Hi!korea: [韓國醬料] 韓式沾醬的學問

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March 28, 2006

[韓國醬料] 韓式沾醬的學問

hikorea 在天空部落發表於16:37:22 | 韓國菜食譜/韓國材/醬料

韓國沾醬也許沒有台灣的五花八門,但學問也不少喔!!這邊為大家小小介紹一下...韓國的沾醬或是料理用醬都有分容量大小的,所以買的時候要注意一下喔!!目前台灣也有再賣一些這類型的沾醬,像是永和韓國街還有日系的百貨通常都會有這樣的東西價格和韓國當地只差價五十~六十台幣,如果你不想提的重的要死的東西回台灣那麼的話,就在台灣買就行囉^^但是不是所有醬料都有再賣啦!!

韓國辣椒醬고추장
通常使用再拌飯.春川炒雞排.還有一些做菜料理中使用的...在台灣呢?我常拿這個東西拌炒麵吃或是也拿這個當烤肉沾醬

韓國味增醬된장
味道有人可以接受有人不行接受,和日本的味增味道完全不一樣,通常使用再韓式味增鍋裡面

韓國五花肉沾醬사계절 쌈장
烤五花肉的時候,蔬菜上面放上五花肉然後加上一點這個醬料另外韓國青菜包飯也是用這種

韓國海鮮沾醬초고추장
使用再沾生魚片或是吃海鮮時沾的醬料(感覺和台灣式五味醬用法很像),不過味道卻完全不一樣!!

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留言 (21筆)

21.

我在PCHOME網路商店街，
一家叫「韓購網」的網路商店買過，
轉帳給他，兩天後在我家附近的全家便利店取貨，很方便，
現在煮湯麵或冬粉必加韓國辣椒醬，
湯頭看起來紅紅亮亮的吃起來又不會很辣，顏色很開胃，
吃水餃必沾韓國五花肉沾醬，很有味...
味增買過100g試吃包，但覺得不是很愛，
海鮮沾醬沒試過...

板主回覆:
韓國味增味道不太一樣
大多拿來煮湯(若是小魚乾熬湯+味增)我在韓國吃過超美味的
是高檔的味增鍋喔

Della 於 Mar 1, 2011 留言 |

20.

這次去韓國第一次嚐到韓國味增醬된장。和日本味增不一樣，感覺很豪爽。不過味道不錯，還有豆子在裡面。

板主回覆:
味道差很多
不過兩者都很不錯

Jo 於 Oct 6, 2009 留言 |

19.

版主有沒有推薦哪一牌的辣椒醬呢??
我看網站上有在賣順昌辣椒醬和金牌辣椒醬
因為我沒吃過
不知道哪個比較好漢差別在哪~
可以給我點意見媽~謝謝:)

板主回覆:
其實我覺得都差不多
上圖那個辣椒醬品牌是在韓國最有名的

atsukomusic 於 Mar 19, 2009 留言 |

18.

因為最近韓劇看太多，迷上韓式炸醬麵，三養的炸醬麵還不錯吃，但畢竟是泡麵，所以想自己試試動手做炸醬麵，可惜我們這邊的超市找不到妳版上另外介紹的那種紙盒裝的現成炸醬包。

我昨天在超市看到這個牌子的Black Bean Paste，不知道這個黑豆醬是不是就是可以做韓國炸醬麵的醬? 一樣是食用前要先炒過嗎?

板主回覆:
您說的品牌我不清楚喔!其實有很多韓國炸醬的品牌建議您挑選自己覺得喜歡的就可以了!不一定要用我推薦的(至於是不是要炒過您要看上面的作法)

Selena 於 Jan 26, 2008 留言 |

17.

請問：

部隊鍋是用哪一種醬作為湯頭勒，
我知道部隊鍋是把很多材料都放進
去，但是有加入什麼東西去調味勒？
謝謝

板主回覆:
通常是辣椒醬
不過每家料理的方式不同下次提供部隊鍋食譜您在注意看看囉

eepp 於 Dec 27, 2007 留言 |

16.

那請問一下，石鍋拌飯的辣醬是哪一種啊??

板主回覆:
石鍋拌飯用的是韓國辣椒醬
但通常韓國辣椒醬每家或家庭都會在加不同的醬料進去調味所以味道多少有差異
不這麼要求的也可以直接用韓國辣椒醬或者買拌飯專用的辣椒醬即可

eunicemd 於 Nov 2, 2007 留言 |

15.

请问大酱汤用的是上面那种黄色的酱吗？

板主回覆:
是的如果要好喝一點可以在加入小魚乾下去熬煮

hana 於 May 23, 2007 留言 |

14.

版主介紹的紅,黃,綠三罐,我前幾天逛超市有看到,在中和中山路的環球購物中心有賣,最近是韓國美食週,一罐台幣160元,有興趣的人可以去看看。

板主回覆:
謝謝你的消息

fish 於 Mar 30, 2007 留言 |

13.

謝謝版主的回覆。

那麼可以請版主推薦豆腐鍋的辣椒粉嗎? 有豆腐鍋專用的辣椒粉嗎?還是只要是韓國的辣椒粉都可以?

只有加辣椒粉就可以讓豆腐鍋的湯頭看起來紅紅的囉?

另外不知道版主有沒有拌飯專用的辣椒醬的圖片呢?

謝謝!!

板主回覆:
辣椒粉都大同小異不是專家所以也分不出來
因為我沒有很仔細看豆腐鍋作法
所以無法跟你確認那個紅色到底是不是真的就是辣椒粉型成
等我有空弄豆腐鍋食譜的時候大概就知道囉
不過每家做法不一樣搞不好有人有加辣椒醬也不一定

韓式沾醬2介紹過 (加上볶음就是拌飯用的)一邊辣椒醬一樣可以拌飯

Selena 於 Jan 6, 2007 留言 |

12.

請問站長大大：

韓式豆腐鍋是不是就是可以加這辣椒醬調味?

我超喜歡吃豆腐鍋的，也發現外麵店家賣的豆腐鍋都有大同小異的味道，但自己在家裡卻複製不出來，因為我都是只有加韓式泡菜跟韓式泡菜的汁，不知道這少一味是不是就是辣椒醬啊?

另外想請問我看韓劇裡，會出現拿小菜拌飯吃的畫面，是不是也可以加入這辣椒醬啊? 因為好像浪漫滿屋有一幕是宋慧喬這麼吃，我好像看到桌上有一盒像辣椒醬的東東，可不確定是不是就是辣椒醬，還請站長大大解惑，謝謝。

板主回覆:
韓式豆腐鍋沒加辣椒醬阿(放的是辣椒粉)

拌飯是用這種辣椒醬沒錯!另外還有一種是拌飯專用的辣椒醬(裡面有調味過的)

Selena 於 Jan 5, 2007 留言 |

11.

great!!........
哈哈哈哈

MOMI 於 Dec 30, 2006 留言 |

10.

請問我想做辣醬辦飯.我ㄝ買ㄌ辣醬.但是不知道還要加哪種配料~~我有單獨將辣醬辦麵--味道不難吃但ㄝ不會很好吃~有一種說不出來ㄉ怪

板主回覆:
我在韓國吃過最沒有料拌飯就是(就只有生菜和韓國韭菜而已)你去找找蔬菜拌飯的放的東西就知道囉

yichen 於 Jun 28, 2006 留言 |

第一種辣椒醬和第二個味曾醬現在在台北一般較大的超市均售呦~~
先前看到有種衝動想買....但不知道好不好吃而作罷~~~
恩..........謝謝介紹嚕....改天去買來試試看耶....^^
我爆愛辣東西~~~~~~~~~~~~~~~ \^o^/

keroppi 於 May 14, 2006 留言 |

soapsteven
我不知道一不一樣噎
不過我不敢吃生魚片啦!!

hikorea 於 Mar 31, 2006 留言 |

花蓮的海豚
好久不見囉
謝謝你提共資訊

hikorea 於 Mar 31, 2006 留言 |

我覺得除了永和的韓國街之外
西門町行人徒步區出去
到內江街或是西寧南路華南銀行對面的巷子--韓聯
那家店的東西也很便宜
我認識的韓國餐廳都是跟他進貨的
跟在韓國的買的價錢差不多ㄋㄟ
也有賣辣炒年糕的年糕喔!!
一包220...
比韓國街的便宜~~

花蓮的海豚於 Mar 31, 2006 留言 |

藉著你的介紹
下次去我們這裡的韓國超市
就多了一分認識了
那個海鮮醬
是不是和韓國料理"生魚片沙拉"(最下面有飯)
是同一種醬啊?
那道菜很贊說

soapsteven 於 Mar 31, 2006 留言 |

nasia
謝謝支持囉
yaki
台北SOGO或是新光三越和永和韓國街囉

hikorea 於 Mar 29, 2006 留言 |

很喜歡這個網站唷......^^Y....
其實不太清楚台灣哪裡可以買到耶......
有沒有人知道勒??...@@...

yaki 於 Mar 29, 2006 留言 |

我也很喜歡辣椒醬很好吃我常拌麵吃或當火鍋沾醬
ㄧ級棒
小蚊子

nurse2008 於 Mar 28, 2006 留言 |

韓國味噌醬只能用在味噌火鍋上嗎??這些醬最想嘗試的是五花肉沾醬,不曉得可不可以當做烤肉醬來使用呢?
PS:第一次來拜訪,很喜歡妳的日誌呢^^

nasia 於 Mar 28, 2006 留言 |

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