我滷的...

最近的娛樂是 上網看食譜做菜..

我很愛亂煮 但是我很懶得拍照~
因為準備半天 還要拍照上傳寫部落格 實在太搞剛~卻又不一定會煮成功
自從辦了costco的卡之後 我們常去買食材回家煮
也不知道是不是costco的牛肉品質太好?
(重點是~~超便宜~~~特價中牛腱心四大包共八粒牛腱只要585元)
傳說中要滷七七四十九個小時的牛腱 竟然只花了我3個多小時就成功了

在滷牛腱的同時 我發現~咦!? 好像這次會成功喔???!
於是乎我立刻抓起相機喀喳喀喳3張
不過沒有每一個步驟都拍照
所以~不嫌棄的~~~請看!!



我的作法:
一. 把整粒牛腱心(我一次滷四粒)川燙到無血水

二. 爆香蔥段 大蒜  把牛腱丟下去炒鍋過一下油
      此步驟可以替牛腱上色也可以封鎖牛腱的肉汁而且比較香
      (這個步驟怕太油的人可以省略)


三. 把爆香後的牛腱放進滷鍋
      放老薑兩三片 青蔥三四支 辣椒一兩根
      (不用切因為滷完要撈起來)
      放牛肉滷包
      (不要用滷豬肉的滷包我覺得味道差很多 我是跟傳統市場牛肉攤買牛肉滷包)
      可以再放一些花椒粒會更香


四. 加水淹過牛腱 加醬油(我是憑感覺加的 夠鹹就好 會越滷越鹹)
      冰糖少許(我用砂糖代替)
      我還加了味淋少許

五. 然後就開始用大火滷 燉煮一小時三十分後悶二小時
      冷卻後放冰箱隔天再加熱吃更棒
     
為什麼要放冰箱呢? ---> 看這裡

切好後就是下圖的模樣....淋上香油 灑上蔥花 超讚~跟牛肉麵館賣的味道一樣

今天還下了麵條 切幾片牛腱 再淋上牛肉滷汁 加蔥花香油
就是一碗牛肉乾拌麵~
個人覺得 和長榮航空飛機上頭等艙的消夜牛肉乾拌麵味道一模一樣~哈!

滷牛腱~完食!