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July 10, 2007

毛豆跟黃豆是同一種豆嗎?

其實毛豆跟黃豆跟大豆指的都是同一種東西, 只是大豆是一種泛稱, 它可以根據種子種皮的顏色再區分為黃色的黃豆, 綠色的青豆, 以及黑色的黑豆等, 但因台灣以黃色種皮的最為普遍, 因此大家通常將大豆稱之為黃豆, 而毛豆就是大豆的前身, 在它尚未完全成熟時摘採下來, 因此時豆莢上有毛, 所以被稱之為毛豆, 因此, 毛豆的稱呼不限於一定是哪一種品種, 只是通常會挑選具有能夠一次採收, 豆粒大, 植株矮且多筴等特性的品種來栽培.


毛豆栽種紀錄

種植區域: 台灣北部
種植方式: 盆栽
種植土壤: 培養土
播種日期: 2007年一月

毛豆特性:
性喜溫暖, 耐熱不耐寒, 一般品種為短日照植物, 最適合秋天栽種, 但也可以選擇對光期較鈍感的品種, 於2,3月時播種, 在夏天前就可收成, 避掉炎熱的夏天, 會提高毛豆的產量, 且成長期也會較短.


毛豆算是很好養的植物, 通常不需特別照顧即可享受收成的樂趣, 不過, 若沒有選對時間種, 或是沒有適時的給予足夠的養分, 仍將會嚴重的影響到產量的多寡, 因此, 如何種毛豆已經不是問題, 最大的問題在於如何讓毛豆筴長的又多又好.


2007.2.10. 
種子泡水後會大大的膨脹, 約一個星期左右就會長出苗來, 因成長速度很快, 所以要儘早移植到盆子裡.


2007.2.17.
正處於快速成長期, 短短一個禮拜, 葉子迅速成長


2007.3.3.
枝跟枝的交界處已經開始有長花的跡象


2007.4.
毛豆的花, 呈現白色, 一朵一朵小小的, 還蠻素雅的, 開完花後就會開始結豆莢, 不過若先前植株沒有養好, 就會發現豆莢一直都呈現扁扁的, 這時再施肥可能就有點來不及了, 反之, 若植株強健, 養分足夠, 豆莢就會長的又快又好.


2007.5.12.
從開花到豆莢成熟需要花不少時間, 若植株強健, 養分足夠, 豆莢成長的時間會比較一致, 就可以整株採收, 若成長狀況較差, 就要採取分段採收, 讓生長較慢的豆莢多一點的時間成長.


收成:
採收後, 以沸水直接滾煮毛豆, 不需加其他調味料, 可品嘗到毛豆最佳的風味, 不過因毛豆很硬, 若煮的不夠久, 會嚴重影響它的口感, 這一點要特別注意, 有機會大家也可以試試.

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