讓我為了用餐煩腦，在熱與冷食間取得平衡，所以想到了沙拉這樣的輕食，以前可是聽聞沙拉就想皺眉頭，冰冰的，生生的，沒有飽足感，硬硬的菜葉等等，尤其是千篇一律的沙拉醬，直到認識了沙拉的變化與美味後，便深深愛上這款變化萬千的輕食，當中又以溫沙拉為最高境界了，夏天也好冬天也罷，完全沒有季節的跼限，更是無國界料理喔！




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