October 28, 2009
high_land_x
在天空部落發表於15:04:40 |
♤獅房茶趣
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自從茶果醬吃完了以後，仍然無法忘掉好滋味，於是想要再度重現的念頭一直在心裡滋長著，將茶香融合在水果中真的不容易，原本購買的茶果醬是用果膠類的配方將茶湯定型，我則添加了水果慢熬將茶香融入，這是個好玩的做法，變化也很多呢，至於水果適不適合全憑直覺啦！我一定選安全的方式，要不然連自己都不捧場就累人了。
這個配方只能做出250g，一直深信吃的巧越是讓人難忘，如果覺得好吃可以倍數製作，茶的部份選用調味茶，水果口味的會讓新鮮水果更提味，茶葉剛開瓶的最好，香氣肯定濃郁。
｡｡｡｡｡｡｡｡｡εїз✿材料✿εїз｡｡｡｡｡｡｡｡｡
茶葉兩茶匙 水100cc 西洋梨兩顆 檸檬半顆 糖30g 香草夾一支
｡｡｡｡｡｡｡｡｡εїз✿作法✿εїз｡｡｡｡｡｡｡｡｡
❶Mariage Frères 馬可波羅紅茶兩茶匙，使用100cc熱水將茶湯煮出來備用，茶湯顏色可煮至略深。
❷西洋梨兩顆去皮去核切小丁，並加入半顆檸檬汁，將材料放進鍋子。
❸香草夾取出籽放到鍋中，糖也一併加入，茶湯約30cc，小火熬煮約20分鐘，開蓋並慢慢攪拌使其濃稠，所有的熬製時間大約要40分。
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茶葉兩茶匙 水100cc 西洋梨兩顆 檸檬半顆 糖30g 香草夾一支
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❶Mariage Frères 馬可波羅紅茶兩茶匙，使用100cc熱水將茶湯煮出來備用，茶湯顏色可煮至略深。
❷西洋梨兩顆去皮去核切小丁，並加入半顆檸檬汁，將材料放進鍋子。
❸香草夾取出籽放到鍋中，糖也一併加入，茶湯約30cc，小火熬煮約20分鐘，開蓋並慢慢攪拌使其濃稠，所有的熬製時間大約要40分。
｡｡｡｡｡｡｡｡｡εїз✿裝瓶✿εїз｡｡｡｡｡｡｡｡｡
準備一只空瓶並用熱水煮過，將熬製完成的果醬倒入瓶中，將瓶子反過來放，冷卻後會呈現真空狀態以利保存，另外我也做了小標籤寫上名稱與日期。
εїз✿延伸閱讀✿εїз
茶葉除了沖泡成茶品外，也能廣範的運用在甜品中增添風味，製做各種奶茶的基底，茶果醬也能有不錯的表現。
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