系統公告
搜尋此頻道內容
ＩＤ：homeeconomics暱稱：周老師
地區：臺北市
板主欄位
板主欄位
- joanewho:
周老師: ... - bluekite:
周老師您好,昨晚使用您... - nicolecjlee:
請教老師, ... - cookie428:
請問老師發麵蔥燒餅冷掉... - cookie428:
請問老師發麵蔥燒餅冷掉...
當日人次:
累積人次:
累積人次:
RSS 訂閱
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam天空部落 本身立場。
November 1, 2009
有次我家小朋友吃一種洋芋棒，塞了一根到我嘴裡，我嚼一嚼，嗯，硬硬脆脆鹹鹹香香，挺好吃的，而且沒洋芋片那麼油，應該還算健康吧？
可是一看到那包裝我的心就涼了一半──少少幾根洋芋棒，竟裝個那麼厚硬的塑膠瓶，真是超級不環保！
我很討厭這樣的過度包裝，就勸小寶以後別再買，他也很乖很聽話──不過這樣一來我倒很想試著做給他吃，卻買不到洋芋粉。
洋芋粉就是把馬鈴薯烘乾後磨成粉，大家叫它馬鈴薯粉，我覺得這樣會和馬鈴薯澱粉弄錯，馬鈴薯澱粉就是太白粉（市售的太白粉有樹薯澱粉和馬鈴薯澱粉兩種，看包裝上的標示即知是哪一種）。
洋芋粉不是純澱粉，所以顏色有點灰黃，不是純白的，通常用來做洋芋片、洋芋泥、馬鈴薯濃湯等。曾聽說好市多有賣，標示為「即食馬鈴薯粉(INSTANT MASHED POTATOES)」，但我沒找到。
最近我的學員買到洋芋粉，承她送我一包，所以今天就拿出來玩。試做的結果很好吃，做法也很簡單，但我並沒有盡量模仿小寶吃的那種洋芋棒──老是模仿別人的產品好像不太道德，反正好吃就好啦，重要的是自己做的沒有任何添加物，給小朋友吃放心多了。
香脆洋芋棒
材料：
蛋（淨重）………160克
融化奶油……………75克
細白砂糖……………75克
起司粉…………1大匙半
粗粒黑胡椒粉………適量
低筋麵粉…………200克
洋芋粉……………200克
做法：
1) 蛋加奶油打散，再把其它材料加入揉成團，如果太乾鬆無法成團，可以再加一點水。（下圖左就是洋芋粉）
2) 上下墊烤盤布，放在地上，蓋個平板（例如烤盤），用腳踩成厚約0.5公分的薄片。打開看看厚薄是否平均，若不平均就要重新踩（用腳踩只是為了省力）。
3) 用大切板把邊切整齊，再切成寬約0.5公分的細長條。邊切邊推到旁邊，讓每條之間都有適當間隔。
4) 把邊邊切下的不整齊部份揉成團，再壓平再切條，一樣排在烤盤布上。
5) 烤箱預熱至175℃，放在最上層烤約10分鐘即可。放涼才可食用，如果包裝好不要透氣受潮，可以保持很多天都香脆可口。
註：
烤焙的溫度和時間請自行調整，因為是手工切的，每個人切的大小都不同，就需要不同的烤溫和時間－－總之烤到金黃香脆就對了。
黑胡椒也可以用綠蔥粉、咖哩粉、辣椒粉代替，麵團裡也可以加一些芝麻；如果不加起司粉，就要加一點鹽。
誰推薦這篇文章：
| 主頁 | 此分類下一篇:139.？？煎餅
4.
yi422
於 2009-11-13 09:57:49 留言 |
3.
我在台北士林的飞讯及高雄的旺来鑫烘焙大卖场都有看到洋芋粉呢！
joannahan1211
於 2009-11-08 16:35:02 留言 |
2.
原來是這樣做的啊
我們家小孩也很愛吃這個餅干棒
價格真的不便宜
謝謝周老師分享
這個簡單健康又省coco的食譜 ^ ^
我們家小孩也很愛吃這個餅干棒
價格真的不便宜
謝謝周老師分享
這個簡單健康又省coco的食譜 ^ ^
板主回覆:
這也只是我自己喜歡的做法啦，
不過雖然是簡單的餅乾棒做法，因為有洋芋粉的緣故，真的很香很好吃，希望您家的小朋友也會喜歡～～
inodesert
於 2009-11-03 03:09:19 留言 |
1.
周老師你好
你這洋芋棒真的好適合小朋友食呀
但是我有個問題想問一下 , 洋芋粉有別的名稱嗎?
因我是香港人, 所以好似沒聽過洋芋粉 , 可以教教我嗎?
你這洋芋棒真的好適合小朋友食呀
但是我有個問題想問一下 , 洋芋粉有別的名稱嗎?
因我是香港人, 所以好似沒聽過洋芋粉 , 可以教教我嗎?
板主回覆:
不好意思，我只知道一般稱為馬鈴薯粉，不知還有什麼別稱；
但不是純白色的馬鈴薯澱粉唷～～
cwwtpl
於 2009-11-02 12:47:23 留言 |
yam天空部落 建置維護 © 1999~2009 webs-tv inc. All Rights Reserved.
等我回台灣再來買洋芋粉
請問老師 有沒可能洋芋粉自己做???
買烘乾機烘乾洋芋片 再用研磨機磨碎
這樣可以嗎????