糖葫蘆

上次做了電鍋蒸布丁，這次來做做用烤箱烤的布丁！

很開心這次跟嬸嬸A了五個瓷器布丁杯(來源：新光三月樓下賣的一顆六十塊的布丁!!)，因此這次外觀有比較像真正的布丁啦！

材料：

1.砂糖50g
2.蛋四顆
3.鮮奶油50g(因為我一不注意多倒了至少30g.......應該沒關係吧>"<)
4.牛奶290g (我也不懂為什麼會是這麼奇怪的數字~"~)


跟上一次電鍋蒸布丁的步驟其實差不多，只是用不同的器具烹飪而已。

把牛奶、砂糖、鮮奶油倒在一起，到瓦斯爐上煮一下，不要煮太久，只要砂糖溶化就可以關火。


將四顆蛋打散，一樣要先過濾過，然後跟前面的牛奶混合液倒在一起攪拌均勻。


再來，看個人決定要怎麼處理焦糖的部份：

方法一：等布丁烤好以後再淋上去

方法二：將煮好的焦糖液倒在模型底下再放布丁液(這個方法只有烤布丁能這樣做，蒸布丁不行唷!!)
方法三：在烤好的布丁上面鋪上砂糖，用噴燈把它烤成香香脆脆(這個大概不是大家都做得到的吧>"<)

當然，也是可以選擇不要焦糖咩~~

我們用的是之前剩下的焦糖液，所以已經結塊了.......有點醜，不過烤下去應該就沒什麼差了吧！

烤箱要先預熱，預熱後把布丁放在裝了一半水的烤盤中，就可以進烤箱囉！

至於，究竟要用幾度、要烤多久，這個嘛~~~我也不知道！

網路上大家的時間溫度都不一樣，有的烤了四十分鐘才熟，有的烤了十幾分鐘就焦掉，同樣的食譜兩個人做出來的也不一樣。而且大家都再三強調很簡單，簡單到沒有人告訴我....阿溫度跟時間多久啊？憑感覺嗎？

成果，比起上次的蒸布丁來的失敗，表面不是很漂亮(中間的那個洞是被筷子戳的啦!!)


內部也是坑坑洞洞，猜測是溫度調太高，所以裡面瘋狂沸騰，最後產生了一堆泡泡，恩~應該是這樣！

結論.......蒸布丁好像比較好做>"<